><(((("> 오징어불고기
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그 림 ①
그 림 ②
그 림 ③
그 림 ④
그 림 ⑤

[5] 제목 : 오징어냉채

재 료
오징어 .....1마리 오이 .......1/2개
체리토마토, 파슬리, 달걀
-마늘소스:마늘 2쪽, 물 1큰술, 식초 2
큰술, 설탕 1큰술, 간장 약간

만드는 법
1.오징어는 껍질을 벗기고, 안쪽에 가로 세로로 칼집을 어슷하게 넣어 끓는
물에 살짝 데쳐 식힌 다음 1cm 폭으로 썰어둔다.
2.오이는 반 갈라 어슷썰어 찬물에 담가둔다.
3.마늘소스의 마늘은 아주 잘게 썰어서 위의 분량에 맞추어 소스를 만든다.
4.오징어, 오이에 마늘소스를 버무려 체리토마토, 달걀, 파슬리를 올려낸다.

[6] 제목 : 오징어피망냉채

재 료
물오징어 ...1마리 피망 .......1/2개
셀러리 .....1줄기 당근 .......1/3개
-냉채소스:레몬즙 3큰술, 설탕 1큰술,
참기름 2큰술, 소금 약간

만드는 법
1.물오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 2등분한 다음 껍질을 벗기고 안쪽
에 5mm 간격으로 어슷하게 가로 세로로 칼집을 넣어 한입 크기로 썬다.
2.①을 끓는 물에 살짝 데친 후, 차게 식힌다.
3.피망은 두꺼운 쪽을 약간 저며낸 후 5cm 길이로 곱게 채썰고 셀러리도 벗겨
썬 후 곱게 채썰며 당근도 같은 길이로 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.
4.분량의 냉채소스를 만든다.5.②,③을 섞어서 그릇에 담고 ④를 끼
얹어 버무린다.

[7] 제목 : 오징어브록컬리냉채

재 료
오징어 .....2마리 브록컬리 .....1단
마늘 .........2쪽 육수 .......1/2컵
간장 .......1큰술 맛술 .......1큰술
설탕 .....1작은술
소금, 물녹말, 참기름, 식용유

만드는 법
1.오징어는 껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻어서 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어
솔방울 모양으로 만든다.2.브록컬리는 한입 크기로 썰어 끓는
물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 빼고 마늘은 곱게 다진다.
3.열이 오른 중국식 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 넣고 볶으면서 향
이 우러나면 오징어와 브록컬리를 넣고 재빨리 볶으면서 분량의 육수, 간장,
맛술, 설탕, 소금으로 간을 맞춘 후 물녹말을 넣고 걸쭉해지면 마지막에 참기
름을 넣고 불을 끈다.

[8] 제목 : 오징어야채전

재 료
오징어 .....1마리 양파 .......1/2개
청·홍고추 1개씩 실파 .......3뿌리
마늘 .........2쪽 밀가루 .....2큰술
녹말가루 ...2큰술 달걀 .........1개
소금, 후추, 식용유

만드는 법
1.오징어는 배를 갈라 내장을 제거한 다음 씻어 젖은 거즈로 몸통과 다리의
껍질을 벗긴다. 청·홍고추는 씨를 제거한 다음 곱게 다지고 양파도 곱게 다
진다. 실파는 송송 썰고 마늘은 다진다.
2.껍질 벗긴 오징어는 몸통과 다리를 곱게 다진다.
3.유리볼에 다진 오징어, 양파, 청·홍고추, 실파, 마늘을 넣고 분량의 밀가
루, 녹말가루, 달걀을 소금, 후추로 간을 해 고루고루 반죽한다.
4.열이 오른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽한 것을 한 숟가락씩 떠놓는
다.5.④의 한쪽 면이 노릇노릇하게 지져지면 뒤집어 지진다.

[9] 제목 : 오징어산적

재 료
오징어 .....1마리 풋마늘 .......5개
홍고추 .......3개 새우 ......10마리
-양념장: 간장 1큰술, 술 1작은술, 설
탕 1작은술, 식초 1작은술, 깨소금,
파, 마늘, 후추, 참기름 적당량

만드는 법
1.오징어는 껍질을 행주로 잡고 벗긴 다음 가로 세로로 칼집을 넣고 7cm 길
이, 2cm 폭으로 썬다.2.빨간 새우는 껍질·내장을 제거한 후
배쪽에 칼집을 어슷하게 넣는다. 풋마늘과 홍고추는 오징어와 같은 길이로
썬다.3.꼬치에 오징어부터 색스럽게 끼운 다음 맨 마지막도 오징어를 끼운다.
4.팬에 기름을 약간 넣고 앞면부터 지진 다음 뒤집어서 새우와 오징어가 잘
익도록 지진다.5.분량의 양념장을 만들어 끼얹어가며 익히거나 접시에 담은 다음 양념장을
뿌린다.

[10] 제목 : 오징어식혜

◆재 료
마른오징어 ....2개 무 ........1/2개
조밥 ..........3컵 엿기름가루 1/2컵
고춧가루 ....1/2컵 파 ........3큰술
마늘 ........2큰술 생강즙 ....1큰술
액체육젓 ....3큰술 통깨, 소금, 설탕

◆만드는 법
1.무는 5~6cm 길이로 곱게 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜고 메조는
깨끗이 씻어 밥을 지어 놓는다.2.엿기름 가루는 고운 가루만 쓸 수 있
도록 체에 내린다.3.마른 오징어는 물에 불려 5~6cm 길이로 채썰고 다리도 먹기 좋게 자른다.
4.오징어와 무채, 조밥, 엿기름 가루를 한데 섞어 고춧가루를 넣는다.
5.④에 파, 마늘, 생강, 액체육젓, 설탕, 통깨를 넣고 고루 버무려 소금으로
간을 맞춘 후 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 일주일 정도 삭혀 먹는다.

[11] 제목 : 오징어파슬리튀김

재 료
물오징어 ....1마리 파슬리 ......50g
홍고추 ........2개 밀가루 .....약간
-튀김옷: 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 녹
말가루 1/2컵, 물 1/2컵
-초간장: 다시마국물 1/3컵, 간장 1/3
컵, 식초 1/4컵, 설탕, 레몬즙

만드는 법
1.오징어는 다리를 잡아 당겨 내장을 통째로 뺀 다음 먹통을 제거하고 깨끗
이 씻어 몸통은 반을 가른다.2.오징어의 껍질을 벗긴 후 1.5cm 폭으
로 길게 썰고 파슬리는 한입 크기로 떼어 놓고 홍고추는 어슷썬다.
3.유리볼에 달걀을 풀어 넣고 물, 밀가루, 녹말가루를 넣어 멍울이 지지 않도
록 곱게 풀어 튀김옷을 준비한다.4.파슬리에 홍고추를 끼워 오징어로 돌
돌 말아 풀어지지 않도록 마무리 한 다음 밀가루를 살짝 묻힌다.
5.③의 튀김옷에 ④를 묻혀 170℃의 기름에 살짝 튀겨 낸 후 초간장을 곁들인
다.

[12] 제목 : 오징어굴튀김

재 료
오징어(小) ..1마리 굴(석화) ...10개
생표고 ........5개 껍질콩 ......50g
밀가루 ......1/2컵 빵가루, 튀김기름
레몬즙, 타르타르소스

-튀김간장: 다시물 1큰술, 간장 2큰술,
미림 1큰술

만드는 법
1.석화는 싱싱한 것을 골라 행주에 싸서 작은 칼로 입을 벌려 내용물을 꺼낸
다.2.①의 굴을 슴슴한 소금물에 살살 흔들어 씻어 굴깍지를 골라내고 물기를
뺀 다음 레몬즙을 뿌린다.3.오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻어 1
cm 폭으로 둥글게 썰고 생표고버섯은 밑둥을 잘라낸 후 칼집을 넣고 껍질콩
을 5cm 길이로 자른다.4.굴, 오징어, 야채에 밀가루를 묻혀 여분의 가루는 털어내고 달걀, 빵가루
순으로 튀김옷을 입힌다.5.160℃ 정도로 기름의 온도를 높여 야채를 튀겨내고 오징어,
굴을 바삭하게 튀겨 낸 다음 튀김간장과 타르타르소스
를 곁들인다.

[13] 제목 : 오징어볶음(중국식)

재 료
오징어 .....1마리 홍고추 .......1개
표고버섯 .....3장 느타리버섯 ...40g
쪽파 .........20g 당근 .......1/4개
셀러리 .......20g 식용유 .....1큰술
고추기름 ..................1/2작은술
다진생강, 다진파, 다진마늘 1작은술씩

-소스: 두반장소스 2큰술, 설탕 1/2큰
술, 정종 2큰술, 굴소스 1/2작은술, 물
2큰술, 녹말가루 1/2큰술, 식초 1작은

만드는 법
1.오징어는 껍질은 벗긴 후 링 모양으로 썰어 준비한다.
2.오징어에 소금으로 살짝 밑간을 하고 행주등으로 물기를 뺀다. 녹말가루를
묻혀 한번 튀겨 낸다.3.각종 양채는 채 썰어 준비한다.
4.팬에 식용유와 고추기름을 두른 후 다진 생강·마늘·파를 넣어 향을 내
고, ③의 야채를 넣어 볶다가 분량의 매운 소스를 넣고 잘 섞는다.
5.②의 튀겨놓은 오징어를 프라이팬에 굴리면서 소스에 잘 버무려 낸다.

[14] 제목 : 오징어머위볶음

?재 료
머위대 .....150g 갑오징어 ....1마리
곤약 ........80g 당근 ........1/4개
육수 ......1/2컵 소금, 후추
맛술 ....1작은술 참기름, 물녹말

만드는 법
1.머위대는 단단한 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 넣고 부드럽게 삶아서 찬
물에 헹구어 4~5cm 길이로 자른다.2.오징어는 껍질을 벗기고 깨끗이 손질
하여 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고 큼직하게 썰어 살짝 데친다.
3.당근은 럺당근을 만들어 3mm 두께로 썰고 곤약도 도톰하게 썬다.
4.두터운 팬에 식용유를 두르고 준비한 재료를 볶으면서 육수를 붓고 끓으면
소금, 후추, 맛술로 맛을 내고 물녹말로 농도를 맞춘 다음 참기름을 두른다.

[15] 제목 : 오징어고추기름소스볶음

재 료
갑오징어 ...1마리 돼지고기 .....50g
배추 .........1잎 피망 .......1/2개
표고버섯 .....2장 죽순(캔) ...1/2개
대파 .....1/2뿌리 마늘 .........3쪽
홍고추 .......1개 간장 .......1큰술
고추기름 ...2큰술 육수 .......2/3컵
맛술 .......1큰술
소금, 후추, 참기름, 물녹말 약간

만드는 법
1.갑오징어는 칼집을 넣어 2~3cm 크기로 썰고 돼지고기, 마늘은 얇게 썬다.
2.배추, 피망, 죽순은 한입 크기로 어슷하게 썰고 표고버섯은 불린 후에 야
채와 같은 크기로 썰어 놓고 대파, 홍고추는 어슷어슷 썬다.
3.프라이팬에 고추기름을 두르고 마늘, 홍고추를 넣어 볶다가 돼지고기와 간
장, 맛술을 넣어 볶는다.4.③의 고기가 익으면 오징어, 표고버
섯, 배추, 죽순, 피망, 대파 순으로 넣어 볶다가 육수를 부어 끓인다.
5.④에 소금, 후추를 넣어 간을 맞추고 물녹말을 한 스푼씩 넣어가며 걸쭉하게
농도를 낸 다음 참기름을 넣어 향을 낸다.

[16] 제목 : 오징어청경채볶음

재 료
오징어 .....1마리 청경채 ......200g
생강 .........1쪽 홍고추 .......1개
쇠고기 .......50g 굴소스 .....1큰술
육수 .......1/2컵 맛술 .......1큰술
식용유, 간장, 소금, 후추, 물녹말, 참
기름

만드는 법
1.오징어는 배를 갈라 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 안쪽
에 길이로 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썬다. 생강은 곱게 채썰고 홍고추는
어슷썰어 씨를 제거하고 쇠고기는 얇고 넙적하게 썰어 준비한다.
2.중국식 팬에 기름을 둘러 뜨거워지면 청경채를 넣고 재빨리 볶아 소금과 끓
는 물을 끼얹어 끓기 직전에 체에 쏟아 물기를 뺀다.
3.중국식 팬에 기름을 두른 후 채썬 생강과 홍고추를 넣고 향이 우러나게 볶
으면서 쇠고기를 넣는다. 이때 간장으로 색을 내고 오징어를 넣고 살짝 볶으
면서 육수를 붓는다.4.③에 굴소스를 넣고 소금, 맛술, 후추로 간을 맞춘다.
5.④에 청경채를 넣고 재빨리 볶으면서 물녹말을 끼얹어 걸쭉해지면 참기름을
넣는다.

[17] 제목 : 오징어순대

재 료
오징어 .....2마리 숙주나물 ....200g
표고버섯 .....5장 양파 .........1개
쇠고기 ......200g 소금 ...1/3작은술
깨소금 .....1큰술 파 .........3큰술
마늘 .......1큰술 후춧가루, 참기름
-양념장:간장, 파, 마늘, 깨소금, 고춧
가루, 참기름

만드는 법
1.오징어는 왼손으로 몸통을 잡고 오른손으로 살며시 발을 잡아 당겨 내장을
빼고 다리와 분리시켜 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아 놓는다.
2.숙주는 끓는 물에 소금을 약간 넣어 비린내가 나지 않도록 삶아 곱게 다지
고 양파도 곱게 다져 놓는다.3.숙주와 양파는 보에 싸서 물기를 꼭
짜고, 쇠고기, 표고버섯은 곱게 다져 놓는다.4.그릇에 쇠고기, 표고버섯, 숙주, 양
파를 함께 담고 다진 마늘, 파, 소금, 후추가루, 깨소금, 참기름으로 양념한
다.5.오징어에 양념한 소를 꼭꼭 눌러 채우고 벌어진 부분은 꼬지로 꿰어 놓는
다.6.열이 오른 찜통에 오징어와 오징어 다리를 넣고 뚜껑을 덮어 20분 정도 찐
다음 7~8mm 두께로 썰어 접시에 돌려 담고 양념장을 곁들여 낸다.

[18] 제목 : 오징어탕수

재 료
오징어 .....1마리 달걀(흰자) ...1개
당근 .......1/5개 양파 .......1/4개
귤 ...........1개 참기름
-소스: 육수 1/3컵, 설탕 2큰술, 식초
2큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 1작은술,
후추

만드는 법
1.오징어 머리와 몸통, 다리의 껍질을 벗긴 후 가로세로 솔방울 무늬로 칼집
을 낸 후 삼각 모양으로 썬다.2.손질한 오징어에 달걀 흰자, 녹말가
루, 생강즙, 술, 흰후추, 소금을 넣고 양념한다.
3.오징어에 마른 녹말가루를 묻혀 열이 오른 기름에 노릇노릇하게 튀겨 튀김망
에 건진 후 다시 기름의 열이 오르면 한 번 더 튀긴다.
4.팬에 기름을 두르고 당근, 양파, 데친 브록컬리를 볶다가 위 재료의 소스
를 분량대로 만들어 붓는다.5.④가 끓으면 물녹말을 조금씩 넣어
농도를 맞추고 참기름을 넣은 후 바삭하게 튀긴 오징어와 귤을 넣어 버무린
다.

[19] 제목 : 오징어깐풍

재 료
오징어 ......1마리 생강 ........1쪽
마늘 ..........1쪽 대파 ......1/2대
마른 홍고추 ...1개 후추, 물녹말, 참
기름
-소스: 육수 1/3컵, 설탕 3큰술, 식초
2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1작은술

만드는 법
1.오징어는 몸통의 껍질을 벗긴 후 가로 세로 솔방울 무늬로 어슷하게 칼집
을 넣어 가로 방향으로 알맞게 자른다.2.①의 오징어에 생강즙, 술, 소금, 흰
후추를 넣고 양념한 뒤 녹말, 밀가루, 달걀을 넣고 주물러 튀김 옷을 입힌다.
3.튀김 기름을 넉넉히 붓고 160~170℃정도로 열이 오르면 오징어를 재빨리
넣고 튀겨 건진 후 기름의 열이 다시 오르면 한 번 더 튀겨낸다.
4.팬에 기름을 두르고 마른 홍고추, 마늘, 생강 다진 것을 넣어 약한 불에서
은근히 볶다가 위 재료의 분량의 소스를 붓는다.
5.④의 소스에 ③의 튀긴 오징어를 넣고 섞은 다음 물녹말로 농도를 맞추고
부족한 간을 한 후 마지막에 참기름을 두른다.

[20] 제목 : 한치물회

재 료
-냉면사리
한치 .......2마리 오이 .........1개
당근 .......1/2개 부추 ........100g
마늘 .........1개 생강 .........1쪽
-냉국
냉수 .........4컵 고추장 .....2큰술
된장 .......1큰술 고춧가루 ...1큰술
식초 .......2큰술 설탕 .......2큰술
소금 .....2작은술 간장 .....1/2큰술

만드는 법
1.싱싱한 한치는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻는다.
2.①을 이등분한 후 곱게 채썰어 신선하게 보관한다.
3.당근, 오이는 곱게 채썰어 찬물에 담가 싱싱해지면 건져 놓고, 부추는 깨끗
이 씻어 야채와 같은 길이로 자른다.4.냉수에 얼음을 넣고 고추장 2큰술,
된장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞어 잘 푼 뒤에 식초, 설탕, 소금으로 간을 하
고 마늘 다진 것, 생강즙을 넣는다.5.냉면 사리를 담고 야채와 한치회를
올린 후 ④의 냉국을 부어 낸다.

[21] 제목 : 한치깻잎말이회

?재 료
한치 .......2마리 깻잎 .........1봉
무순 .........1각 해초 ........100g
생강 .........1쪽 레몬 .........1개
물 .........2큰술 식초 .......1큰술
간장, 와사비, 설탕, 소금

만드는 법
1.한치는 색이 검붉고, 물이 싱싱한 것으로 준비한 후 내장과 먹물을 깨끗이
제거해 한 장이 되도록 반을 갈라 껍질을 벗겨낸다.
2.한치 위에 깻잎을 평평하게 깔아 돌돌 만 후 한입 크기로 썰어 놓고, 얇게
저민 한치 위에 무순을 올려 말아 놓는다.3.생강은 모양대로 얇게 썰어 소금물에
살짝 데친 후 설탕, 식초, 물에 담가 간이 들도록 하고 해초는 짠기를 제거
하기 위해 찬물에 담가 둔다.4.접시에 물기를 제거한 해초를 깔고
그 위에 한치와 레몬을 올려 찬물에 갠 와사비와 곁들인다.

[22] 제목 : 오징어파강회

재 료
오징어 ......2마리 실파 .......300g
오이 ..........1개 홍고추 ......1개
-초고추장: 고추장 3큰술, 식초 1큰술,
설탕 1큰술, 맛술 1/2큰술, 생강즙 1/2
큰술

만드는 법
1.오징어는 배를 갈라 내장과 다리를 떼어내고 껍질을 벗겨 씻어 끓는 물에
살짝 데쳐 길이 5cm 정도로 좁게 썬다.2.실파는 깨끗이 다듬어 씻어 끓는 물
에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 짠다.3.썰은 오징어를 한 개씩 잡고 실파로
돌돌 말아 그릇에 담고 분량의 초고추장을 곁들인다.4.나머지 오징어는 깨끗이 손질하여 5~
6cm 길이로 채썬다.5.오이는 어슷썰어 소금을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 짜고 홍고추는 어슷썰
어 씨를 뺀다.6.초고추장 양념으로 오징어, 오이, 홍고추를 섞어 무쳐낸다.




임수근 동양서양스프요리 백과사전(한글/영어)


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생선 기본요리    
1 . 자반 고등어조림 2 . 고등어완자 3 . 병어조림
4 . 삼치 마요네즈구이 5 . 꽁치 카레구이 6 . 꽁치 소금구이
7 . 황태 양념구이 8 . 코다리 콩나물찜 9 . 갈치 무조림
10 . 갈치포 양념구이 11 . 고등어 감자조림 12 . 꽁치 김치조림
13 . 대구전 14 . 생선전
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소스로 맛낸 생선요리    
15 . 오븐에 구운 농어구이 16 . 소금에 싸서 구운 농어 17 . 삼치데리야키
18 . 유자미소에 재운 삼치구이 19 . 참치무침 20 . 참치 마 김말이
21 . 브로콜리 연어말이 22 . 크림소스에 익힌 연어 23 . 회덮밥
24 . 섞음 초밥 25 . 연어 라이스샐러드 26 . 연어카나페
27 . 생선 치즈커틀릿 28 . 쌀국수 생선튀김 29 .생선 완자탕
30 . 생선샤브샤브 31 . 가자미튀김 32 . 중국식 소스 가자미튀김
33 . 고등어강정 34 . 레몬소스 고등어튀김 35 . 꽁치크로켓
36 . 꽁치튀김  
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40 . 연어파스타 41 . 어선Ⅰ 42 . 야채 생선롤
43 . 도미찜 44 . 도미탕수 45 . 장어초밥
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49 . 허브버터 소스 메로구이 50 . 로즈잎 메로전
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간단한 해물요리    
51 . 한치회 52 . 한치회덮밥 53 . 굴생채
54 . 굴칵테일 55 . 소라무침 56 . 소라숙회
57 . 해물 초회 58 . 해물 샐러드 59 . 게살냉채
60 . 게살호박선 61 . 대하구이 62 . 새우볶음
63 . 바지락 콩나물국 64 . 순두부찌개
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쉽게 배울 수 있는 해물요리  
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71 . 오징어불고기 72 . 굴양념구이 73 . 오징어전
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77 . 해물 솥밥 78 . 해물 칼국수 79 .  꽃게무침
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92 . 해물 부추전 93 . 오징어 새우튀김 94 . 굴튀김과 타르타르 소스
95 . 해산물 스파게티 96 . 차우더수프 97 . 아귀찜
98 . 아귀탕  
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102 . 오징어회 103 . 오징어 피망볶음 104 . 오징어 두부 매운탕
105 . 굴전골 106 . 굴볶음 107 . 굴 그라탱
108 . 오징어ㆍ굴튀김 109 . 말린 조갯살 마늘찜 110 . 소라볶음
111 . 모시조개 베이컨 볶음 112 . 꼬막숙회 113 . 모시조개 된장볶음
114 . 피조개 꼬치구이  
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생선요리 Ⅰ    
115 . 생선전 전골 116 . 동태매운탕 117 . 대구냄비
118 . 조기 장국 119 . 우럭 매운탕 120 . 도미 양념장구이
121 . 탕수조기 122 . 생선오색찜 123 . 도루묵 녹색튀김
124 . 고등어 된장조림 125 . 가자미조림 126 . 방어 된장조림
127 . 가자미튀김 128 . 어산적 129 . 생선살튀김
130 . 전갱이회 131 . 홍어 어시육 132 . 달걀말이 광어회
133 . 어선 Ⅱ 134 . 생선 샐러드 135 . 생선 껍질콩볶음
136 . 청어 오븐 구이 137 . 고등어 오븐 구이 138 . 참치조림
139 . 전갱이 피망 볶음 140 . 고등어 야채볶음
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생선ㆍ해산물 별미요리Ⅰ    
141 . 해물팔보채 142 . 미더덕콩나물찜 143 . 탕수도미
144 . 맛살양념구이 145 . 전갱이국수튀김 146 . 대하달걀찜
147 . 도미회 148 . 멍게꼬치구이 149 . 소라야채찜
150 . 새우오이냉채 151 . 물오징어고리튀김 152 . 굴꼬치양념구이
153 . 삼치카레전 154 . 오징어쇠고기찜 155 . 청어베이컨소금구이
156 . 모듬해산물회ㆍ꽃게찜 157 . 조갯살튀김 158 . 대합야채찜
159 . 갑굴회 160 . 중국식전갱이조림 161 . 장어야채찜
162 . 해파리겨자냉채 163 . 방어감자조림 164 . 대구마른찜
165 . 굴파전 166 . 가자미땅콩튀김 167 . 아귀채소찜
168 . 감자도미구이 169 . 가자미양념조림 170 . 새우케첩조림
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생선ㆍ해산물 별미요리Ⅱ    
171 . 바닷가재그라탱 172 . 전갱이오븐구이 173 . 도미구이
174 . 바닷가재찜 175 . 프로방스풍 고등어조림 176 . 넙치뫼니에르
177 . 새우튀김토스트 178 . 벤자리튀김 179 . 고등어구이조림
180 . 케첩맛생선튀김연근 181 . 고등어카레소스 182 . 대구크림스튜
183 . 정어리파네소테 184 . 클램차우더 185 . 게장1
186 . 전갱이가지뫼니에르 187 . 대구향초구이 188 . 굴베이컨말이구이
189 . 북어찜 190 . 칭정위 191 . 쥐노래미된장구이
192 . 고등어튀김 193 . 껍질조개마늘볶음 194 . 생선마리네이드
195 . 가리비양념구이 196 . 홍합크림찜 197 . 해물잡채
198 . 동태순대

199 . 새우크림찜

200 . 고등어된장구이
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생선ㆍ해산물 별미요리Ⅲ    
201 . 노가리튀김 202 . 동태살고추장구이 203 . 자반고등어찜
204 . 게장2 205 . 꽁치야채튀김 206 . 갈치카레구이
207 . 물오징어조림 208 . 소라오이초채 209 . 조개양념장무침
210 . 게맛살산적 211 . 어묵볶음 212 . 미역초채
213 . 북어양념구이  
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생선요리 Ⅱ    
214 . 정어리튀김 215 . 정어리조림 216 . 정어리튀김 간장볶음
217 . 고등어 겨자튀김 218 . 고등어 간장구이 219 . 사천풍 고등어
220 . 오향미 고등어 221 . 작은 전갱이요리 222 . 카레맛 꽁치구이
223 . 꽁치튀김조림

224 . 청어구이

225 . 청어와 우엉조림
226 . 참치와 고구마튀김 227 . 방어와 무조림 228 . 탕수 대구
229 . 대구야채찜 230 . 대구튀김 231 . 대구와 감자 카레스프
232 . 대구 스테이크 233 . 도미구이

234 . 도미조림2

235 . 금눈돔과 야채조림 236 . 도미튀김 237 . 빙어와 야채소스
238 . 새우완자튀김 239 . 새우와 계란 카레 240 . 꽃게볶음
241 . 게발튀김 242 . 오징어 토마토볶음 243 . 오징어찜
244 . 문어조림 245 . 굴튀김 246 . 가리비 치즈 튀김
247 . 토마토 해물탕 248 . 갖가지 튀김 249 . 사천 생선볶음
250 . 오뎅과 야채조림 251 . 튀긴 참치만두 252 . 통조림과 참치 양상추롤
   
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생선 반찬    
253 . 고등어소금구이 254 . 고등어조림 255 . 고등어자반찜
256 . 고등어 신김치찜 257 . 고등어 된장찜 258 . 꽁치간장구이
259 . 꽁치찌개 260 . 꽁치 깻잎조림 261 . 꽁치소금구이
262 . 꽁치양념구이 263 . 갈치조림 264 . 갈치구이
265 . 갈치간장구이 266 . 갈치 두반장조림 267 . 갈치 쪽파조림
268 . 삼치튀김조림 269 . 삼치조림 270 . 삼치 생강조림
271 . 삼치 유자구이 272 . 삼치된장구이 273 . 조기찜
274 . 조기구이 275 . 조기조림 276 . 굴비찜
277 . 조기매운탕 278 . 대구완자조림 279 . 대구 우거지찜
280 . 대구조림 281 . 생태찌개 282 . 생태 새우젓찜
283 . 생태조림 284 . 병어 고추장양념구이 285 . 병어 고추장조림
286 . 전갱이구이 287 . 전갱이조림
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생선 일품반찬    
288 . 대구지리 289 . 대구튀김 실파소스 290 . 대구전
291 . 명태전 전골 292 . 명태탕수 293 . 삼치그라탱
294 . 삼치 카레마요네즈구이 295 . 삼치완자 토마토소스찜 296 . 병어찜
297 . 병어무침 298 . 병어 굴소스조림 299 . 꽁치커틀릿
300 . 꽁치말이구이  
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생선 특별요리    
301 . 우럭찜 302 . 우럭 대파조림 303 . 우럭 새송이버섯구이
304 . 농어 앤초비찜 305 . 농어마늘구이 306 . 농어그릴구이
307 . 도미소금구이 308 . 도미전골 309 . 도미국물찜
310 . 아구찜 311 . 아구탕 312 . 아구튀김과 실파소스
313 . 연어찜 겨자소스 314 . 연어 간장소스구이 315 . 연어 햄버그스테이크
   
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