불면증 - 닭고기볶음

▶ 닭고기볶음

 

 

1
산조인은 물에 불려서 알만 사용한다.
치자는 물에 불려서 물만 사용한다.
죽여는 물에 불려서 건더기를 사용한다.
2
닭고기살을 크게 썰어서 양념A에 재어둔다.
3
닭고기살을 크게 썰어서 양념A에 재어둔다.
4
3에 산약가루, 밤가루, 달걀흰자위, 치자물을 넣어서 섞는다.
5
4를 180˚C의 튀김기름에 하나씩 떼어 넣어서 튀겨낸다.
6
칼리플라워는 소금물을 데쳐내고, 대파는 어슷썬다.
7
프라이팬에 식용유를 두르고 칼리플라워, 껍질콩, 대파 썬 것을
넣고 볶으면서6의 튀겨낸 닭고기, 산조인, 죽여를 넣고 볶아서 B양념을한다.
8
레몬을 얇게 반달모양으로 썰어서 접시에 놓고 그 위에 닭고기
볶음을 담는다.