임수근 북한요리백과
Sioux North Korea Cuisine Encyclopedia

임수근 한국북한요리이야기(한글) /1720가지 세계요리백과 (한글)

농촌진흥청 소개 한국지역별 조리동영상

1.꿀밤느태(한글) 2.서거리 깍두기/3.초교탕/4.우럭콩조림/ 5.양하무침/6.북어찜/7,호박탕쉬/8.사할리 고시리 빠빠르닉
9.한국쌀의 대변신/10.한국사람 왜아침을 걸러?/ 11.향토음식도 살리면서/12.병고치는밥/13.밥맛이 비결
14.약밥이 따로있나/15.밥짓기대회 /16.밥의귀환/ 17.김치의 밝은미래를 위해서/18.종주국의 특별한 김치
19.김치명가의 조건/20.풀뿌리 김치의 맛/21.중국김치 얼마나 무서운가/ 22.13억 식탁을 공략하라 /23.낫또와김치국물
24.묵은지가 점점뜨네/ 25.중국김치 적과의 동침/ 26.지짐이 열풍/27.식탁위의 뜨거운한류/ 28.맷돌과 녹즙기
29.시래기가 밥도적 /30.감자와 두루묵/ 31.지붕위의 붉은김치/ 32.청국장빵과 물김치/33.전병도 여러가지
34.보말국과 봅말죽 /35.버터가 녹아든다/36.흑돼지가 국수속으로/ 37.프랑크푸르트의 추어탕 2 /38.프랑크푸르트의 추어탕 1
39.오이김치와 돼지족발/40.뼈다귀가 나간다/41.5일장이 살아있다./ 42.뽕잎은 누에만 먹는가/ 43.부풀려야산다/44.민들레 김치되어
45.메밀범벅과 컬러증편/46.백두산차의 향기/ 47.오지의 가난이 만든음식 곤드레나물과 꽁치요리

 

세계요리백과CD/DVD긴급파격세일안내
현제 한국의 소고기 파동과 기름값인상 미국금융공황여파로 요식업계의 어려움이 IMF때보다 100배이상인
최악의 상황이라고 전세계각국의 요식업사장님들이 이구동성으로 말씀하십니다. 그러나 음식점하는분들
언제는 어렵지 않았던 적이 있는지요. 어떻게보면 지금이 식당을 거저 개업할수있는 최고의 기회입니다.
가계권리금 거의다 전멸했습니다. 반대로 지금이 최고의 기회입니다. 이제는 진짜로 손님위해 목숨걸고
요리맛과 서비스 에 승부를 걸어야 합니다. 다시 죽기살기로 공부/공부해야합니다.

고급인쇄특수인쇄
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요리를 사랑하는 방문객 여러분 본사이트 운영자 임수근입니다. 그동안 고객님들의 후원아래
엄청 성장해왔지만 고객님들에게 해드리는것이 별로 없어서 항상 송구스러운 마음을 가지고
있었습니다. 그러나 본사이트를 매일매일 업그레이드 하는것이 저의 일이고 저의 운명이라고 항상
생각하고 매일매일 배우는 자세로 열심히 세계속의 한국세계요리를 만들기 위해 최선을 다하고 있습니다.
저희들이 세계요리백과CD/DVD를 만들면서 계획한것이 완전한 최소한의 경비로 서양식편집(?)으로 겉포장에
돈을 들이지 않고 그내용에만 신경을 쓴다는 신조에 따라 내용에만 충실을 기하고자 엄청노력을 해왔습니다.

초창기에는 달랑 CD한장만 제공해도 외국에 계시는 요리/레스토랑 호텔관련 한국인들이 특히 엄청 고마워
했읍니다.지금도 3배이상의 매상이 외국에 계신 한국분들의 주문으로 이루워 집니다. 특히 한국요리김치
500여가지가 한국영어로 완벽하게 번역한것은 외국에 계신분들은 그값어치를 엄청잘 알고 계십니다.
한국방문시 3질씩이나 사가지고 가신분도 있읍니다. 당신회사가 언제 망할지(?)모르는데 나중에 없어지면
어디서 구입합니까? 이렇게 말은 해도 100% 옳은말이라 할말은 없습니다.미국에서 한국요리 설렁탕 영문번역비가
요리1개당 10만을 호가합니다.아시는분은 다압니다. 최근 식당사장님들을 위해 세계요리 대형축소확대가능한
사진5,000장(시가 2억원)을 무료로 서비스하고 세계요리보급판 12만원에 CD4매 DVD8매를 제공하는데도 포장이
왜 이렇게 형편이 없나/순서목록을 책자로 만들어라 책뚜껑을 고급스럽게 금박으로 만들어라 누군 만들지 몰라서
안 만듭니까? 그럴경우 소비자에게 최소한 수백만원이 구입자 몫으로 돌아갈텐데 그런 바보같은 노릇을 왜합니까?


내용이 중요하지 뚜껑에다 왜수천만원 수억을 투자합니까? 종이칼라 인쇄비만해도 천문학적인 돈이 들어갑니다.
그돈으로 소비자를 위해 내용에다 신경써야지요 그것이 저의들의 영업철칙입니다.그런데 투자안하고 저렴한 인건비로
CD/DVD로만 구어내서 겨우 이런 말도 안돼는 견적이 나오는것 입니다. 내용을 보고 물건을 사야지 남에게 보이기위한
과시나 책장 장식용은 필요없다고 봅니다. 요즘 엄청 불황이라 목구멍이 포도청이라 그렇지 그런사람에게 팔고싶은
생각이 조금도 없습니다.12년동안 투자한 금액가지고 빌딩사서 임대료나 받아 먹는건데 후회가 정말
막심합니다.올린 사진1장 1장 전부 돈입니다.소비자는 왕입니다. 그러나 왕도 왕나름입니다.그냥하는 소리입니다.

본인이 1994년에 호주 시드니에서 홍콩호텔그룹 아시아담당 사장을 하면서 세계요리백과사전 제작을
꿈꾸던것이 벌써 12년이 흘렀습니다. 호주 시드니는 관광도시답게 5천개 정도의 세계각국의 레스토랑들이
목숨을 걸고 맛과 서비스에 인생을 걸고 싸우는 지구상 최고의 요리사 검투장입니다. 시드니에서 호텔들을
운영하면서 동양요리/서양요리/일본요리/한국요리/퓨전요리를 체계적으로 공부연구하면서 세계각국의
주방장들을 통솔하면서 또한 요리를 개발하면서 오직 한국인을 위한 세계요리백과사전 CD/DVD제작의
기본뼈대를 다듬어 왔습니다.

본인은 요리백과CD/DVD를 나름대로 최선을 다했다고 생각하지만 아직도 보완해야 될점이 산더미처럼
쌓여있습니다.음식점이나 식당업이나 관련 음식체인점을 하시는 분들 말씀 진짜 IMF가 왔다고
한숨섞인 목소리가 사방에서 들립니다. 이제는 한국도 선진국이여서 못먹어서 배고파서 먹는다는것은
옛날말 같습니다.주위에서 진짜로 맛있는 집이 손님이 없다고 확신하는 식당주는 저에게 메일이나
전화주시면 맛이 있을경우 무조건 3개월안에 적은경비로 10이상 활성화 시킬것을 100% 약속합니다.

식당주인은 상권좋은데 가게를 차리고 맛만 있으면 손님이 온다는 환상은 버릴때입니다. 가장공부를 많이할것은
광고전략/상권분석/서비스의 질/음식의 맛/특화된 전문식단 선정 등이 합쳐지고 세월이 가면서 단골손님이 늘어나야
가게가 살아남고 돈도 버는데 그것을 못버티고 망하는데 문제가 있읍니다. 전단지 작성/메뉴구성/요리요금결정
종업원봉급/ 집세나 세금등 엄청공부와 노력과 정성이 필요한 부분입니다.10년동안 한국식당자립도를 조사해보니 99%가
1년을 못버티고 거의 집단도산하는것을 봐왔습니다.본사이트에서 전국유명 맛있는집을 올린적이 있는데 1년후
전화걸어보면 10중에 9곳이 망하거나 다른업종으로 바뀌었습니다.

그래서 가장 차리기 쉽고 망하기 쉬운업종이 식당업종이라고 합니다. 외국도 똑같습니다.광고는 절대로 낭비가
아닙니다. 단기간에 식당을 알리는데는 이방법이 가장 좋은방법입니다.그러나 신문/잡지/TV/라디오/인터넷포탈등
엄청난 광고비 그림의 떡입니다. 전단지광고도 제작비가 장난이 아닙니다.그러나 특화되고 전문화된 요리전문
인터넷포탈은 은 매달 지출하는 적은경비로 엄청난 효과를 볼수 있다고 확신합니다. 단 맛이없는 집은 아무리
광고를 많이해도 한번은 손님이 속지만 두번은 절대로 속지않습니다.

다음/야후/구글/파란/ 에서 한국요리 맛있는집/중국요리 맛있는집/일본요리 맛있는집
생선회 맛있는집/ 태국요리 맛있는집/서양요리 맛있는집/ 프랑스요리 맛있는집/이태리요리 맛있는집
홍콩요리 맛있는집/궁중요리 맛있는집/ 베트남요리 맛있는집 소고기 맛있는집 생선회 맛있는집 돼지고기 맛있는집
닭고기 맛있는집 해물요리 맛있는집등/ _________맛있는집을 검색하면 웹페이지나 웹검색시 거의 1등으로 뜨는
사이트입니다 거기에다 해당사장님의 식당이나 식품광고를 게재할경우 엄청난 광고효과를 기대할수있습니다.
또한 본사에서 직접검증해서 맛과 서비스가 확인되면 그곳에다 광고와 소개기사를 게재할시는 매상폭팔 500%
광고효과가 있을것입니다.시청앞 4층건물 전체를 쓰는 유명 설렁탕집이 맛은 있으나 인지도부족으로 하루 매상이
50만원 이하로 허덕일때 가게를 본사이트에서 집중광고로 하루매상을 800만원까지
끌어올린 실적도 있습니다.

특히 임수근 요리정보 http://sfood.info 는 한국 최고 포탈검색사이트 제1/2위의 하루 방문객 약 600/1000만명을
자랑하는 네이버/ 다음/야후/구글(세계최강검색엔진)/파란 /한미르/에서 통합검색이 아닌 돈을 받지않고 대한민국
최고의 인터넷 정보우량기업을 입력내용과 품질에 따라 순차적으로 등재하는 웹페이지나 웹검색 에서/ 한국요리백과
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이제는 주부님도 남편님도 직장인님도 요리사님도 식당주인도 음식체인사장님도 엄청 공부해야 하는 시기가
온것같습니다. 그동안 시중에는 학생이난 주부님이나 요리사님들이나 음식체인점사장님들을 위한 요리책이 아니라
자기과시에 급급하고 그림만 좋고 내용은 별로인 여러가지 믹스한 짬뽕 요리책이 난무했지만 저희 요리백과CD는
나라별/요리별/재료별로 각자 별도로 제작해서 본인이 필요할때마다 참조하면서 공부나 식단관리 음식조리를 손쉽게
하게끔 소비자위주로 만든 요리백과CD입니다. 수십년간 요리를 천직으로 삼는 일류요리사님들이나 레스토랑이나
식당을운영하는 사장님들이 저희CD/DVD에 엄청난 호응을 보내주셨습니다.요리사님들이 자기분야 이외에는 너무도
모른다고 식당경영자님들이 이구동성으로 말씀하셨습니다. 본CD를 사장님들과 요리사님들이 함께 비교연구할경우
엄청난 매출신장이 기다리고 있을것입니다.

또한 최근에 업데이트한 세계소스양념조리백과는 엄청 맛있는 요리를 만들수있는 핵심소스정보와 사장님들에게 떼돈버는
재미를 제공하게 될것입니다. 음식의 기본을 구성하는 요소로는 식재료와 부재료,소스등을 들수 있지만 가장
중요한 요소는 독자적으로 개발한 자기만의 특수비법소스임을 누구도 부인할수 없습니다. 현재 사용되고있는
중요소스만해도 400-500종에 이르며 각국가 마다 고유한 특성을 가지고 있기 때문에 고객만족을 위해서 자기만의
어디서나 통하는 한국적이면서도 세계적인 소스비법들을 완성해야 할것입니다. 평생을 한국세계 유명주방장들이
소스연구에 매진하는것을 보면 비법소스가 얼마나 중요한지는 누구라도 알수있습니다.

손님을 끄는 요리의 다양성은 바로 소스의 묘미에 있습니다. 신선한 재료에 어울린 소스는 음식의 맛을 더하거나
미식가 고객의 만족도를 100% 충족시켜줍것입니다.한국요리소스/중국요리소스/일본요리소스/프랑스요리소스
이태리요리소스등 서양식요리에 첨가되어있는 비법소스를 쉽게 배우면서 즉석에서 응용할수있는 수많은 비법소스가
소개되어있고 초보자라도 누구나 쉽게 만들수 있고 다양하게 응용이 가능하게 만들었고 특히 서양요리중에서는
발사믹드레싱 칵테일소스 우유드레싱 마요네즈 사우전드 아일랜드드레싱 이탈리안드레싱 프렌치드레싱등과
생선요리에 많이 사용되는 백포도주소스 샤프론소스 아메리칸소스 버터소스 홀한다이즈소스 달팽이소스
타르타르소스등 특급호텔 주방장님들도 탐낼 귀한 소스정보가 엄청들어 있습니다.

또한 한국요리에 있어서는 갈비구이소스 불고기소스 간장드레싱소스 양념간장 갈비찜소스 냉국소스 간장조림소스
양념게장소스 장어양념구이소스 등과 중국요리에는 탕수육소스 오향소스 마늘겨자 냉채소스 호유소스 생선찜소스
오향장육소스 고추기름 냉채소스 관자굴기름소스 자장소스 레몬소스만드는 비법등과 일본요리에는 데리야끼 소스
야채드레싱 깨소스 장아소스 닭고기소스 생선회 간장소스 매실간장소스 와사비초간장소스 등 엄청 귀중한 정보들이
가득 들어있습니다. 잘만 이용하면 매출신장에 엄청난 도움이 될것입니다. 학생 주부 주방장 식당사장님이나 개인이
혼자서도 연구개발이 가능하게끔 만들었습니다. 축소확대가 가능한 10만장이 넘는 세계요리사진백과DVD는
한국요리사진백과 /일본요리사진백과/중국요리사진백과/서양요리사진백과/ 레스토랑 실내장식사진백과
퓨전요리사진백과/야채과일채소사진백과/관련사진백과는 엄청난 즐거움을 선사하리라 확신합니다.

몇가지 샘플만 오픈했지만 강호제현의 인기는 폭팔적입니다. 요리도 일종의 자기수련이고
일종의 자신만의 독창적인 예술작품이기 때문에 오직 소비자의 입맛을 위해서는 엄청난 요리공부가
필요하리라 생각됩니다. 오직 자기만의 독자적인 조리법을 연구하고 소비자의 욕구를 100% 충족한 가게만이
살아남고 한국인 더나가서 세계인의 입맛을 맞추기위해서 모두들 엄청난 노력이 필요할때라고 생각됩니다.
본CD를 잘만 이용하면 엄청난 한국적인 세계적인 조리법이 나올수 있습니다. 한국특급호텔 조리장님들도
어떻게 지구상에 이런 백과사전이 나올수 있나 엄청난 찬사를 보내왔습니다.

감사합니다.

2008년 12월 8일 운영자 임수근올림.


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영업사원/대리/과장/부장/이사/지사장/사장모집
문의는 016-312-8714 임수근을 찾아주십시요.




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일본요리/중국요리/프랑스요리/인도요리/ 손님초대요리/미용요리/한방요리/스피드요리
정력요리/궁중요리/양반요리/ 도시락/칵데일/피자/ 스파게티/ 샌드위치와 재료별로
기능별로 초밥/스시/국수/면/소고기/ 돼지고기/닭고기/계란/ 해물/탕/김치/오븐/압력솥
전자랜지/ /프라이팬/야채/스프/소스/등 60여개 항목으로 나누어져있고 식당의 실내장식이나
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돼지고기/돈까스/마끼/ 우동/생선초밥/떡볶이/ 라면/ 냉면/만두국/김밥/비빔밥/덮밥
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12.세계여행요리정보.13.세계도시와 음식기행DVD 14.미국여행요리정보DVD 15.동양요리백과DVD
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188만원 대할인판매 /세계요리백과CD
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1.세계각국요리기행 DVD 2.아시아요리기행DVD 3.일본참치초밥백과기DVD
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12.세계축제와 요리기행 DVD 13.세계여행요리백과 14.세계도시 음식백과DVD
15.미국여행요리백과DVD 16.발효음식과 동양요리백과DVD 17.태평양여행요리백과DVD
18.프랑스 레스토랑관리 드라마DVD 19.이탈리아 레스토랑관리 드라마DVD 20.일본요정관리
드라마DVD 21.세계기차요리여행DVD 22.한국최고요리사 조리비법DVD
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다이아몬드 회원 울트라 그랜저판 880만원짜리
266만원 대할인판매 /세계요리백과CD
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23.한국특급호텔주방장요리비법DVD 24.중국요리문화백과DVD 25.한국요리문화백과DVD/
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▶ 북한 생선 어패류 요리
1. 해삼 메추리볶음



2. 대구회향즙



3. 대구깨즙찬묵



4. 칠색송어쌈찬묵



5. 농어전


6. 가자미말이찬묵


7. 연어쌈



8. 세가지물고기희찬묵




9. 농어소연어구이




10. 도미구이



11. 가오리붉은즙



12. 잉어회



13. 잉어찜



14. 잉어고추장즙



15. 해삼볶음


16. 잉어쌀가루즙



17. 칠색송어찬묵


18. 칠색송어기름구이



19. 밥소칠색송어구이



20. 대합조개순대

21. 칠색송어찔광이즙



22. 소넣은 숭어찜



23. 뱀장어볶음



24. 뱀장어오미자구이




25. 다진 새우쌈


 26. 새우찬묵


27. 조개숙회



28. 낙지순대



29. 새우냉채



30.삼색새우찬묵




31. 새우과일채



32. 꽃게즙무침



33. 버섯새우완자볶음




34. 새우소해삼찜



35. 해삼닭고기볶음



36. 연어완자게살즙



37. 고등어청주조림



38. 숭어매운탕



39. 대합조개전골



40. 게살즙무침

41. 새우즙무침



42. 풋미역게살냉채


43. 닭새우살즙



44. 다진 대구찜




45. 메기고추장찜




46. 뱀장어진채볶음



47. 해삼두부완자볶음



48. 밥조개볶음




49. 새우완자버섯볶음




50. 다진 물고기구이




51. 대합조개구이


52. 명태매운탕



53. 오이게살냉채




54. 문어숙회


55. 농어장과



56.넙치게살즙




57.칠색송어만두



58. 칠색송어소이버섯찜



59. 전복깨즙무침



60. 밥조개깨즙


▶ 북한 민속 전통 요리
61. 송기송편


62. 색개피떡


63. 반달꽃전병


64. 당귀경단


65. 삼색단자


66. 꿀 떡


67. 우메기

68. 유자단자

69. 호박단떡


70. 오리찜


71. 양고기찜


72. 떡 찜


73. 팔보두부찜


75. 사태찜


76. 혼돈찜


77. 봉통구이

78. 설하산적

79. 고기완자볶음

80. 전복볶음

81. 잡채볶음


82. 족편채


83. 수정묵채


84. 죽순나물


86. 꿩고기전골


87. 조개전골

88. 단고기국


89. 초계탕


90. 용봉탕


91. 자라탕


92. 석류탕

93. 낙지전골


94. 송이버섯전골


95. 쇠고기전골


96. 육개장


97. 추포탕


98. 승기약탕


99. 각색회



 101. 대접살편육




102. 녹두꽃지짐


103. 총 떡


104. 수 교


105. 올챙이묵


106. 포 쌈


107. 꿩고기포

108. 물고기알포


109. 다진 돼지고기김치쌈


110. 색족편


111. 돼지고기매운즙


112. 세겹살탕초즙

113. 발통구이


114. 쇠고기전

115. 해삼전

116. 메기전

117. 소넣은 호박전


118. 송이버섯산적


119. 닭고기섭산적


120. 싸리버섯볶음

▶ 북한 특선 육류 요리
121. 등심고기찜


122. 소넣은 송아지고기구이


123. 등심고기편붉은즙구이


124. 송아지등심고기구이


125. 소넣은 송아지갈비구이


126. 우설버섯즙


127. 갈비쌀가루즙


128. 소넣은 송아지고기쌈


129. 우설붉은즙


130. 쇠갈비중탕

131. 소넣은 쇠꼬리찜


132. 갈비겨자구이


133. 갈비고추장찜


134. 등심고기붉은즙

135. 소발통찜

136. 쇠고기고추장찜

137. 등심버섯즙

138. 옥돌불고기

139. 양 쌈

140. 송아지흉선붉은즙

141. 쇠고기깨즙


142. 군쇠고기편육


143. 다진 돼지고기구이


144. 갈비구기자즙


145. 돼지다리보쌈


146. 군돼지고기편육


147. 붉은 돼지고기보쌈


148. 돼지갈비둥글파구이


149. 돼지고기고추즙


150. 돼지다리구이


151. 돼지고기사과찜

152. 돼지갈비양념찜


153. 소넣은 돼지발쪽구이

154. 돼지등심갈비구이


155. 돼지고기회향구이

156. 돼지고기상어부레찜


157. 돼지발쪽해삼찜


158. 소넣은 돼지다리찜


159. 닭고기깨즙찬묵

160. 닭고기순대

161. 닭고기찬묵


162. 닭고기겨자찬묵


163. 소넣은 닭고기쌈


164. 인삼밥닭구이


165. 닭도리지찜


166. 볶은남새닭고기


167. 닭고기쌈구이


168. 닭고기버섯완자찜


169. 소넣은 닭구이


170. 닭고기포도술찜


171. 닭고기토마토조림


172. 찰밥소병아리찜


173. 해삼닭고기완자볶음

174. 오리토마토즙조림

175. 오리상어지느러미찜


176. 칠향게사니


177. 게사니짠돼지고기찜


178. 게사니로구이


179. 칠면조조림


180. 칠면조밤구이

 


▶ 북한 별미 요리
181. 평양냉면


182. 온 면


183. 회국수


184. 비빔국수

185. 쟁반국수

186. 버섯비빔국수

187. 대합비빔국수

188. 농마국수

189. 농마칼국수

190. 남새마른국수비빔


191. 섞음밥


192. 두릅나물밥


193. 비지밥


194. 굴 밥


195. 전복밥


196. 조개밥

197. 피 밥

198. 송어밥

199. 토끼고기밥

200. 닭고기지짐온반

201. 양지머리비빔밥


202. 산나물비빔밥


203. 전복비빔밥


204. 인삼죽

205. 닭고기죽

206. 장국원미죽


207. 자라죽

208. 섭조개죽

209. 쇠꼬리찜

210. 양고기찜


211. 염소고기찜


212. 염소갈비찜

213. 단고기찜


214. 개다리찜


215. 개갈비찜


216. 닭고기버섯찜


217. 닭매운찜


218. 잉어버섯찜


219. 고기완자버섯볶음


220. 소발통볶음

221. 돼지염통볶음


222. 돼지고기버섯볶음


223. 진주닭내포볶음


224. 메추리고기완자볶음


225. 골뱅이볶음


226. 두부완자새우볶음


227. 송아지갈비편석쇠구이

228. 닭과일즙구이

229. 새우소넙치구이


230. 밥소명태구이

231. 새우소칠색송어구이

232. 오리조림

233. 염소고기탕

234. 어 채


235. 가지닭고기냉채


236. 분탕더운잡채


237. 단고기보쌈

238. 돼지고기보쌈


239. 개위쌈


240. 토마토소박이