돼지고기 고추장구이

 



재료(4인분)


돼지삼겹살...400g
조리용 술...2큰술
양파..1개
풋고추...4개
붉은고추...2개
굵은파...2뿌리


 



양념고추장


고추장...3큰술
진간장,설탕..1큰술씩
다진 마늘...1큰술
다진 생강...2작은술
깨소금...1큰술
참기름...1큰술



 

 


 

임수근 세계한국 돼지고기요리 백과

▶ 구이.찜.냄비.조림 .무침

1.돼지갈비구이

2.돼지고기 누름적


3.포크스테이크

4.돼지고기 서양식구이


5.중국식 돼지고기구이

6.돼지고기 생강장구이

7.돼지고기 잡산적

8.돼지고기전

9.완자전과 겨자소스

10.돼지족 불고기

11.돼지고기 채소스튜

12.돼지고기 된장냄비


13.돼지고기 완자탕

14.돼지고기 샤브샤브

15.돼지고기 카레수프

16.제육찜

17.서양식 돼지고기 말이짐

18.돼지고기 완자포도주찜

19.돼지고기배추쌈찜

20.돼지족찜

21.순대

22.돼지고기 채소찜


23.돼지갈비찜

24.돼지편육보쌈


25.솔방울찜



26.포토퓨


27.돼지고기 단호박조림

28.돼지고기 치즈말이구이

29.돼지고기 다시마조림

30.돼지고기 토마토야채조림

31.돼지고기 우엉말이조림

32.돼지고기 연근조림


33.파인애플 케첩조림

34.돼지고기 카레조림

35.돼지고기 달걀장조림

36.무말랭이 제육조림

37.돼지고기 오렌지조림

38.돼지고기 깨장 샐러드

39.돼지고기 오렌지마리네

40.돼지고기 두반장냉채

41.구운돼지고기와 오이냉채

42.돼지고기 내장냉채


43.돼지고기 소스마리네

44.베이컨 패주꼬치구이


45.베이컨 떡산적

46.베이컨 팽이버섯말이

47.베이컨 에그샐러드

48.베이컨 영양부침

49.베이컨 달걀볶음

50.베이컨 간볶음


 

41.구운돼지고기와 오이냉채

42.돼지고기 내장냉채


43.돼지고기 소스마리네

44.베이컨 패주꼬치구이

45.베이컨 떡산적

46.베이컨 팽이버섯말이

47.베이컨 에그샐러드

48.베이컨 영양부침

49.베이컨 달걀볶음

50.베이컨 간볶음

51.돼지고기 꼬치구이

52.돼지고기 등심구이


53.굴기름소스 꼬치구이

54.돼지삼겹살 감자찜

55.돼지고기 고추장구이


56.서양식 돼지갈비구이


57.오향장육1

58.미트로

59.돼지고기말이튀김

60.돼지고기완자케첩조림


61.돼지고기 사태찜


62.돼지갈비찜


63.돼지갈비조림

64.돼지고기찜

65.돼지족조림

66.돼지갈비구이(2)

▶ 튀김.볶음.햄.소시지.베이컨

67.돼지고기튀김과 인삼소스

68.돼지고기 탕수육

69.돼지고기 치즈말이튀김

70.돼지고기 꼬치튀김


71.돼지고기 부추말이튀김

72.치즈 포크커틀릿

73.포크커틀릿 덮밥

74.돼지고기 과일탕수

75.돼지고기 난자완스

76.돼지고기 사천풍볶음

77.돼지고기 고추볶음

78.양상추 돼지고기볶음


79.돼지고기 라조육편

80.돼지고기 팔보채

81.돼지고기 달걀볶음

82.돼지고기 짜장볶음

83.돼지고기 가지볶음

84.삼겹살 야채볶음

85.돼지고기 두부볶음

86..삼겹살 고추장볶음

87.돼지고기 콩나물볶음

88.돼지고기 브로콜리볶음

89.하와이안 스테이크


90.햄말이 샐러드

91.햄커틀릿

92.햄 피카타

93.햄 카레스트

94.햄 그라탱

95.소시지 꼬치튀김

96.소시지 양배추볶음

97.소시지 감자구이


98.소시지 야채조림

99.소시지 크로킷

100.소시지 크림스튜

101.베이컨 버섯볶음

102.크라운 로스트포크

103.돼지고기 겨자구이

104.돼지고기 편육전


105.포크찹

106.포크커틀릿&인삼소스
107.돼지고기 피카타

108.돼지고기 피카타(2)

109.돼지고기 튀김조림

110.돼지고기 굴린고기만두


111.돼지고기 피망볶음

112.돼지고기 산적

113.바베큐 돼지갈비

114.다진돼지고기 커틀릿

115.돼지고기 포트롤

116.돼지고기볶음

117.돼지고기 냉숙채

118.돼지고기말이 야채찜

119.돼지고기 겨자채

120.돼지고기잡채

121.돼지고기 야채스튜


122.돼지고기카레


123.돼지고기편육

124.미트볼 남비

125.돼지고기 양배추볶음

126.돼지고기 깻잎말이튀김
별미 돼지고기 요리
127.포크커틀릿

128.돼지고기 야채수프

129.중국식 돼지갈비 튀김

130. 돼지콩팥 마늘종볶음


131. 로스트포크

132.돼지고기 크래송 볶음

133.제육편육

134. 돼지고기 동파육

135.돼지고기 편육조림

136.돼지고기 간프라이

137.포크볼 스튜

138.팬 로스트 포즈

139.돼지고기 깨튀김

140.돼지고기 야채꼬치구이

141.돼지고기구이

142.돼지고기 가지찜

143.돼지고기 완자찜

144.포크 캐셔롤

145.광동식 돼지고기 탕수육

146.돼지고기 탕수완자

147.돼지고기 탕수갈비

148.돼지고기 강정

176. 돼지고기 크레송볶음

177. 돼비지찌개

178. 감자탕

179. 돼지고기 파말이

180. 돼지족발 간장조림

181. 오향장육2

182. 돼지갯잎말이도시락

182. 조미돼지고기 피카타

183. 돼지고기 생강구이

184. 돼지고기 감자찌개

184. 돼비지탕

185. 돼지고기 콩나물찌개

186. 김치전골

187. 개성순대

188. 돼지갈비찜

189. 돼지콩비지찌개

190. 강엿돼지족

돼지고기를 맛있게 먹을수있는 조리비법 가이드
1.프라이(기름으로 볶거나 튀기는 조리법)
(149)빨리 만들수 있는 기본적인 볶음구이 / (150)육즙의 맛을 살리는 테크닉

(151)남비의 찌꺼기로 진한 소스를 만든다 / (152)튀김옷을 입힌 돼지고기를 향기롭고 산뜻하게 튀긴다.
2.그릴과 로스트(육즙을 놓치지 않고 굽는다.)
(153)육즙이 듬뿍 든 고기를 석쇠로 굽는법 / (154)돼지갈비용의 새큼한 소스

(155)꼬들꼬들한 껍데기가 붙어 있는 영국풍 로스트 포그 / (156)구이즙으로 윤기를 내는 프랑스풍 로스트 포크

(157)고기에 허브나 과일을 채워 넣는다. / (158)갈비대를 이어 왕관 모양을 만든다. (159)깜짝 놀랄 최고의 접대 요리
3.포치(불기와 물의 조절이 비결)
(160)남비에 가득히 섞어 모은 돼지고기 / (161) 소금에 절인 돼지고기와 콩푸딩

(162)갖가지 풍미를 알맞게 섞는다 / (163)젤리로 냉육(冷肉)에 윤을 낸다.
4.브레이즈와 스튜(차분히 조려서 감칠맛을 낸다.)
(164)뼈가 붙은 햄을 통째로 오븐에서 조린다. / (165)큰 덩어리고기를 연하게 조린다.

(166)뼈가 붙은 두꺼운 로스트 고기토막에 소를 넣는다.
/ (167)전형적인 포크스튜
5.특수한 요리와 응용 요리
(168)돼지고기 요리에 없어서는 안될 자워크라우트 / (169)파이의 여러가지 요리법

(170)햄의 그라탱 두가지 / (171)매큼한 빵가루를 묻힌 돼지귀의 진미 요리

(172)소시지의 푸딩구이
/ (173)겹쳐 굽는 수플레 푸딩

(174)고기 풰레로 만드는 냉(冷)무스 / (175)고기 요리의 나머지를 이용한 덤플링

임수근 세계동양한국 요리음료 백과사전

1.세계소고기요리 백과사전
Cow Cuisine Recipe
16.한국직장인 아침식사
Salaryman Breakfast Cuisine
30.한국요리백과사전
Korean Cuisine Recipe
50.세계오븐 요리백과사전
World Over Recipe
2.돼지고기요리 백과사전
Pog Cuisine Recipe
17.전골탕국물 백과사전
Soup Cuisine Recipe
31.북한요리백과사전
North Korea Cuisine Recipe
51.세계전자레인지요리백과
World Range Recipe
3.세계닭고기요리백과사전
Chicken Cuisine Recipe
18.세계도시락 백과사전
Lunchbox Cuisine Recipe
32.중국요리백과사전
Mainland China Cuisine
52. 압력솥요리백과사전
World Press Iron Pot Recipe
4.세계국수면요리 백과사전
Noodle Cuisine Recipe
19.세계도시락반찬백과사전
Lunchbox Arrangement
33.일본요리백과사전
Japan Cuisine Recipe
53.프라이팬요리백과사전
World Flypan Recipe
5.세계만두요리백과사전
Dumpling Cuisine Recipe
20.세계샌드위치백과사전
Sandwich Cuisine Recipe
34.외국한국요리백과사전
Korean Dishes for Foreigner
54.미국 요리백과사전
Amierca Cuisine Recipe
6.세계버섯요리 백과사전
Mushroom Cuisine Recipe
21.세계스파게티백과사전
Spagetti Cuisine Recipe
35.외국한국김치백과사전
Korean Kimch for Foreigner
55. 야채요리 백과사전
Vegetable Cuisine Recipe
7.세계쌀요리백과사전
Rice Cuisine Recipe
22.세계피자 백과사전
Pizza Cuisine Recipe
36.인도요리 백과사전
India Cuisine Recipe
57.이스라엘 요리 백과사전
Israel Cuisine Recipe
8.조선궁중요리 백과사전
Korea Dynasty Cuisine
23.한국 김치 백과사전
Korean Kimchi Recipe
37.베트남요리백과사전
Vietnam Cuisine Recipe
 
9.조선양반요리 백과사전
Korea Nobleman Cuisine
24.세계생선초밥백과사전
Sushi Cuisine Recipe
38.서양요리백과사전
Western Cuisine Recipe

10.남편싱싱요리 백과사전
Husband Stamina Cuisine
25.서양 제빵 백과사전
World Bread Recipe
39.프랑스요리 백과사전
France Cuisine Recipe

11.생선해물요리 백과사전
Fish Cuisine Recipe
26.서양제과백과사전
World Bakery Recipe
40.이태리요리 백과사전
Italy Cuisine Recipe

12.술안주요리 백과사전
Side Dish Cuisine Recipe
27.세계정력요리 백과사전
Stamina Cuisine Recipe
41.중동요리 백과사전
Middleeast Cuisine Recipe

13.한국전통요리백과사전
Korea Traditional Cuisine
28.임수근 건강요가백과
Sioux India Yoga
42.한국미용요리백과사전
Diet Cuisine Recipe

14.세계튀김요리백과사전
Tenpura Cuisine Recipe
29.임수근 건강지압백과전
Sioux Oriental Message
43.한국한방요리백과사전
Curing Cuisine Recipe
 
15.세계계란요리백과사전
Egg Cuisine Recipe
44.지중해요리백과사전
Medeterrian Cuisine Recip
45.세계칵테일 백과사전
Cocktail Menu Recipe