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  임수근
서양 스프 요리 백과사전
Soup Cuisine Recipe
Mushroom and Wild Rice Soup
버섯과 쌀 스프


Ingredients


  metric imperial
dried wild mushrooms
warm water
button mushrooms
onion
garilic clove
celery stick
carrot
springs of fresh thyme
juniper berries
butter
port
bay leaf
chicken stock
wild rice
salt and pepper

30 g
375 ml
250 g
1
1
1
1
6
4-6
60 g
125 ml
1
1 litre
100 g

1 oz
12 fl oz
8 oz
1
1
1
1
6
4-6
2 oz
4 fl oz
1
1⅔ pints
3½ oz

Getting Ahead


Order of Work


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.



8.

9.


10.


1. .


2.


3.


4.


5.

Variation


Cream of Mushroom and Rice Soup
크림 버섯쌀 스프 만들기


 

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서양 스프· 스튜 요리 백과사전
  Contents


야채 스프
야채 스프
야채 스프
채소 스프
채소 스프
파스타 야채 스프
호박 스프
호박 스프
호박 스프
호박 스프
양파 스프
양파 스프
양파 스프
프렌치 어니언 스프
러시안 스프
러시안 스프
러시안 스프
양송이 스프
양송이 크림 스튜
양송이 크림 스튜
피시 차우더 스프
닭고기 스프
피시 차우더 스프
브로콜리 스프
미역 스프
콘 스프
옥수수 스프
옥수수 스프
중국식 옥수수 스프
쇠고기와 야채의 스프
미네스트론 스프
미네스트로니 스프
바지락 조개 차우더
감자 스프
감자 스프
감자크림스프
카레스프
당근 스프
당근 스프
그린 스프
완두콩 스프
완두콩 스프
완두 크림 스프
닭고기 스프
닭고기 콘스프
치킨 토마토 스프
토마토 스프
토마토 스프
토마토 스프
토마토 홍합 스프
토마토 파 스프
비프 콘소메 스프
굴 스프
굴 야채 스프
스파게티 맑은 스프
미트볼 콘스프
마카로니 스프
마카로니 스프
대구와감자의카레스프
새우 스프
시금치 스프
현미 우유 스프
두부 야채 스프
양배추 베이컨 스프
연두부 게살 스프
헝가리식 골라시 스프
이탈리아 스프
마늘 스프
쇠고기 크레송 스프
보르시치
비시스와즈
콩소메
콩소메 쥴리엔
콩소메 르와얄
굴 차우더
굴 차우더
굴 차우더
클램 차우더
슈프림 차우더
조개 차우더
포치드 에그 차우더
푸른 완두 포타즈
당근 포타즈
양송이 포타즈
크레송 포타즈
옥수수 포타지
야채 크림 스튜
해물 스튜
쇠고기 스튜
쇠고기 스튜
비프 스튜
치킨 크림 스튜
치킨 스튜
치킨 스튜
치킨 크림 스튜
흰콩 소시지 스튜
콜리플라워 스튜
양파스튜
야채 쇠간 스튜
네덜란드식 스튜
양파 스프 그라탕




중국 한방(韓方) 스프
  Contents


물오리 스프
사천식생선튀김스프 / 구기와간스프
녹용과말린해파리스프/ 잉어꼬리와클레송스프
자라 정력 스프
김과 쇠고기 스프
깨가든찹쌀경단디저트
돼지 염통 스프
삶은닭의파소스와스프
전칠과 닭스프
두유 스프
연뿌리와돼지허파의스프
율무를넣은옥수수스프
돼지 췌장 스프
5가지 콩이 든 죽
율무를 넣은 동아 스프
재스민꽃을넣은전복스프




전통 보양죽
  Contents


오트밀
장국죽
쇠고기 죽
옥수수 죽
들깨죽 율무죽 콩보리 죽
애호박 바지락 죽
버섯 장국죽
잣죽
완두콩죽
당근죽
흑임자(검정깨)죽
팥죽
보리 미싯가루 죽
표고 버섯죽
서양식 죽
율무응이
맛살죽
호두죽
홍합 패주죽
옥수수죽
북어죽
보양죽
미역 게살죽
땅콩죽
버섯 야채죽
아욱 된장죽
맛살 새우죽
두유 대추죽
호두 깨죽
흰살 생선 새우죽
버섯 장국죽
굴암죽
장국죽
애호박 바지락죽
영양 들깨죽
잣죽
버섯죽
홍합 아욱죽
달걀죽




World Soup Couise Recipes
  Contents


Light Vegetable Broth with Parmesan Dumplings
French Onion Soup
Thai Hot and Sour Prawn Soup
Chicken Consomme with Madeira and Tomato
Chinese Greens and Wonton soup
Mushroom and Wild Rice Soup
Spiced Carrot and Orange Soup
Peppery Green Soup
Cheddar and Vegetable Soup
Roasted Aubergine Soup with Chilli Cream
Red Pepper Soup with Coriander Pesto
Fresh Green Pea Soup with Mint
Butternut Squash and Apple Soup
American Red Bean Soup
Chicken and Smoked Ham Gumbo
Monkfish and Garlic Soup with Saffron
German Split Pea Soup
Turkish Meatball Soup
Hearty Bean and Vegetable
Vichyssoise
Chilled Guacamole Soup
Gazpacho
Iced Cucumber Soup with Yogurt and Mint
Chilled Hungarian Cherry Soup
Soups Know-how