복숭아 만두
재료

밀가루(박력분) 3컵, 베이킹 파우더 1큰술,

라드 1큰술, 설탕 2/3컵, 물 1/2컵, 안젤리카 약간,

식용색소(붉은색) 약간

팥고물 - 거피한 팥 1/2컵, 설탕,물 각1컵,

라드 2큰술, 소금 약간
 
물을 끓여 설탕을 녹이고 거피한 팥과 라드,소금을 넣고 단단해질 때까지 쑨후, 공 모양으로 15개의 소를 빚는다. 물에 녹인 붉은 식용색소를 쇠망을 통해 가볍게 뿌린다. 다 된 복숭아 밑에 젖은 보자기를 깔고 김이 오른 찜통에 넣어서 셈불에 5분 가량 쪄 낸다.
보통 만두는 고기,두부,김치 등으로 버무려서 만두소를 만드는데 복숭아만두는 특별히 팥으로 만든다. 그래서

만두 맛보다는 찐빵 맛을 더 느낄 수 있다. 또한 만두껍질에도 식용색소를 묻혀 붉게 만들고 만두를 빚을 때에도

복숭아 모양으로 예쁘게 빚는다.
 

임수근 만두요리백과사전

임수근 만두이야기(한글) / 임수근 동양서양스프요리 백과사전(한글/영어)

 

1.편수

2.어만두

3.수제비

4.완탕

5.사오마이

6.유부만두

7.감자찐만두

8.튀김만두

9.떡만두

10.지진만두

11.고기 찐만두

12.중국만두

13.물만두

14.중국식꽃빵

15.규아상
16.어피만두

17.카넬로니

18.군만두


19.복숭아만두

20.굴림만두

21.꽃만두

22.스낵만두