유부만두
재료

유부 8장, 미나리 또는 박고지 14g, 다진 닭고기 100g,

당근 30g, 표고버섯 4개, 숙주나물 100g

양념ⓐ - 다시마국물 2/3컵, 맛술 2큰술, 간장 2큰술

양념ⓑ - 다시마국물 3컵, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술,

간장 4큰술, 소금 1/2작은술
 
다진 닭고기,당근,표고버섯,숙주나물을 넣고 양념ⓐ를 넣어 끓이다가 국물이 거의 줄어들면 불에서 내린다. 유부에 끓인 만두소를 2/3정도를 채운 후 주둥이는 삶아낸 미나리로 묶든가 이쑤시개로 고정한다. 냄비에 양념ⓑ를 넣고 불에 올려 끓기 시작하면 유부만두를 넣고 약한 불에서 조린다.
 
기름에 튀긴 두부를 유부라 하는데, 유부만두는 이 유부 속에 닭고기와 야채로 소를 만들어 넣은 후 양념장에

조린 요리이다. 모양이 예뻐서 손님상이나 별미 음식으로 내면 좋다.
* 준비와 손질

임수근 만두요리백과사전

임수근 만두이야기(한글) / 임수근 동양서양스프요리 백과사전(한글/영어)

 

1.편수

2.어만두

3.수제비

4.완탕

5.사오마이

6.유부만두

7.감자찐만두

8.튀김만두

9.떡만두

10.지진만두

11.고기 찐만두

12.중국만두

13.물만두

14.중국식꽃빵

15.규아상
16.어피만두

17.카넬로니

18.군만두


19.복숭아만두

20.굴림만두

21.꽃만두

22.스낵만두

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