임수근 중동요리백과
Sioux Middle East Cuisine Encyclopedia


 

▶ Soups And Starters(수프와 스타터)

1. Beef and Herb Soup with Yogurt
(요구르트를 곁들인 쇠고기와 허브 수프)



2. Spinach and Lemon Soup with Meatballs
(고기 완자를 넣은 시금치 레몬 수프)



3. Spinach and Yogurt Borani (시금치와 요구르트 보라니)

4. Lentil Soup (렌즈콩 수프)

5. Dolmeh (고기, 쌀, 허브를 속에 넣고 포도잎으로 싼 요리)

6. Stuffed Peppers (고추 소박이)

7. Fattoush (야채 샐러드)

8. Baked Eggs with Herbs and Vegetables
(허브와 야채를 넣은 달걀찜)


9. Boreks (터키식 만두)

10. Aubergine and Tahini Dip (가지와 타히니 디핑 소스)

11. Aubergines with Tomatoes and Eggs
(토마토, 달걀, 가지 볶음)

12. Taramasalata
(훈제 숭어알과 다른 재료를 블렌더에 갈아서 만든 요리)


13. Falafel (콩을 갈아서 만든 완자 튀김)

14. Houmus (중동 디핑소스)

▶ Meat Dishes(육류 요리)

15. Tangy Beef and Herb Khoresh (쇠고기와 허브를 넣고 끓인 스튜)

16. Lamb with Split Peas (쪼개진 콩을 넣은 양고기 요리)

17. Lamb and Celery Khoresh (양고기와 샐러리 스튜)

18. Lamb with Spinach and Prunes
(시금치와 건자두를 넣은 양고기 덮밥)


19. Minced Meat Kebabs (고기 완자)

20. Sauteed Lamb with Yogurt (요구르트 양고기 볶음)

21. Persian Kebabs (페르시아 고기완자)

22. Shish Kebab (시시 캐밥)

23. Lebanese Kibbeh (레바논 고기완자 Kibbeh)

24. Koftas in Tomato Sauce (토마토 소스에서 졸인 고기 완자)

25. Spiced Roast Lamb (향신료를 넣고 구운 양고기)


26. Roast Leg of Lamb with Saffron (샤프롱을 넣고 구운 양다리 요리)

27. Lamb Koutlets (양고기 돈까스 요리)

28. Dill and Broad Bean Meatballs (이논드와 넙적콩 고기완자)

29. Lamb Couscous (양고기 스튜)

30. Meat Dumplings with Yogurt (요구르트 소스를 끼얹은 고기 만두)


▶ Soups And Starters(수프와 스타터)

1. Beef and Herb Soup with Yogurt (요구르트를 곁들인 쇠고기와 허브 수프)

2. Spinach and Lemon Soup with Meatballs (고기 완자를 넣은 시금치 레몬 수프)

3. Spinach and Yogurt Borani (시금치와 요구르트 보라니) 4. Lentil Soup (렌즈콩 수프)

5. Dolmeh (고기, 쌀, 허브를 속에 넣고 포도잎으로 싼 요리) 6. Stuffed Peppers (고추 소박이) 7. Fattoush (야채 샐러드)

8. Baked Eggs with Herbs and Vegetables (허브와 야채를 넣은 달걀찜) 9. Boreks (터키식 만두)

10. Aubergine and Tahini Dip (가지와 타히니 디핑 소스) 11. Aubergines with Tomatoes and Eggs (토마토, 달걀, 가지 볶음)

12. Taramasalata (훈제 숭어알과 다른 재료를 블렌더에 갈아서 만든 요리)

13. Falafel (콩을 갈아서 만든 완자 튀김) 14. Houmus (중동 디핑소스)

▶ Meat Dishes(육류 요리)

15. Tangy Beef and Herb Khoresh (쇠고기와 허브를 넣고 끓인 스튜) 16. Lamb with Split Peas (쪼개진 콩을 넣은 양고기 요리)

17. Lamb and Celery Khoresh (양고기와 샐러리 스튜) 18. Lamb with Spinach and Prunes (시금치와 건자두를 넣은 양고기 덮밥)

19. Minced Meat Kebabs (고기 완자)
20. Sauteed Lamb with Yogurt (요구르트 양고기 볶음)

21. Persian Kebabs (페르시아 고기완자) 22. Shish Kebab (시시 캐밥)

23. Lebanese Kibbeh (레바논 고기완자 Kibbeh) 24. Koftas in Tomato Sauce (토마토 소스에서 졸인 고기 완자)

25. Spiced Roast Lamb (향신료를 넣고 구운 양고기) 26. Roast Leg of Lamb with Saffron (샤프롱을 넣고 구운 양다리 요리)

27. Lamb Koutlets (양고기 돈까스 요리) 28. Dill and Broad Bean Meatballs (이논드와 넙적콩 고기완자)

29. Lamb Couscous (양고기 스튜) 30. Meat Dumplings with Yogurt (요구르트 소스를 끼얹은 고기 만두)

▶ Poultry And Game (가금류와 엽조류 요리)

31. Persian Chicken with Walnut Sauce (호두소스를 끼얹은 페르시아 닭고기 요리)

32. Chicken and Aubergine Khoresh (닭고기 위에 가지 볶음을 얹은 스튜)

33. Chicken Kebabs (닭고기 꼬치 구이) 34. Baked Poussins (병아리 구이)

35. Stuffed Spring Chickens (속을 채운 봄 닭 요리) 36. Chicken and Olives (올리브를 넣고 끓인 닭고기)

37. Persian Chicken (페르시아 닭고기 요리) 38. Stuffed Roast Turkey (속을 채워 구운 칠면조)

▶ Fish Dishes (생선 요리)

39. Prawns in Tomato Sauce (새우 토마토 소스 볶음) 40. Swordfish Kebabs (황새치캐밥)

41. Tahini Baked Fish (타히니 페이스트 생선 구이) 42. Baked Fish with Nuts (잣, 헤이즐넛 생선 구이)

43. Fish with Herb Rice (허브와 쌀밥을 곁들인 생선 스테이크 튀김) 44. Pan-fried Sardines (팬구이 정어리)

45. Fish with Rice (밥과 생선 조림) 46. Turkish Cold Fish (터키스타일 차갑게 해서 먹는 생선 요리)

47. Persian Rice (페르시아 쌀밥)

▶ Rice And Vegetables (쌀과 야채 요리)

48. Plain Rice (보통 쌀밥) 49. Sweet and Sour Rice (달콤새콤 쌀밥) 50. Rice with Dill and Broad Beans (이논드와 넙적콩 밥)

51. Sweet Rice (단맛밥) 52. Rice with Fresh Herbs (허브밥) 53. French Beans, Rice and Beef (강낭콩 쇠고기밥)

54. Yogurt Chicken and Rice (닭고기 요구르트밥) 55. Aubergine Bake (가지 달걀찜)

56. Turkish-style Vegetable Casserole (터키스타일 야채 냄비 요리) 57. Baked Stuffed Aubergines (가지 소박이 구이)

58. Spinach Pie (시금치 파이) 59. Tabbouleh (레바논식 샐러드) 60. Yogurt with Cucumber (오이 요구르트 샐러드)

61. Turkish Salad (터키식 샐러드) 62. Persian Salad (페르시아식 샐러드)

▶ Desserts (후식)

63. Persian Melon (페르시아 멜론 화채) 64. Oranges in Syrup (오렌지 시럽)

65. Apple Froth (사과를 갈아, 레몬즙, 가루설탕 등을 가미한 것) 66. Pineapple Ice Cream (파인애플 아이스크림)

67. Baklava (패스추리 케익) 68. Omm Ali (이집트식 빵 버터 푸딩) 69. Cafe Glace (아이스크림을 띄운 아이스커피)

70. Sweet Pudding (쌀로 만든 달콤한 푸딩) 71. Date and Nut Pastries (대추야차와 견과류 패스츄리)

72. Yellow Rice Pudding (구운쌀 푸딩) 73. Almond Fingers (아몬드를 안에 채운 엽궐련 모양 사탕과자)

74. Coconut Halva (코코넛 케잌)

 

 

서양 스프· 스튜 요리 백과사전
  Contents


야채 스프
야채 스프
야채 스프
채소 스프
채소 스프
파스타 야채 스프
호박 스프
호박 스프
호박 스프
호박 스프
양파 스프
양파 스프
양파 스프
프렌치 양파스프
러시안 스프
러시안 스프
러시안 스프
양송이 스프
양송이 크림 스튜
양송이 크림 스튜
피시 차우더 스프
닭고기 스프
피시 차우더 스프
브로콜리 스프
미역 스프
콘 스프
옥수수 스프
옥수수 스프
중국식 옥수수
스프
쇠고기와 야채
스프
미네스트론 스프
미네스트로니
스프
바지락 조개
차우더
감자 스프
감자 스프
감자크림스프
카레스프
당근 스프
당근 스프
그린 스프
완두콩 스프
완두콩 스프
완두 크림 스프
닭고기 스프
닭고기 콘스프
치킨 토마토 스프
토마토 스프
토마토 스프
토마토 스프
토마토 홍합 스프
토마토 파 스프
비프 콘소메 스프
굴 스프
굴 야채 스프
스파게티 맑은
스프
미트볼 콘스프
마카로니 스프
마카로니 스프
대구와감자의
카레스프
새우 스프
시금치 스프
현미 우유 스프
두부 야채 스프
양배추 베이컨
스프
연두부 게살 스프
헝가리식 골라시 스프
이탈리아 스프
마늘 스프
쇠고기 크레송
스프
보르시치
비시스와즈
콩소메
콩소메 쥴리엔
콩소메 르와얄
굴 차우더
굴 차우더
굴 차우더
클램 차우더
슈프림 차우더
조개 차우더
포치드 에그
차우더
푸른 완두 포타즈
당근 포타즈
양송이 포타즈
크레송 포타즈
옥수수 포타지
야채 크림 스튜
해물 스튜
쇠고기 스튜
쇠고기 스튜
비프 스튜
치킨 크림 스튜
치킨 스튜
치킨 스튜
치킨 크림 스튜
흰콩 소시지 스튜
콜리플라워 스튜
양파스튜
야채 쇠간 스튜
네덜란드식 스튜
양파 스프 그라탕

World Soup Couise Recipes
  Contents


Light Vegetable Broth with Parmesan Dumplings
French Onion Soup
Thai Hot and Sour Prawn Soup
Chicken Consomme with Madeira and Tomato
Chinese Greens and Wonton soup
Mushroom and Wild Rice Soup
Spiced Carrot and Orange Soup
Peppery Green Soup
Cheddar and Vegetable Soup
Roasted Aubergine Soup with Chilli Cream
Red Pepper Soup with Coriander Pesto
Fresh Green Pea Soup with Mint
Butternut Squash and Apple Soup
American Red Bean Soup
Chicken and Smoked Ham Gumbo
Monkfish and Garlic Soup with Saffron
German Split Pea Soup
Turkish Meatball Soup
Hearty Bean and Vegetable
Vichyssoise
Chilled Guacamole Soup
Gazpacho
Iced Cucumber Soup with Yogurt and Mint
Chilled Hungarian Cherry Soup
Soups Know-how