고혈압 - 국화,해파리냉채

▶ 국화,해파리 냉채

 

1
소금에 절여놓은 해파리는 물에 담가 소금기를 뺀다.
2
짠맛이 우러나오면 뜨거운 물에 잠깐 건졌다가 건져 물기를 없애고 식초와 설탕에 담가둔다. 이때 썰지않은 것은 채로 친다.
3
오이는 겉을 소금으로 문질러 씻어 채썬 다음 찬물에 담가 빳빳하도록 만든 뒤 물기를 뺀다.
4
목통은 물3컵을 넣고 중불에서 끓여 양물이 우러나와 반컵 정도가 되게 한다.
5
마늘은 다지거나 잘게 썰어 목통 우려낸 물과 식초, 설탕, 소금, 참기름, 하고초꽃 부순 것을 섞어 소스를 만든다.
6
오이 썬 것과 해파리 준비된 것을 번갈아 켜켜이 담고 국화를 뜯어 해파리와 오이 위에 얹은 뒤 소스를 뿌린다. 먹을 때는 섞어 먹도록 한다.