간장장애 -삼계탕

▶ 삼계탕

 

 

1
닭은 깨끗이 손질한 뒤 씻어 물기를 뺀다.
2
찹쌀을 물에 담가 불린 후 닭 뱃속에 찹쌀과 인삼, 대추, 마늘을 넣고 실로 꼬맨다.
3
황기, 작약, 진피, 택사를 면주머니에 넣어 실로 동여맨 후
준비된 닭과 함께 그릇에 담는다.
4
닭1마리에 물6컵 정도를 붓고 1시간 이상 끓여 익힌 후에 소금으로 간을 맞춘다.
5
약주머니를 건져내고 익힌 닭은 통으로 담은 뒤 국물을 얹어낸다.