마즙

▶ 마즙 만드는 법

 

 

1
손질한 마는 강판에 돌려가면서 갈아 놓는다.
2
가는 중간에 소금을 약간씩 뿌려가면서 갈아 간을 맞춘다.
3
자그마한 그릇에 마 간 것을 담고 그 위에 달걀 노른자를 떨어뜨린다.
4
잘게 부순 김가루를 뿌린다.
5
먹을 때는 달걀을 고루 섞어서 먹는다.
6
양이 너무 많아 마즙이 남았다면 불린 쌀과 함께 죽을 쑤어서 차지고 구수한 죽으로 먹으면 한끼 식사로 거뜬하다.