¹Ú¿¬°æ Áý¿¡¼­ ¸¸µå´Â Àεµ¿ä¸®(ÇѱÛ)

Àεµ¿¡¼­ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â ¿ä¸®ÀÇ ÃÑĪ. 10¾ïÀÌ ³Ñ´Â Àα¸¸¦ °¡Áø ÀεµÀÇ ¿ä¸®´Â ÀÎÁ¾¡¤¾ð¾î¡¤Á¾±³¡¤Ç³¼Ó µîÀÌ ´Ù¾çÇÏ¿©
¿ä¾àÇϱⰡ ½±Áö ¾Ê´Ù. 75£¥¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â ÈùµÎ±³µµ¿Í ºÏºÎÀÇ À̽½¶÷±³µµ´Â ¼­·Î ±Ý±â½Äǰµµ ´Ù¸£´Ù. ¾Æ¸®¾Æ¹ÎÁ·ÀÇ
ħÀÔÀ¸·Î ½ÃÀÛÇÏ¿© ¿µ±¹ÀÇ ÅëÄ¡¿¡ À̸£±â±îÁö ºÎ´ÜÇÑ °­´ë±¹ ħ·«ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ ¿Â Á¾Ãà(ðýõî)ÀÇ º¯È­¿Í,
ºÏÂÊÀÇ Ä«½´¹Ì¸£¿Í ³²ÂÊÀÇ Äڸ𸰰ù, µ¿ÂÊÀÇ Ä¶Ä¿Å¸¿Í ¼­ÂÊÀÇ º½º£ÀÌ¿Í °°Àº ±âÈÄdzÅäÀÇ È¾Ãà(üôõî)ÀÇ Â÷À̵µ Å©´Ù.

±¹ÅäÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ ³ó¾÷Áö¿ªÀ̰í, ´õ±¸³ª ÇØ¸¶´Ù ´Ã¾î³ª´Â Àα¸ ¶§¹®¿¡ ½Ä·®»ý»ê°ú ±âÈĹ®Á¦°¡ »ç¶÷µéÀÇ °ü½É»çÀ̸ç,
À½½Ä°ú Á¦»çÀÇ ¿¬°üµµ ÆÜ ±í´Ù. Àεµ¿ä¸®¸¦ Ư¡º°·Î º¸¸é ¸ÕÀú Çâ½Å·á¸¦ Á¶¹Ì(ðàÚ«)ÀÇ ÁÖ¿ªÀ¸·Î ÇÑ Ä«·¹¿ä¸®,
½Ä¿ëÀ¯·Î¼­ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â £¼±â£¾¸¦ ºñ·ÔÇÑ À¯Á¦Ç°ÀÇ ¹ß´Þ, £¼´Ù¸££¾·Î ÃÑĪÇÏ´Â °ÇÁ¶µÎ·ù(ËëðÏÔçëº)ÀÇ ÀÌ¿ë µîÀ»
µé ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç, ½Ä½À°üÀÇ Æ¯Â¡À¸·Î´Â, ±ú²ýÇÔ°ú ºÒ°áÇÔÀ» °¡·Á ¸ðµç À½½ÄÀº °¡Àå ±ú²ýÇÏ´Ù°í ¹Ï´Â ¿À¸¥¼ÕÀ¸·Î
¸Ô´Â °Í, ¾²°í ¹ö¸®´Â ¹Ù³ª³ªÀÙÀ» Á¢½Ã ´ë½ÅÀ¸·Î ¾²°Å³ª ¶Ç´Â °³Àοë Àï¹Ý°ú ±Ý¼ÓÀÇ ÀÛÀº ÁÖ¹ß Á¤µµ¹Û¿¡ ¾²Áö
¾Ê´Â °Í, ¿ä¸®ÀÇ ÄÚ½º°¡ ¾øÀÌ Çѹø¿¡ ´Ù ³ª¿À´Â °Í µîÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù.°°Àº ³ª¶óÀ̸鼭 ±Ø´ÜÀûÀ¸·Î ´Ù¸¥Á¡Àº,
À̽½¶÷±³µµ´Â µÅÁö°í±â´Â ¸ÔÁö ¾Ê°í ¾ç°í±â¡¤¼è°í±â¸¦ ¸¹ÀÌ ¼ÒºñÇϸç Ä«·¹¸¦ ÁÖÀç·á·Î ¾²´Â ¹Ý¸é, ÈùµÎ±³µµ´Â
ƯÈ÷ °èÃþÀÌ ³ôÀ»¼ö·Ï ä½ÄÁÖÀÇÀÚ°¡ ¸¹°í ¼è°í±â¡¤´ß°í±â¡¤´Þ°¿µµ ¸ÔÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ´Ü¹éÁúÀº Äá°ú À¯Á¦Ç°¿¡ ÀÇÁ¸Çϰí ÀÖ´Ù.

Áß±¹À̳ª ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼­ º¼ ¼ö ÀÖµíÀÌ Àεµ¿¡¼­µµ ºÏºÎ´Â ¹ÐÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ÇÏ´Â ºÐ½ÄÀ» Çϸç, µ¿¡¤³²ºÎ´Â ½ÒÀ» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÑ´Ù.
Áï ºÏºÎ¿¡¼­´Â ·ÎƼ¶ó°í ÇÏ´Â »§À» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ÇÏ¿© ³­¡¤Â÷¹ÙƼ¡¤ÆÄ·ÎŸ¡¤Çª¸® µîÀ» ¸Ô°í, ³²ºÎ¿¡¼­´Â Èò½Ò¹äÀ» Áö¾î ±¹¹°ÀÌ
¸¹Àº ¿ä¸®¸¦ ³¢¾ñ¾î ¸Ô´Â´Ù.ºÏºÎ¿¡¼­´Â Áßµ¿ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹ÞÀº °ÍÀ¸·Î ¿©°ÜÁö´Â ÆÄ¶ó¿À¿Í ºñ¸®¾Æ´Ï¸¦ ÇÔ²² ³Ö¾î Áþ´Â ¹äÀÌ ÀÖ´Ù.
ÆÄ¶ó¿À´Â ÇʶóÇÁ¿Í ¸¸µå´Â ¹æ½ÄÀÌ °°Àºµ¥, °ÇÆ÷µµ¡¤³ÊÆ®·ù ¡¤½ºÆÄÀ̽º¸¦ dz¼ºÇÏ°Ô ¾²¸ç, ºñ¸®¾Æ´Ï´Â ´Ù½Ã ²Ù¹Ì°¡ ´õ µé¾î°¡°í
ȣȭ·Ó´Ù. ¼¼°è »ç¶÷µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¿ä¸®·Î źµå¸®Ä¡Å²ÀÌ Àִµ¥, À̰ÍÀº ¿ä±¸¸£Æ®¿Í Çâ·á¿¡ ÇÏ·í¹ãÀ» Àé ´ßÀ» Åë°·Î
źµå·ç¶ó°í ÇÏ´Â ´ÜÁö¸ð¾çÀÇ ÈëÈ­´ö¿¡¼­ ±¸¿ö³½´Ù. ÀÌ¿Í °°ÀÌ ¿ä±¸¸£Æ®¿¡ Àç¾î¼­ ³¿»õ¸¦ »« °í±â¿¡ Çâ½Å·á¸¦ ³Ë³ËÈ÷ ³Ö°í
Ç« »îÀº ÄÚ¸£¸Óµµ À¯¸íÇÏ´Ù.

ÇÁ¶û½ºÀÇ »îÀº ¿ä¸®¿¡ µÚÁöÁö ¾Ê´Â ¿ä¸®·Î, °¨Ä¥¸À ³ª´Â ´Ù¾çÇÑ ¸ÀÀº ¿Ü±¹ÀÎÀÌ ¸ðÀÌ´Â °í±ÞÈ£ÅÚ¿¡¼­µµ ÀαⰡ ³ô´Ù.
º½º£ÀÌ¡¤°í¾Æ µî Ç׸¸µµ½Ã¿Í µ¿ÂÊÀÇ º¬°ñÁö¹æ¿¡¼­´Â ¹°°í±â¡¤Á¶°³¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¿ä¸®°¡ ¹ß´ÞÇÏ¿´´Âµ¥, ´õ¿î ±âÈÄ·Î ÀÎÇÏ¿©
¸Å¿î ¸ÀÀÇ ¿ä¸®°¡ ¸¹À¸¸ç, °íÃ߸¦ ¸¹ÀÌ ¾´´Ù. ³²ºÎ¿¡¼­ ƯÈ÷ À¯¸íÇÑ °ÍÀ¸·Î´Â ºó´Ù¸£°¡ Àִµ¥, ¸Å¿î¸ÀÀÌ °­ÇÑ Çâ½Å·á¸¦
½ÄÃÊ¿Í ÇÔ²² ´ÙÁ®¼­ ÆäÀ̽ºÆ®¸ð¾çÀ¸·Î Çϰí, ¿©±â¿¡ °í±â¿Í »ý¼±À» ´ã°¬´Ù°¡ Âð °ÍÀÌ´Ù. Áö¿ª¿¡ µû¶ó Àç·á°¡ ´Ù¸£Áö¸¸,
°í±â¿Í ¾ß並 °æ´ÜÀ¸·Î ÇÑ ÄÚÇÁÅÍ, ÄÚÆ¼ÁöÄ¡Á °æ´ÜÀ¸·Î ÇÑ ÆÄ´Ï¸£, Å©·¹ÇÁ½ÄÀ» ¾ã°Ô ±¸¿î ÇÇ(ù«)¿¡ ¿©·¯ °¡Áö ¼Ò¸¦
½Î¼­ ¸Ô´Â µµ»ç, ¹Ð°¡·ç¹ÝÁ×À» ¿¯°Ô ´ÃÀÎ ÇÇ¿¡ Çâ½Å·á·Î ¸ÀÀ» ³½ ·¥°í±â¿Í °¨ÀÚ¸¦ ½Î¼­ Æ¢±ä »ç¸ð»ç µîÀÌ ÀÖ´Ù.Äá¿ä¸®´Â
Çѱ¹ÀÇ µÈÀå±¹°ú ºñ½ÁÇÑ »ê¹Ù¸£, Àüº´(ï¡Ü¿)°ú °°Àº ÆÄÆÄ·ç¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© ¼­¹ÎÀÇ ½Ä»ç¿¡ ÇʼöÀûÀÎ °ÍÀÌ ¸¹´Ù. ¹öÅ͹ÐÅ©ÀÇ
¶ù½Ã, ¿ä±¸¸£Æ®»ø·¯µåÀÎ ¶óÀÌŸ µîÀº °íÃß¿Í ÈÄÃß·Î ¾ó¾óÇØÁø ÀÔ¿¡ Àá½Ãµ¿¾È û·®¹Ì¸¦ ´À³¢°Ô ÇÑ´Ù. °úÀÚ¿¡´Â ¾ÆÁÖ ¾ãÀº
±Ý¹Ú¡¤Àº¹ÚÀ̳ª ²ÉÀÙÀ» °çµé¿© È­»çÇÑ ´À³¦À» ´õÇØÁØ´Ù.




ÀÓ¼ö±Ù Àεµ¿ä¸® ¹é°ú»çÀü

1. YOGHURT SOUP(ÇѱÛ/¿µ¾î)
±î¸£ºñ (Karbi, ¾çÆÄ Æ¢±è)
ÀεµÀÇ ¾î¶² Áö¹æ¿¡¼­´Â ÀÌ ¼öÇÁ¿¡ ¼³ÅÁÀ» ÷°¡Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¹ÙÁö¾Æ(Bhajia)°¡
÷°¡µÇ¾úÀ» ¶§, ÀÌ À½½ÄÀº ÁÖÀ½½Ä(main dish)À¸·Î Á¦°øµÈ´Ù.



2. LENTIL SOUP (ÇѱÛ/¿µ¾î)
Dhal sherva
´Þ ¼Î¸£¿Í(Dal sherva, Äá ¼öÇÁ)
ÀεµÀÇ ¾î¶² Áö¹æ¿¡¼­´Â ÀÌ ¼öÇÁ¿¡ ¼³ÅÁÀ» ÷°¡Çϱ⵵ ÇÑ´Ù. ¹ÙÁö¾Æ(Bhajia)°¡
÷°¡µÇ¾úÀ» ¶§,ÀÌ À½½ÄÀº ÁÖÀ½½Ä(main dish)À¸·Î Á¦°øµÈ´Ù.


3. POTATOCAKES WITH STUFFING(ÇѱÛ/¿µ¾î) Petis
»¾¶ì½º(Petis, ¼ÓÀ» ä¿î °¨ÀÚ Æ¢±è)
ÀεµÀÇ ¸î Áö¿ª¿¡¼­¸¸, ÀÌ Æ¯º°ÇÑ ½ºÅ¸Å͸¦ ¿ä¸®ÇÑ´Ù. »¾¶ì½º´Â Å丶Åä ¼Ò½º¿Í
°çµé¿©Áö¸é Áֿ丮·Î¼­ Á¦°øµÉ ¼ö ÀÖ´Ù

4. SOUTH INDIAN PEPPER WATER(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Tamater Rasam. µû¸¶Å¸ ·¯½Ó(Tamater Rassam, ³²ºÎ Àεµ °íÃß ¼öÇÁ)
À̰ÍÀº ¹°¶ó ÆÄ Ÿ´Ï(Mulla-fa-tani)¶ó´Â À̸§À¸·Îµµ ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â,
°Ü¿ï Àú³áÀ» ´Þ·¡ÁÖ´Â ±¹ÀÌ´Ù. ¸ðµç Çâ½Å·á¸¦ °¡¹ÌÇϰųª, ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ¹Ù¦ Á¹¿©µµ ÁÁ´Ù.
¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ ·¹¸óÁóÀ» ³Ö¾îµµ µÇ´Âµ¥, ÀÌ À½½ÄÀº º»·¡ ¸Å¿ì ½ÃÅ­ÇÏ´Ù.



5. CHICKEN MULLIGATAWMY
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Kozbi Mulla-ga-tani1. ÄÚÁîºñ ¹«·ç°¡ µû´Ï(Kozbi Mulla-ga-tani, ÄÚÁîºñ ´ß°í±â ¼öÇÁ)
ÁøÂ¥ °íÃ߸¦ »ç¿ëÇÏ´Â Water-Mulla-ga-tani, ÀÌ À½½ÄÀº ¿µ±¹ÀÇ Áö¹è ±â°£ µ¿¾È¿¡
ºñä½ÄÁÖÀÇÀÚÀÎ ¿ä¸®»çµé¿¡ ÀÇÇØ¼­ °³¹ßµÇ¾ú´Ù. ÀÌ ¿ä¸®¹ýÀº ¿µ±¹¿¡¼­ ¼öÀԵǾú°í,
¿äÁò¿¡´Â ¸î¸î ½Ä´ç¿¡¼­ ¹«¸£°¡µû´Ï ¼öÇÁ(Mulligatawny soup)¶ó´Â À̸§À¸·Î
¾ÆÁÖ ÀαⰡ ÀÖ´Ù.

6. PASTRY TRIANGLES WITH SPICY FILLING(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Samosas. »ç¸ð»ç(Samosas, ¸ÅÄÞÇÑ ¼ÓÀ» ä¿î »ï°¢Çü ¸ð¾ç ¸¸µÎ)
ÀüÅë »ç¸ð»ç ¸¸µÎ´Â ¸¸µå´Â µ¥¿¡ ¸¹Àº ½Ã°£°ú ³ë·ÂÀÌ µç´Ù. ±×·¯³ª
½ºÇÁ¸µ ·Ñ ÆÐ½ºÃò¸®(spring roll pastry)´Â ¾ÆÁÖ ¶Ù¾î³­ ´ë¿ëǰÀÌ´Ù. ±Ý¹æ ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï
´Ù ¸¶·ÃµÇ¾î ÀÖ°í, 1ÆÑ¿¡ 30°³ÀÇ »ç¸ð»ç ºÐ·®ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ±×°ÍÀº Æ¢±â±â ÀüÀ̳ª ÈÄ¿¡
´Ù ³Ãµ¿ °¡´ÉÇÏ´Ù.



7. SPICY OMELETTE
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Poro»Ç·Î(Poro, ¸ÅÄÞÇÑ ¿À¹É·¿)
´Þ°¿Àº ¿µ¾ç°¡°¡ dzºÎÇϰí, ¸ðµç Á¾·ùÀÇ ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ ¿À¹É·¿Àº °¨ÀÚ, ¾çÆÄ, Çâ½Å·áµé°ú °°ÀÌ ¿ä¸®µÇ¾î ±ÞÇÒ ¶§ »¡¸® ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.


8. RICE LAYERED WITH CHICKEN AND POTATOES(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Murgh Biryani ¹«¸¤ ºñ¸£¾ß´Ï(Murgh Biryani, ´ß°í±â, °¨ÀÚ¸¦ ÃþÃþÀÌ ³ÖÀº ººÀ½¹ä)
ÀÌ À½½ÄÀº ÁַΠƯº°ÇÑ ³¯ ¸Ô´Â °ÍÀ̰í, Á¤¸»·Î Ȳ½Ç¿ëÀÌ´Ù. Àεµ¿¡¼­ ¸ðµç ¿ä¸®»çµéÀº
Àڱ⸸ÀÇ ºñ¹ýÀ¸·Î ¸ðµç ¿ä¸®¿¡¼­ ¹Ì¹¦ÇÑ ¿ä¸®¹ýÀ» °®°í ÀÖ´Ù.


9. RICE LAYERED WITH PRAWNS (SHRIMP)(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Hingba Gucci Biryni Èþ¹Ù ²ÙÂî ºñ¸£¾ß´Ï(Hingba Gucci Biryani, »õ¿ì¸¦
ÃþÃþÀÌ ³ÖÀº ººÀ½¹ä) ÀÌ À½½ÄÀº ´ÜÁö ÇÇŬ°ú ¶óÀ̵û(raitha)¸¸ °çµéÀ̸é ÇÑ ³¢ ½Ä»ç°¡ µÈ´Ù.
ÆÄƼ¿¡¼­, »¡°£ ¸Å¿î ¼Ò½º¿Í ¿Ï¼÷´Þ°¿, °¨ÀÚ¿Í ÇÔ²² Á¦°øµÈ´Ù¸é, ÀÌ À½½ÄÀº ½ÄŹÀ» °ÅÀÇ
¿Ï¼ºÇØ ÁØ´Ù.


10. UNLEAVENED BREAD ROASTED WITH GHEE(ÇѱÛ/¿µ¾î)

Paratha. ºü¶óŸ(Paratha, ±â(ghee, ÀεµÀÇ ¾×ü»ó ¹öÅÍ)¸¦ ³ÖÀº º£ÀÌÅ·
ÆÄ¿ì´õ¸¦ ³ÖÁö ¾ÊÀº »§)º¸´Ù dzºÎÇϰí, ºÎµå·´°í, ¾ãÀº Â¥ÆÄƼ(chappatis)ÀÇ º¯Çü.
ºü¶óŸ´Â ¸¹Àº Áغñ ½Ã°£ÀÌ °É¸®´Â ¿ä¸®À̱⠶§¹®¿¡ ¹Ì¸® ¸Þ´º¸¦ Àß °èÈ¹ÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ºü¶óŸ´Â Â¥ÆÄƼó·³ Àº¹ÚÁö·Î ½Î¼­, µû¶æÇÏ°Ô À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.


11. ROASTED UNLEAVENED BREAD
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Chappati
. Â¥ÆÄƼ(Chappati, º£ÀÌÅ· ÆÄ¿ì´õ¸¦ ³ÖÀº »§, ¸ÅÀÏ ¸Ô´Â À½½ÄÀÓ)
Â¥ÆÄƼ´Â ´ë°³ÀÇ Àεµ °¡Á¤¿¡¼­ ³¯¸¶´Ù ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ´Ù. Àº¹ÚÁö¸¦ ½Î°Å³ª, µû¶æÇÑ ¿Àºì ¼Ó¿¡
³õ¾ÆµÒÀ¸·Î ÇØ¼­ µû¶æÇÏ°Ô À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ±×·¡µµ ¸¸µéÀÚ ¸¶ÀÚ ¸Ô´Â °ÍÀÌ Á¦ÀÏ ¸ÀÀÖ´Ù.


12. LEAVENED BREAD
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Naan. ³­(Naan, º£ÀÌÅ· ÆÄ¿ì´õ¸¦ ³Ö°í ±¸¿î »§)
±×¸±¿¡¼­ ±¸¿öÁø ³­ÀÌ ÁøÂ¥ °°¾Æ º¸ÀÌÁö¸¸, ÀüÅëÀûÀ¸·Î, ³­Àº źµÎ¸®(Tanoori)³ª
ÁøÈë È­´ö¿¡¼­ ±¸¿öÁø´Ù.

13. PLAIN BOILED RICE(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Chawal. Â¥¿Ð(Chawal, º¸Åë ººÀ½¹ä)
Àεµ¿¡¼­´Â, ½ÒÀÌ »çȸ ¸ðµç ±¸¼º¿ø¿¡ ÀÇÇÏ¿© ¾öû³­ ¾çÀÌ ¼ÒºñµÈ´Ù.
½Ò·Î ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®°¡ ¸¹Àºµ¥, ±× Áß¿¡¼­ Â¥¿ÐÀÌ Á¦ÀÏ ÀÏ»óÀûÀÌ´Ù.

14. FRAGRANT RICE WITH MEAT(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Yakbni Pilau. ¾à»Ú´Ï Çöó¿À(Yakbni Pulav, °í±â, Çâ½Å·á, ¹äÀ» ³ÖÀº Âò)
ÀÌ À½½ÄÀÇ ¶Ù¾î³­ ¸ÀÀº ´ÜÁö Çâ½Å·á¿¡¼­ ¸¸ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó, ÁøÇÑ À°¼ö¿¡¼­µµ ¿ì·¯³­´Ù.

15. RICE LAYERED WITH LENTLIS AND GOURD CURRY
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Dhal chawal palida. ´Þ Â¥¿Ð »¡¸®´Ù(Dal Chawal Palida, Äá°ú Á¶·Õ¹ÚÀÌ ÃþÃþÀÌ ½×ÀÎ ¹ä)
Àεµ¿¡¼­ º¸¸® ¹«½½¸²(Bhori Muslim)µéÀº ±×µé¸¸ÀÇ Æ¯º°ÇÑ ¿ä¸® ¹æ½ÄÀ» °¡Áø´Ù.
±×¸®°í ÀεµÀÇ ´Ù¸¥ Áö¹æÀÇ ¸¹Àº ÀüÅë ¿ä¸®µéÀ» ÀûÀÀ ¹ßÀü½ÃÄÑ ¿Ô´Ù. »¡¸®´Ù´Â ÁַΠȣ·ÎÆÄ¿Í
½ÃÅ­ÇÑ ÄÚÄñ(°ÇÁ¶µÈ ¸Á°í½ºÆ¾)¿¡ ÀÇÇØ Çâ¹Ì°¡ ³­´Ù. ·¹¸ó Áóµµ °°Àº È¿°ú¸¦ ³½´Ù.


16. MOGHUL-STYLE ROAST LAMB
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sbabi Raan. ½ºÅ¸ºñ ¶õ(Stabi Raan, ¹«±¼ Á¦±¹ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¾ç°í±â ±¸ÀÌ)
ÀÌ ÈǸ¢ÇÑ À½½ÄÀº ¹«±¼ ȲÁ¦µéÀÌ ¸Ô¾ú´ø Àü¼³ÀûÀÎ È­·ÁÇÑ À½½Ä ÁßÀÇ ÇϳªÀÌ´Ù.
¼è°í±â ±¸ÀÌÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ º¯È­·Î¼­ ÇÑ ¹ø ¸Ô¾î º¸´Â °Íµµ ÁÁ°Ú´Ù.

17. KASHMIRI-STYLE LAMB(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Rogan josb. ·Î°£ °í½´(Rogan josb, Ä«½´¹Ì¸£ (Kashmiri) ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¾ç°í±â ±¸ÀÌ)
ÀÌ Ä¿¸®´Â Ä«½´¹Ì¸£ Áö¹æÀÌ º»ÅäÀÌ´Ù. ÀÌ À̸§Àº ÀÌ À½½Ä¿¡ °íÃß°¡ ¸¹ÀÌ
µé¾î°¡´Â µ¥¼­ ¾ò¾îÁ³´Ù. ´õ ¼øÇÑ ¸ÀÀ» ¿øÇϸé, ÆÄÇÁ¸®Ä«³ª »öÀ» ³»±â À§ÇÑ
Å丶Åä 2ÀÛÀº¼úÀ» ³Ö°í, °íÃ߸¦ ´ú ³Ö¾îµµ µÈ´Ù.

18. HOT DRY MEAT CURRY(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sookba Hosbt. ¾¦¹Ù °í½ÀÆ®(Sookba Gosbt, ¸Å¿î °í±â Ä«·¹)
ÀÌ À½½ÄÀº °ÅÀÇ ÀεµÀÇ °¡Àå ¸Å¿î Ä¿¸®ÀÎ »¡(phaal)¸¸Å­ ¸Ê´Ù.
±×·¯³ª ±× Çâ·á´Â °íÃ߿ʹ ´Ù¸¥ °ÍÀÌ´Ù.

19. SPICY MEAT LOAF(ÇѱÛ/¿µ¾î)

lagan ki seekb. ¶ó°£ ³¢ ¾¹(Lagan ki seekb, ¸Å¿î °í±â ¿ä¸®)
ÀÌ À½½ÄÀº ¿Àºì¿¡¼­ ±¸¿öÁö°í, Ãß¿î °Ü¿ï³¯ ¾ÆÄ§¿¡ ¸ÔÀ¸¸é Á¦°ÝÀÎ À½½ÄÀÌ´Ù.


20. SPICY KEBABS
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Kofta. ²¿ÇÁŸ(Kofta, ¸ÅÄÞÇÑ ±î¹ä(°í±â¸¦ °¥¾Æ µÕ±Û°Ô ȤÀº ¼Ò½ÃÁö ¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µé¾î
źµÎ¸®¿¡¼­ ±¸¿ö³½ À½½Ä)ÀÌ ¸ÀÀִ ij¹äÀº À̽ºÆ® ³Ö¾î ±¸¿î »§À̳ª ¶óÀ̵û ȤÀº Å丶Åä
»ø·¯µå¿Í °°ÀÌ ³»¾îÁø´Ù. ³²Àº ij¹äÀº µë¼º µë¼º ½ä¾î¼­, ½Å¼±ÇÑ °í¼öÇ®ÀÙ°ú ÇÔ²²
Çǵû »§(pitta bread) ¼Ó¿¡ µé¾î°¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

21. MINCE KEBABS(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sbammi Kebab. ½º¹Ù¹Ì ±î¹ä(Sbammi Kebab)
ÀÌ Àεµ Çܹö°Å´Â °íÃß ¼Ò½º³ª »ø·¯µå¸¦ °çµéÀ̰ųª, ¾Æ´Ï¸é ½ºÅ¸Åͷμ­ ¾Æ¹«°Íµµ
°çµéÀÌÁö ¾ÊÀº ä·Î °ÇÆ÷µµ ·Ñ»§ ¼Ó¿¡ ³Ö¾î ³½´Ù

22. CURRIED MINCE(ÇѱÛ/¿µ¾î)
kbeema. ³¢¸¶(Kveema, Àú¹Î °í±â¿¡ Ä«·¹¸¦ ¾ñÀº °Í)
ÀÌ À½½ÄÀº ÁÖÀ½½ÄÀ¸·Î Á¦°øµÇ¾îµµ ÁÁ°í, ¾ÆÄ§ °â Á¡½ÉÀ¸·Î ´Þ°¿ ÈĶóÀ̳ª
½ºÅ©·¥ºí ¿¡±×¿Í °°ÀÌ ¸Ô¾îµµ ÁÁ´Ù. ÀÌ À½½ÄÀº ¶ÇÇÑ ÁÁÀº ÇÇÀÚ ÅäÇÎ
(ÇÇÀÚ À§¿¡ ¾ñ´Â Àç·áµé)ÀÌ µÈ´Ù.


23. PORTUGUESE PORK
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Soovar vindaloo . ¼ö¿Ð ºó´Þ·ç(Soovar vindaloo, Æ÷¸£Åõ°¥½Ä µÅÁö°í±â ¿ä¸®)
ÀÌ À½½ÄÀº Àεµ ¿ä¸®¿¡ À־, Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ¿µÇâÀ» º¸¿©ÁØ´Ù.

24. STEAK AND KIDNEY WITH SPINACH(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sag gosht »ç °í½´(Sag gosht, ½Ã±ÝÄ¡, °í±â, ÄáÆÏ ººÀ½)
Àεµ¿¡¼­ ÀÌ À½½ÄÀ» ¸¸µé ¶§¿¡´Â Á¾Á¾ ½Ã±ÝÄ¡¸¦ °¡·ç·Î ÇØ¼­ ³Ö±âµµ ÇÑ´Ù.
±×·¯³ª ¿©±â¿¡¼­´Â µë¼ºµë¼º ½ä¾î¼­ ¿ä¸®ÀÇ ¸¶Áö¸· ´Ü°è¿¡¼­ ³Ö´Â´Ù.
½Ã±ÝÄ¡ÀÇ ¿µ¾ç°¡¸¦ À¯ÁöÇϰí, º¸±â¿¡µµ ÁÁ¾Æ º¸ÀÌ°Ô Çϱâ À§Çؼ­ÀÌ´Ù.

25. MADRAS(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Madras Attu Erachi. ¸¶µå¶ó½º(Madras(Çö Áö¸í, Madras-Chennai,
Madras Attu Erachi)ÀÌ ´ëÁßÀûÀÎ ³²ºÎ Àεµ Ä¿¸®´Â À̽½¶÷±³µµµé¿¡ ÀÇÇÏ¿©
¿ä¸®µÇ¾îÁö°í, ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¼è°í±â¿Í °°ÀÌ ¿ä¸®µÈ´Ù.

26. LAMB IN A CREAMY SAUCE(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Korma. ²Ù¸£¸¶(Kurma, Å©¸² ¼Ò½º¸¦ °çµéÀÎ ¾ç°í±â ¿ä¸®)
À̰ÍÀº ¸ÊÁö ¾ÊÀº Å©¸²ÀÌ ¸¹°í, ÇâÀÌ ¶Ù¾î³­ À½½ÄÀÌ´Ù.
À̰ÍÀº Àεµ Hyderabad ±ºÁÖÀÇ È²½Ç ¿ä¸®ÀÌ´Ù.

27. TANDOORI CHICKEN
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Tandoori Murgh. źµÎ¸® ¹«¸¤(Tandoori Murgh, źµÎ¸®¿¡¼­ ¿ä¸®ÇÑ ´ß°í±â)
À̰ÍÀº ¾Æ¸¶µµ Àεµ ¿ä¸® Áß¿¡¼­ °¡Àå À¯¸íÇÑ ¿ä¸®ÀÌ´Ù. ÁøÈë È­´ö¿¡¼­ ±¸¿î °Í
°°Àº ¸ÀÀ» ¿øÇÑ´Ù¸é, ´ß°í±â¸¦ ¸¶¸®³×À̵忡 °ö°Ô Àç¿öµÐ ´ÙÀ½¿¡ ¾ÆÁÖ ¶ß°Å¿î
¿Àºì¿¡¼­ ±¸¿ì¸é µÈ´Ù. ÁøÈë È­´ö¿¡¼­Ã³·³, ´ß°í±â°¡ ºÒ¿¡ ±×À»¸° ÀÚ±¹À» ¿øÇÑ´Ù¸é,
¿ä¸®¸¦ ´Ù ÇÑ ÈÄ¿¡ ¸î ºÐ Á¤µµ ¶ß°Å¿î ±×¸± ¹Ø¿¡ Á¢½Ã¸¦ ±×´ë·Î µÎ¸é µÈ´Ù.

28. STUFFED ROAST CHICKEN(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Murgh Mussallam. ¹«¸¤ ¸¶»ì¶÷(Murgh Mussallam, ¼ÓÀ» ä¿î ´ß°í±â ±¸ÀÌ)
ÇÑ ¶§´Â, ÀÌ À½½ÄÀº ¿ÀÁ÷ Ȳ½Ç¿¡¼­¸¸ ¿ä¸®µÇ¾ú´Ù. Àç·áµéÀº ¿ä¸®»ç¿¡ µû¶ó¼­ ´Þ¶ú´Ù.
»þÇÁ·Õ°ú dzºÎÇÑ ¼ÓÀÌ µé¾î°¡¸é, Á¤¸» ¿Ïº®ÇÑ À½½ÄÀÌ µÈ´Ù.

29. CHICKEN CURRY(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Murgh ka Salan. ¹«¸¤ ±î »ì¶õ(Murgh Ka Salan, ´ß°í±â Ä«·¹)
´ß°í±â Ä«·¹´Â ¿Õ°¡ÀÇ µð³Ê¿¡¼­³ª, ¿¬È¸¿¡¼­ Ç×»ó ³ª¿À´Â À½½ÄÀÌ´Ù.
ÀÌ ½ºÅ¸ÀÏÀº ¶Ñ²±À» µ¤°í ¿ä¸®Çؼ­, ¸ÀÀÌ ¿¶Àºµ¥, ÁøÇÑ ¸ÀÀ» ¿øÇÑ´Ù¸é,
¸¶Áö¸· 15µ¿¾È ¶Ñ²±À» µ¤Áö ¾Ê°í ²úÀÌ¸é µÈ´Ù.


30. BOILED EGG CURRY
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Andoan Ka salan ¾Èµ· ±î »ì¶õ(Andoan Ka salan, ´Þ°¿ Ä«·¹)
ÀÌ À½½ÄÀº ÁÖ·Î ºñ¸£¾ß´Ï³ª »Ü¶ó¿ì¿Í °°ÀÌ Â÷·Á ³»¾îÁø´Ù. ±×·¯³ª Åë° ±¸¿î
»ý¼±°ú °°ÀÌ ³»¾îµµ ¾ÆÁÖ ÁÁ´Ù.


31. EGGS BAKED ON CHOPSTICK
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sali Pur Eeda. ¾Èµ· ±î »ì¶õ(Andoan Ka salan, ´Þ°¿ Ä«·¹)
ÀÌ À½½ÄÀº ÁÖ·Î ºñ¸£¾ß´Ï³ª »Ü¶ó¿ì¿Í °°ÀÌ Â÷·Á ³»¾îÁø´Ù. ±×·¯³ª Åë° ±¸¿î »ý¼±°ú °°ÀÌ
³»¾îµµ ¾ÆÁÖ ÁÁ´Ù.

32. MOGHUL-STYLE CHICKEN
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Moghlai Murgh. ¸ð±Û¶óÀÌ ¹«¸¤(Moghlai Murgh, ¹«°¥Á¦±¹ ½ºÅ¸ÀÏ ´ß°í±â ¿ä¸®)
ÀÌ ¼¶¼¼ÇÑ Ä¿¸®´Â ÁøÇÑ Ä«·¹ ¶óÀ̽º µÚ¿¡ ½ºÅ¸Åͷμ­ Á¦°øµÇ¾î Áú ¼ö ÀÖ´Ù.
»þÇÁ·ÕÀÌ ÀÌ À½½Ä¿¡ ÇʼöÀûÀÌÁö¸¸, ±×°ÍÀº ¸Å¿ì ºñ½Î±â ¶§¹®¿¡, Ưº°ÇÑ °æ¿ì¿¡¸¸ µé¾î°£´Ù.


33. CHICKEN IN A HOT RED SAUCE
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Kashmiri Murgh. Ä«½´¹Ì¸£ ¹«¸¤(Kashmiri Murgh, ¸Å¿î »¡°£ ¼Ò½º¸¦
°çµéÀÎ ´ß°í±â ¿ä¸®)Àεµ¿¡¼­´Â ¿µ°è·Î ÀÌ ¿ä¸®¸¦ ¸¸µç´Ù. À̽ºÆ®¸¦ ³ÖÁö ¾ÊÀº
»§°ú ÇÔ²² °³ÀÎÀûÀÎ ½ºÅ¸Åͷμ­ ³»¾î Áú ¼ö ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ¸¸¾à, ½ºÅ¸Åͷμ­ ³»°í ½Í´Ù¸é,
´ß°í±âÀÇ ´Ù¸® ºÎÀ§¸¦ »ç¿ëÇØ, ¸ÕÀú ²®ÁúÀ» ¹þ±â°í, ³¯Ä«·Î¿î Ä®·Î ¾ç³äÀÌ
°ö°Ô ½º¸çµé°Ô Ä®ÁýÀ» ³»¾ß ÇÑ´Ù.


34. HOT SWEET AND SOUR DUCK CASSEROLE
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Dekchi badak. µ¦Ä¡ ¹Ù´Ú(Dekchi badak, ¸Ê°í ´ÞÄÞ »õÄÞÇÑ ¿À¸® °í±â ³¿ºñ ¿ä¸®)
ÀÌ ¿ä¸®´Â °ÔÀÓ »õ(game bird)³ª Åä³¢ °í±â·Îµµ ¸¸µé¾î Áú ¼ö ÀÖ´Ù.
À̰ÍÀº ¹ä°ú ÇÔ²² °çµé¿© ¸Ô±â¿¡ °¡Àå ÁÁÀº ¾ÆÁÖ ´ÞÄÞ, »õÄÞÇÏ°í ¸Å¿î À½½ÄÀÌ´Ù.


35. BOMBAY DUCK PICKLE(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Bomil Achar. º¸¹Ð ¾ÆÂû(Bomil Achar, º¸¹Ð(¹°Ãµ±¸, Bomil, º½º£À̸¸¿¡¼­ ÀâÈ÷´Â Ưº°ÇÑ »ý¼±)
ÇÇŬ)ÀÌ Æ¯º°ÇÑ »ý¼±Àº °èÀýdz ½Ã±â µ¿¾È¿¡ ÀεµÀÇ ¼­Çؾȿ¡¼­ ¹ß°ßµÈ´Ù.
±×°ÍÀº ¼Ò±ÝÀ» »Ñ·Á, ÇÞºµ¿¡¼­ °ÇÁ¶µÈ´Ù. ÀÌ »ý¼±Àº °­ÇÑ ³¿»õ¿Í Â¥¸´ÇÑ ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
¾î¶»°Ô ÀÌ »ý¼±ÀÌ º½º£ÀÌ ¿À¸®¶õ À̸§À» ¾ò°Ô µÇ¾ú´ÂÁö´Â ¼­¾ç¿¡¼­´Â ¿©ÀüÈ÷ ¹Ì½ºÅ͸®ÀÌ´Ù.


36. FISH CAKES
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Macchli kebabs. ¸¶Ãú¸® ±î¹ä(Macchli Kebabs, »ý¼± º¼ Æ¢±è)
±î¹äÀº ´ë°³ °í±â³ª ´ß°í±â³ª ¸¸µé¾îÁö´Â °ÍÀ¸·Î »ý°¢ÇÑ´Ù. ÀÌ ¸ÀÀִ ij¹äÀº
»ý¼± Çܹö°Å·Î¼­ ¾²ÀÏ ¶§¿¡´Â Á» Å©°Ô ¸¸µé°í, ĬÅ×ÀÏ ¾ÈÁÖ¿ëÀ¸·Î
¾²ÀÏ ¶§¿¡´Â ÀÛ°Ô ¸¸µé¾î ³½´Ù.


37. CHICKEN IN SPICY ONIONS
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Murgh do Piyaza
}

38. PRAWNS (SHRIMP) AND FISH IN HERB SAUCE(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Hare Masale Me jinhga aur Maccbi. ÇÏ·¹ ¸¶»ì¶ó ¸Þ ¡°¡ ¿À¸£ ¸¶²ôºñ
(Hare Masale Me jinhga aur Maccbi, Çãºê ¼Ò½º ¼Ó¿¡ »õ¿ì¿Í »ý¼±À» ³Ö¾î ÀÍÈù ¿ä¸®)
º¬°ñ »ç¶÷µéÀº ÁöÇüÀû Ư¼º¿¡ ¸Â°Ô, ÇØ»ê¹° ¿ä¸®·Î À¯¸íÇϰí, ¸ðµç ¿ä¸®¿¡ °ÜÀÚ ±â¸§À» ³Ö´Âµ¥,
À̰ÍÀÌ µ¶Æ¯ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ³º±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. º¬°ñ Áö¹æÀÇ ÀÜÄ¡¿¡¼­´Â
ÀÌ À¯¸íÇÑ À½½ÄµéÀÌ ºüÁö´Â ÀÏÀÌ ¾ø´Ù.


39. CURRIED STUFFED (BELL) PEPPERS
(¿µ¾î)
Bharey Huuvey Mirchi ka salan

40. POTATOES IN A HOT RED SAUCE(¿µ¾î)
Lal Batata

41. CUCUMBER CURRY(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Kakri ka salan. ¶ö ¹Ùµûµû(Lal Batata, ¸Å¿î »¡°£ ¼Ò½º·Î ¿ä¸®ÇÑ °¨ÀÚ)
ÀÌ À½½ÄÀº ¸Ê°í ½ÃÅ­ÇØ¾ß Á¦°ÝÀÌÁö¸¸, ÃëÇâ¿¡ µû¶ó °íÃ߸¦ ÁÙÀ̰í, ´ë½Å¿¡
Å丶Åä Ç»·¹¸¦ ³Ö¾îµµ µÈ´Ù


42. GREEN CHILLI PICKLE
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Mirchi ka achar
. ¹Ì¸£Ä¡ ±î ¾ÆÂû(Mirchi ka achar, Ǫ¸¥ °íÃß ÇÇŬ)
ÀÌ ÈǸ¢ÇÑ ¶óÀÓ ÇÇŬÀº ¾î¶² À½½Ä°ú ÇÔ²² ³»¾îÁ®µµ ¸ÀÀÖÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó,
½Ä¿åÀ» ÁõÁø½Ã۰í, ¼ÒÈ­¸¦ µ½´Â´Ù.

43. SPICED YOGHURT
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Tarka Dabi. µû°¡ µµºñ(Takka Dobi, ¾ç³äµÈ ¿ä±¸¸£Æ®)
¿ä±¸¸£Æ®´Â ¸Å¿î Ä¿¸®¿¡ Ç×»ó ȯ¿µ¹Þ´Â ºÎ¼Ó¹°ÀÌ´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ¿ä±¸¸£Æ®¿¡
´ÜÁö ÇâÀ» ´õÇϱâ À§ÇÑ Çâ·á¿Í ÇÔ²² ÃÖÁ¾ÀûÀÎ ¿ä¸®°¡ µÇ¾îÁ® ¿Ô´Ù.


44. YOGHURT SALAD
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Mava Raitha. ¸¶¹Ù ¶óÀ̵û(Mava Raitha, ¿ä±¸¸£Æ® »ø·¯µå)
¶óÀ̵û´Â ¸Å¿î Ä¿¸®ÀÇ ¸ÀÀ» ½ÄÈ÷±â À§ÇØ Á¦°øµÈ´Ù. ÁÖ·Î ¿ÀÀÌ¿Í ¹ÚÇÏ
¶óÀ̵û°¡ ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾î Áö´Âµ¥,º¯È­¸¦ ½ÃµµÇØ º¸´Â°Ç ¾î¶³±î ½Í´Ù.

45. TOMATO SALAD(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Tamatar kasondi. µû¸¶µû ±î¼Õµð(Tamatar Kasondi, Å丶Åä »ø·¯µå)
À̰ÍÀº ´ë°³ÀÇ À½½Ä¿¡ ÇÔ²² ³ª¿À´Â °£´ÜÇÑ »ø·¯µåÀÌ´Ù. À̰ÍÀº ¹Ù»èÇÑ
´À³¦°ú ½Å¼±ÇÑ Àç·áµé·Î ÇØ¼­ ¸Å¿î Ä¿¸®¿¡ ´ëÁ¶°¡ µÇ´Â À½½ÄÀÌ´Ù.

46. HOT TOMATO SAMBAL
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sambal tomat . ½Ó¹ß µû¸¶Å¸(Sambar tomatar, ¸Å¿î Å丶Åä ½Ó¹ß(South Indian curry)
½Ó¹ßÀº ¾ç³äÀåÀ¸·Î ½ÄŹ À§¿¡ ³õ¾Æ Áö´Â °ÍÀ¸·Î, ÁÖ·Î, À°·ù³ª »ý¼±À» Âï¾î ¸Ô´Â ¼Ò½º·Î ¾²ÀδÙ.
±×°ÍµéÀº ¸ÀÀÌ °­Çϸç, ¿©ºÐÀÇ °ÍÀ¸·Î »ç¿ëµÈ´Ù.


47. HOT CHILLI AND GARLIC DIPPING SAUCE
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sambal kecap. ½Ó¹ß ²²±õ(Sambar kecap, ¸Å¿î °íÃß, »ý°­À» ³ÖÀº Âï¾î¸Ô´Â ¼Ò½º)
½Ó¹ßÀº ¾ç³äÀåÀ¸·Î ½ÄŹ À§¿¡ ³õ¾Æ Áö´Â °ÍÀ¸·Î, ÁÖ·Î, À°·ù³ª »ý¼±¿¡ ´ëÇØ
Âï¾î ¸Ô´Â ¼Ò½º·Î ¾²ÀδÙ. ±×°ÍµéÀº ¸ÀÀÌ °­Çϸç, ¿©ºÐÀÇ °ÍÀ¸·Î »ç¿ëµÈ´Ù.


48. CUCUMBER SAMBAL
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Sambal selamat. ½Ó¹ß ½ì¶ó¸¶Æ®(Sambar selamat, ¿ÀÀÌ ½Ó¹ß(South Indian curry)
ÀÌ ½Ó¹ßÀº ´Ù¸¥ ¿ä¸®¿¡¼­ ã¾ÆÁö´Â °íÃßÀÇ ¸Å¿î ¸À ¾øÀ̵µ, ¾ó¾óÇÑ ¸ÀÀ» °®°í ÀÖ´Ù.

49. FRESH CORIANDER RELISH(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Hara dahniya chutney. Ç϶ó ´ÙÀÌ´Ï¾ß Ã³¶ß´Ï(Hara dahniya chutney,
½Å¼±ÇÑ °í¼öÇ® ¾ç³äÀå)±î¹äÀ̳ª, »ç¸ð»ç, ¹ÙÁö¾Æ °°Àº À½½Ä¿¡ µû¶ó³ª°¡´Â ÀÌ ¸ÀÀÖ´Â
¾ç³äÀåÀº ¿ÀÀ̳ª Å丶Åä »ø·¯µåÀÇ µå·¹½ÌÀ¸·Îµµ ¾²ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.


50. TOMATO CHUTNEY
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
kachoomber Ä«Ãã¹ö(Kachoomber, Å丶Åä ¾ç³äÀå)
ÀÌ ¸ÀÀÖ´Â ¾ç³äÀåÀº ƯÈ÷ Äá¿ä¸®¿¡ ÀûÇÕÇÏ´Ù. ³ÃÀå°í¿¡¼­ º¸°üÇϸé,
³»±â Àü¿¡ 1ÁÖÀÏ º¸°üÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.


51. MANGO CHUTNEY
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Kairi ki chutni. ±î¸® Ű ó¶ß´Ï(kairi ki chutni, ´úÀÍÀº ¸Á°í ¾ç³äÀå)
ó¶ß´Ï´Â ´ë°³ Ä¿¸®¿¡ µû¶ó ³ª°¡´Â À½½ÄÀÌ´Ù. ±×·¯³ª À̰ÍÀº Ưº°È÷ Ä¡Áî
»ø·¯µå¿¡¼­µµ ¾²ÀÏ ¼ö ÀÖ°í, ÆÄ¶ó´ýÀ» À§ÇÑ Âï¾î¸Ô´Â ¼Ò½º·Îµµ ¾²ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.


52. EXOTIC FRUIT SALAD
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Hoa qua tron. È£¾Æ Äí¾Æ Æ®·Ð(Hoa qua tron, ÀÌ»öÀû °úÀÏ »ø·¯µå)
ÀÌ »ø·¯µå¿¡´Â ±× °úÀÏÀÌ ÀÌ¿ë °¡´ÉÇÑ °ÍÀÎÁö¿¡ µû¶ó, ¾öû³­ °úÀÏÀÌ µé¾î°¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
±Ö, Æ÷ Æ÷(paw paw), ÄÉÀÌÇÁ ±¸Á¸®, ÆÐ¼Ç ÇÁ·í(passion fruit)ÀÇ °æ¿ì°¡ ±×·¯ÇÏ´Ù.


53. AVOCADO SALAD
(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Makhan chaat. ¸¶Ä­ Â÷¶ß(Makhan chaat, ¹è(avocado, pear), ¹öÅÍ »ø·¯µå )
Àεµ¿¡¼­, ¾Æº¸Ä«µµ´Â ±×µéÀÇ ¼¶¼¼ÇÑ ¹Ì°¨À» ¹Ý¿µÇϵí, ¹öÅÍ °úÀÏÀ̶ó´Â À̸§À¸·Î ºÒ¸°´Ù.
ÀÌ ¼¶¼¼ÇÑ ¿ä¸®´Â ÈǸ¢ÇÑ ½ºÅ¸ÅÍ(óÀ½ ¸Ô´Â ¿ä¸®, starter)°¡ µÈ´Ù.

54. INDIAN FRUIT SALAD(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Phul chaat. Ç® Â÷¶ß(Phul Chaat, Àεµ½Ä °úÀÏ »ø·¯µå)
À̰ÍÀº, ½ÃÅ­ÇÑ °úÀÏ¿¡ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß·Î ¾ç³äÇÑ ÀüÅëÀûÀÎ Àεµ½Ä »ø·¯µå·Î¼­,
¾ÆÁÖ ÀÔ¸ÀÀ» µ¸±¸´Â À½½ÄÀÌ´Ù. °Å³ªÇÑ ½Ä»ç¸¦ ±ò²ûÇÏ°Ô ¸¶¹«¸®ÇÏ´Â À½½ÄÀ¸·Î Á¦°øµÈ´Ù.

55. RICE PUDDING(ÇѱÛ/¿µ¾î)
Kheer
. ³¢¸£ (Kheer, ½Ò Ǫµù)
À̽½¶÷±³µµ³ª ÈòµÎ±³µµ³ª ¸ðµÎ ¸ð½ºÅ©(À̽º¶÷±³ »ç¿ø)³ª »ç¿ø¿¡¼­ ÀüÅëÀûÀ¸·Î
Á¦°øµÇ´Â ÀÌ ´Ü À½½ÄÀ» ³½´Ù.

 

¼­¾ç ½ºÇÁ¡¤ ½ºÆ© ¿ä¸® ¹é°ú»çÀü
  Contents


¾ßä ½ºÇÁ
¾ßä ½ºÇÁ
¾ßä ½ºÇÁ
ä¼Ò ½ºÇÁ
ä¼Ò ½ºÇÁ
ÆÄ½ºÅ¸ ¾ßä ½ºÇÁ
È£¹Ú ½ºÇÁ
È£¹Ú ½ºÇÁ
È£¹Ú ½ºÇÁ
È£¹Ú ½ºÇÁ
¾çÆÄ ½ºÇÁ
¾çÆÄ ½ºÇÁ
¾çÆÄ ½ºÇÁ
ÇÁ·»Ä¡ ¾çÆÄ½ºÇÁ
·¯½Ã¾È ½ºÇÁ
·¯½Ã¾È ½ºÇÁ
·¯½Ã¾È ½ºÇÁ
¾ç¼ÛÀÌ ½ºÇÁ
¾ç¼ÛÀÌ Å©¸² ½ºÆ©
¾ç¼ÛÀÌ Å©¸² ½ºÆ©
Çǽà Â÷¿ì´õ ½ºÇÁ
´ß°í±â ½ºÇÁ
Çǽà Â÷¿ì´õ ½ºÇÁ
ºê·ÎÄݸ® ½ºÇÁ
¹Ì¿ª ½ºÇÁ
ÄÜ ½ºÇÁ
¿Á¼ö¼ö ½ºÇÁ
¿Á¼ö¼ö ½ºÇÁ
Áß±¹½Ä ¿Á¼ö¼ö
½ºÇÁ
¼è°í±â¿Í ¾ßä
½ºÇÁ
¹Ì³×½ºÆ®·Ð ½ºÇÁ
¹Ì³×½ºÆ®·Î´Ï
½ºÇÁ
¹ÙÁö¶ô Á¶°³
Â÷¿ì´õ
°¨ÀÚ ½ºÇÁ
°¨ÀÚ ½ºÇÁ
°¨ÀÚÅ©¸²½ºÇÁ
Ä«·¹½ºÇÁ
´ç±Ù ½ºÇÁ
´ç±Ù ½ºÇÁ
±×¸° ½ºÇÁ
¿ÏµÎÄá ½ºÇÁ
¿ÏµÎÄá ½ºÇÁ
¿ÏµÎ Å©¸² ½ºÇÁ
´ß°í±â ½ºÇÁ
´ß°í±â ÄܽºÇÁ
ġŲ Å丶Åä ½ºÇÁ
Å丶Åä ½ºÇÁ
Å丶Åä ½ºÇÁ
Å丶Åä ½ºÇÁ
Å丶Åä È«ÇÕ ½ºÇÁ
Å丶Åä ÆÄ ½ºÇÁ
ºñÇÁ ÄÜ¼Ò¸Þ ½ºÇÁ
±¼ ½ºÇÁ
±¼ ¾ßä ½ºÇÁ
½ºÆÄ°ÔƼ ¸¼Àº
½ºÇÁ
¹ÌÆ®º¼ ÄܽºÇÁ
¸¶Ä«·Î´Ï ½ºÇÁ
¸¶Ä«·Î´Ï ½ºÇÁ
´ë±¸¿Í°¨ÀÚÀÇ
Ä«·¹½ºÇÁ
»õ¿ì ½ºÇÁ
½Ã±ÝÄ¡ ½ºÇÁ
Çö¹Ì ¿ìÀ¯ ½ºÇÁ
µÎºÎ ¾ßä ½ºÇÁ
¾ç¹èÃß º£ÀÌÄÁ
½ºÇÁ
¿¬µÎºÎ °Ô»ì ½ºÇÁ
Çë°¡¸®½Ä °ñ¶ó½Ã ½ºÇÁ
ÀÌÅ»¸®¾Æ ½ºÇÁ
¸¶´Ã ½ºÇÁ
¼è°í±â Å©·¹¼Û
½ºÇÁ
º¸¸£½ÃÄ¡
ºñ½Ã½º¿ÍÁî
Äá¼Ò¸Þ
Äá¼Ò¸Þ Á츮¿£
Äá¼Ò¸Þ ¸£¿Í¾â
±¼ Â÷¿ì´õ
±¼ Â÷¿ì´õ
±¼ Â÷¿ì´õ
Ŭ·¥ Â÷¿ì´õ
½´ÇÁ¸² Â÷¿ì´õ
Á¶°³ Â÷¿ì´õ
Æ÷Ä¡µå ¿¡±×
Â÷¿ì´õ
Ǫ¸¥ ¿ÏµÎ Æ÷ŸÁî
´ç±Ù Æ÷ŸÁî
¾ç¼ÛÀÌ Æ÷ŸÁî
Å©·¹¼Û Æ÷ŸÁî
¿Á¼ö¼ö Æ÷ŸÁö
¾ßä Å©¸² ½ºÆ©
ÇØ¹° ½ºÆ©
¼è°í±â ½ºÆ©
¼è°í±â ½ºÆ©
ºñÇÁ ½ºÆ©
ġŲ Å©¸² ½ºÆ©
ġŲ ½ºÆ©
ġŲ ½ºÆ©
ġŲ Å©¸² ½ºÆ©
ÈòÄá ¼Ò½ÃÁö ½ºÆ©
Äݸ®Çöó¿ö ½ºÆ©
¾çÆÄ½ºÆ©
¾ßä ¼è°£ ½ºÆ©
³×´ú¶õµå½Ä ½ºÆ©
¾çÆÄ ½ºÇÁ ±×¶óÅÁ

World Soup Couise Recipes
  Contents


Light Vegetable Broth with Parmesan Dumplings
French Onion Soup
Thai Hot and Sour Prawn Soup
Chicken Consomme with Madeira and Tomato
Chinese Greens and Wonton soup
Mushroom and Wild Rice Soup
Spiced Carrot and Orange Soup
Peppery Green Soup
Cheddar and Vegetable Soup
Roasted Aubergine Soup with Chilli Cream
Red Pepper Soup with Coriander Pesto
Fresh Green Pea Soup with Mint
Butternut Squash and Apple Soup
American Red Bean Soup
Chicken and Smoked Ham Gumbo
Monkfish and Garlic Soup with Saffron
German Split Pea Soup
Turkish Meatball Soup
Hearty Bean and Vegetable
Vichyssoise
Chilled Guacamole Soup
Gazpacho
Iced Cucumber Soup with Yogurt and Mint
Chilled Hungarian Cherry Soup
Soups Know-how


 
 

Çѱ¹³» Àεµ¿ä¸®Á¤º¸ ¼îÇθô ½Ä´ç¾È³»

*1.½º¿Í°¡Æ® Àεµ¿ä¸® Àü¹®Á¡(ÇѱÛ/¿µ¾î)
*2.¾Æ³ª¸£Ä®¸® Àεµ¿ä¸®½Ä´ç(ÇѱÛ/¿µ¾î)
*3.°­°¡ Àεµ¿ä¸® ·¹½ºÅä¶û(ÇѱÛ/¿µ¾î)
*4.ÀÓ¼ö±Ù Ãßõ ÀεµÀ½½Ä¹®È­¾Æ¾ß±â(ÇѱÛ)
*5.ÀÓ¼ö±Ù Ãßõ ÀεµÄ«·¹ ¼îÇθô(ÇѱÛ)

ÀÓ¼ö±Ù Àεµ¿ä¸® ¿µ¹® À¥»çÀÌÆ® ¹é°ú»çÀü

1.Cuisine Cuisine - features the diversity of India's food and culture.
http://www.cuisinecuisine.com/
2.Airline Meals - provides pictures of food from a variety of air carriers.
http://www.airlinemeals.net/
3.Better Homes and Gardens: Food - food ideas, cooking guides,
recipe centre, discussion groups, and more.
http://www.bhg.com/bhg/food/

4.Chefs Help - everything to do with food and drink, help, advice, menus,
recipes, pictures, and shopping.
http://www.achefshelp.com/
5.Cookery Online - resource for cooking and eating out.
http://www.cookeryonline.com/
6.Dr. Gourmet - recipes, news, tips, techniques, food ratings, links,
and information for healthy eating.
http://www.drgourmet.com

7.Epicurious.com - information on food and drink including recipes of Bon
Appetit and Gourmet, forums, chefs, restaurants and travel, etiquette,
technique, and wine guides.
http://www.epicurious.com/
8.Food Reference Website - culinary history, quotes, recipes,
trivia, humour, poetry, crossword, and more.
http://www.foodreference.com/
9.Food Resource - images, links, and information regarding cultural
and historical aspects of food.
http://www.orst.edu/food-resource/food.html

10.FoodLines - for people who have a passion for food; includes nutrition,
recipes, restaurants, food events & other great links.
http://www.foodlines.com
11.Gourmet World - contains cooking glossary, restaurant guides,
recipes, food festivals and events, links to publications, and more.
http://www.gourmetworld.com/

12.Harrisonburg City Schools Lunch Choices - pictures of the entire
roster of lunch entrees available for students.
http://www.harrisonburg.k12.va.us/water/2-lunches/lunches.htm
13.Internet Food Channel, The - information on food trends,
consumer behaviour, sales trends, dining out, shopping for groceries,
and new products.
http://www.foodchannel.com/

14.La Casa De Comida: The House of Food - all about food: in the kitchen,
in nature, in science, and in society.
http://library.advanced.org/15873/
15.Out of the Frying Pan - fun, food, and flavour, from the creators of "Disgruntled Housewife"
and "Smile and Act Nice."
http://www.outofthefryingpan.com/

16.Passionate About Food - offers food news and articles, kitchen tips,
Staffordshire restaurant guide, recipes, herbs and spices guide, and more.
http://www.passionateaboutfood.net/
17.Sally's Place - food, cooking, travel, beverages, cartoons, recipes,
crossword puzzles, fiction, wine, and a whole lot more.
http://www.sallys-place.com
18.Yum! - fun and friendly recipes, articles, and more.
http://www.yumfood.net/