생선초밥

재료(4인분)

쌀 2 1/2컵, 청주 1큰술, 설탕 1작은술, 식초 3큰술, 소금 1/2큰술, 오징어 1마리, 새우 8마리, 전복 4개, 참치 1토막, 고추냉이(와사비) 적당량

1. 밥에 설탕. 소금.식초를 넣고 가볍게 섞는다.
2. 데쳐낸 새우의 껍질과
머리를 벗겨낸다.
3. 참치의 살을 3*5cm 크기로 네모지게 썬다.
4.초밥에 고추냉이를 바르고 재료들을 얹어 다듬는다.

▶ 조리법

1. 쌀은 밥짓기 1시간 전쯤 씻어서 건져 놓았다가 같은 양의 물을 붓고 청주 1큰술을 섞어 밥을 짓는다.

2.
밥이 뜨거울 때 설탕.소금.식초를 섞어서 넣고 나무주걱으로 가볍게 젓는다.

3.
새우는 꼬챙이를 꿰어 소금물에 데친 다음 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴 후 칼집을 넣어 넓적하게 편다.

4.
전복은 옆으로 칼집을 넣어 편 후 대각선으로 칼집을 낸다.

5.
참치는 살을 도톰하게 저며 3*5 cm 크기로 썬다.

6.
오징어는 껍질을 벗기고 내장을 꺼낸 다음 3*5cm 크기로 네모 지게 썰어 놓는다.

7.
[2]의 초밥을 조금씩 떼어 손으로 뭉쳐서 2*3*5cm 크기로 초밥을 만든다.

8.
[7]의 초밥에 고추냉이(와사비)를 바른 후 손질된 새우.참치.전복.오징어를 각각 얹고 오므려 정리한다.




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10.오곡밥

13.굴솥밥

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19.김초밥

22.김치볶음밥


25.쇠고기 달걀덮밥

28.해물 잡탕밥

31.회덮밥

34.도미찰밥

37.팽나무버섯밥

40.오색야채밥


43.굴밥

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49.삼각주먹밥

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55.송이버섯밥

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11.주먹구이밥

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23.오목 비빔초밥

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41.바지락조개밥


44.우거지밥

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50.주먹밥

53.버섯잡채밥

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12.참치회 덮밥

15.야채밥

18.잡탕밥

21.온밥

24.양송이 버섯밥

27.중국식 볶음밥

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33.유부초밥

36.누름초밥

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42.무우밥


45.감자밥

48.두부밥

51.두부덮밥

54.닭볶음밥


57.카레볶음밥
서양의 별미밥

58.헝가리언 라이스

61.이탈리언 라이스


64.라이스 그라탱

67.시스 케버브 라이스

70.오믈렛 라이스

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76.소간채소밥

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