사오마이
재료

밀가루 2컵, 끓는 물 1컵, 돼지고기 400g,

양념ⓐ - 참기름,술 각 2작은술, 간장 2큰술,

소금,설탕,조미료 약간, 냉수 1/2컵

양념장 - 기름,식초,간장 약간
밀가루에 미지근한 물을 부어 반죽한 후 도마 위에 덩어리째 올려놓고 젖은 수건을 20분쯤 덮어둔다. 다시 가루를 도마에 뿌리고 막대기 처럼 늘인 다음 30등분하여 방망이로 둥글게 민다. 다진 돼지고기에 앙념ⓐ를 혼합하여 소를 만든다.
사오마이는 중국 요리의 하나인 꽃만두를 말하는데, 돼지고기소를 넣고 꽃처럼 주름을 잡아 빚어 찜통에 쪄낸

만두이다. 이 만두는 소와 빚는 모양, 익히는 방법등에 따라 각기 다른 이름을 붙게 된다.

임수근 만두요리백과사전

임수근 만두이야기(한글) / 임수근 동양서양스프요리 백과사전(한글/영어)

 

1.편수

2.어만두

3.수제비

4.완탕

5.사오마이

6.유부만두

7.감자찐만두

8.튀김만두

9.떡만두

10.지진만두

11.고기 찐만두

12.중국만두

13.물만두

14.중국식꽃빵

15.규아상
16.어피만두

17.카넬로니

18.군만두


19.복숭아만두

20.굴림만두

21.꽃만두

22.스낵만두