간장장애 - 메추리알조림

▶ 메추리알조림

 

1
구기자, 적하수오, 택사, 계피를 면주머니에 함께 넣어 동여맨 후 닭국물을 붓고 약이 우러나오도록 중불에서 끓인다. 1시간 정도 끓여낸 뒤 국물만 이용한다.
2
메추리알은 물에 삶아서 껍질을 벗긴다.
3
2를 냄비에 담고 대파 채썬 것, 생강채썬것, 간장, 설탕, 소금을 넣은 뒤 1의 약재 달인 물에 붓고 졸인다.
4
간장이 다 졸였을 때 참기름을 넣는다.
5
레디쉬는 예쁘게 칼집을 내어 물에 잠깐 담갔다가 건져 장식하고 준비된 메추리알에 곁들인다.