빈혈 - 돼지고기조림

▶ 돼지고기조림

 

 

1
천궁 20g, 에 물2컵을 붓고 30분간 끓인다. 천궁 삶은 물에
금침채를 넣어 불린다.
2
돼지고기는 넓이10cm 길이15cm 정도의 크기로 썰어 덩어리째 돼지고기 담금용 양념에 1~2시간 담아둔다.
3
2의 돼지고기 덩어리를 산약가루에 무쳐서180˚c의 기름에 튀겨낸후 튀겨낸 돼기고기 덩어리를 2~3cm두께로 썬다.
4
불린 금침채를 조리에 받쳐 물기를 뺀 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 볶는다.
5
돼지고기 썬것, 금침채를 볶은 것을 그릇에 담고, 파 썬 것, 생강 썬 것, 간장, 천궁 삶은 물을 붓고 졸이다가 구기자를 넣는다.