 |
|
          |
          
|
임수근 세계한국 돼지고기요리백과 |
||
| ▶ 구이.찜.냄비.조림
.무침 |
||
| 1.돼지갈비구이 |
26.포토퓨 27.돼지고기 단호박조림 28.돼지고기 치즈말이구이 29.돼지고기 다시마조림 30.돼지고기 토마토야채조림 31.돼지고기 우엉말이조림 32.돼지고기 연근조림 33.파인애플 케첩조림 34.돼지고기 카레조림 35.돼지고기 달걀장조림 36.무말랭이 제육조림 37.돼지고기 오렌지조림 38.돼지고기 깨장 샐러드 39.돼지고기 오렌지마리네 40.돼지고기 두반장냉채 41.구운돼지고기와 오이냉채 42.돼지고기 내장냉채 43.돼지고기 소스마리네 44.베이컨 패주꼬치구이 45.베이컨 떡산적 46.베이컨 팽이버섯말이 47.베이컨 에그샐러드 48.베이컨 영양부침 49.베이컨 달걀볶음 50.베이컨 간볶음 |
41.구운돼지고기와
오이냉채 |
| ▶ 튀김.볶음.햄.소시지.베이컨
|
||
| 67.돼지고기튀김과
인삼소스 |
87.돼지고기 콩나물볶음 88.돼지고기 브로콜리볶음 89.하와이안 스테이크 90.햄말이 샐러드 91.햄커틀릿 92.햄 피카타 93.햄 카레스트 94.햄 그라탱 95.소시지 꼬치튀김 96.소시지 양배추볶음 97.소시지 감자구이 98.소시지 야채조림 99.소시지 크로킷 100.소시지 크림스튜 101.베이컨 버섯볶음 102.크라운 로스트포크 103.돼지고기 겨자구이 104.돼지고기 편육전 105.포크찹 106.포크커틀릿&인삼소스 |
107.돼지고기 피카타 108.돼지고기 피카타(2) 109.돼지고기 튀김조림 110.돼지고기 굴린고기만두 111.돼지고기 피망볶음 112.돼지고기 산적 113.바베큐 돼지갈비 114.다진돼지고기 커틀릿 115.돼지고기 포트롤 116.돼지고기볶음 117.돼지고기 냉숙채 118.돼지고기말이 야채찜 119.돼지고기 겨자채 120.돼지고기잡채 121.돼지고기 야채스튜 122.돼지고기카레 123.돼지고기편육 124.미트볼 남비 125.돼지고기 양배추볶음 126.돼지고기 깻잎말이튀김 |
| ▶별미 돼지고기 요리 | ||
| 127.포크커틀릿 128.돼지고기 야채수프 129.중국식 돼지갈비 튀김 130. 돼지콩팥 마늘종볶음 131. 로스트포크 132.돼지고기 크래송 볶음 133.제육편육 134. 돼지고기 동파육 135.돼지고기 편육조림 136.돼지고기 간프라이 |
137.포크볼
스튜 138.팬 로스트 포즈 139.돼지고기 깨튀김 140.돼지고기 야채꼬치구이 141.돼지고기구이 142.돼지고기 가지찜 143.돼지고기 완자찜 144.포크 캐셔롤 145.광동식 돼지고기 탕수육 146.돼지고기 탕수완자 |
|
▶돼지고기를 맛있게 먹을수있는 조리비법 가이드
|
||
| 1.프라이(기름으로 볶거나 튀기는 조리법) | ||
| (149)빨리 만들수 있는 기본적인 볶음구이
/ (150)육즙의 맛을 살리는 테크닉 (151)남비의 찌꺼기로 진한 소스를 만든다 / (152)튀김옷을 입힌 돼지고기를 향기롭고 산뜻하게 튀긴다. |
||
| 2.그릴과 로스트(육즙을 놓치지 않고 굽는다.) | ||
| (153)육즙이 듬뿍 든 고기를 석쇠로 굽는법
/ (154)돼지갈비용의 새큼한 소스 (155)꼬들꼬들한 껍데기가 붙어 있는 영국풍 로스트 포그 / (156)구이즙으로 윤기를 내는 프랑스풍 로스트 포크 (157)고기에 허브나 과일을 채워 넣는다. / (158)갈비대를 이어 왕관 모양을 만든다. (159)깜짝 놀랄 최고의 접대 요리 |
||
| 3.포치(불기와 물의 조절이 비결) | ||
| (160)남비에 가득히 섞어 모은 돼지고기
/ (161) 소금에 절인 돼지고기와 콩푸딩 (162)갖가지 풍미를 알맞게 섞는다 / (163)젤리로 냉육(冷肉)에 윤을 낸다. |
||
| 4.브레이즈와 스튜(차분히 조려서 감칠맛을 낸다.) | ||
| (164)뼈가 붙은 햄을 통째로 오븐에서 조린다.
/ (165)큰 덩어리고기를 연하게 조린다. (166)뼈가 붙은 두꺼운 로스트 고기토막에 소를 넣는다. / (167)전형적인 포크스튜 |
||
| 5.특수한 요리와 응용 요리 | ||
| (168)돼지고기 요리에 없어서는 안될 자워크라우트
/ (169)파이의 여러가지 요리법 (170)햄의 그라탱 두가지 / (171)매큼한 빵가루를 묻힌 돼지귀의 진미 요리 (172)소시지의 푸딩구이 / (173)겹쳐 굽는 수플레 푸딩 (174)고기 풰레로 만드는 냉(冷)무스 / (175)고기 요리의 나머지를 이용한 덤플링 |
||
임수근 세계한국 닭고기계란요리백과
|
||
| ▶ 구이.튀김.찜.전.적 | ||
| 1.닭안심
소금구이 |
21.짜바기(중국식튀김) |
41.오색닭찜
|
| ▶
볶음. 조림.스튜.소테.무침
|
||
| 58.닭살 새우볶음 59.닭고기 브로콜리볶음 60.닭모래집볶음 61.닭안심 고추볶음 62.닭고기 완두볶음 63.닭고기 죽순볶음 64.닭고기 옥수수볶음 65.닭고기 호두볶음 66.닭고기 피망 땅콩볶음 67.닭조림 68.닭 야채조림 69 .닭고기 마늘조림 70.닭고기 레몬조림 71.닭고기 포도주조림 72.닭고기 카레조림 |
73.닭고기 죽순조림 74.파키스탄식 닭고기조림 75.닭오이조림 76.닭도리탕 77.닭날개조림 78.닭고기 감자조림 79.닭고기 옥수수토마토조림 80.닭채소스튜 81.닭그라탱 82.닭고기 크림스튜 83.미트볼 카레그라탱 84.멕시칸치킨소테 85.오향닭냉채 86.닭겨자채 87.닭밀쌈 |
88.중국식 닭고기 냉채 89.닭간냉채 90.닭고기 우무냉채 91.닭고기모듬쌈 92.닭모래집냉채 93.닭고기오이냉채 94.닭비빔밥 95.스페니시라이스 96.닭칼국수 97.닭고기덮밥 98.닭살말이 커틀릿 99.닭고기 빵가루튀김 100.닭다리 튀김도시락 101.닭죽 102.오븐 통닭구이 |
▶일품요리, 도시락, 러브쿠킹,달걀구이
|
||
| 103.삼계탕 104.깻죽 105.영계백숙 106.달걀탕 107.닭 모래집꼬치구이 108.닭다리 땅콩튀김 109.달날개 콘플레이크튀김 110.스터프트에그 111.치킨커틀릿 도시락 112.프라이드치킨 113.로스트 치킨 114.치킨마카로니 115.닭고기셀러드 116.닭고기카레스프 117.닭고기스튜 118.닭고기당면전골 119.닭고기전골 120.치킨그라뎅 121.닭크림찜 122.닭튀김 123.바비큐치킨 124.닭날개 가지조림 |
125.달날개 튀김조림 126.닭내장튀김 127.닭새우젓조치 128.닭강정 129.닭찜 130.닭 밤조림 131.닭밀삼 132.닭고기 종이구이 133.닭고기 유부말이찜 134.닭만두 135.영계탕 136.달걀 샐러드 137.스터프트에그 138.스코치에그 139.달걀야채구이 140.스페니시 오믈렛 141.달걀샐러드 142.달걀그라탱 143.치킨카레스튜 144.닭고기오이냉채 145.닭안심 치즈튀김 146.장대천 닭고기 |
147.달걀 크로킷 148.달걀구이 149.삶은달걀 파슬리 요구르트샐러드 150.닭 냉채 151.프랑스 닭구르메 152.오믈렛 153.치킨샐러드 154.무 닭조림 155.야채달걀말이 156.달걀빵 157.햄야채 스크램블드 에그 158.닭고기 완자국 159.달걀오색말이 160.달걀시금치말이 161.달걀잡채말이 162.옥자육 163.달걀탕 164.닭곰탕 165.닭고기알쌈찜 166.닭내장볶음 167.영계볶음 168.닭간조림 |
| ▶닭걀구이, 간식,별식 | ||
| 169.닭튀김조림 170.닭고기야채튀김 171.닭다리튀김 172.닭고기 풋고추산적 173.타이치킨 174.탄도리 닭요리 175.나시고랭 176.부리또 177.치즈스크램블드에그 178.달걀 야채탕 179.닭걀샌드위치 180.달걀찜 181.닭고기꼬치구이 182.닭가슴살 커틀릿 183.닭고기카레볶음밥 184.닭야채 철판구이 185.닭야채 구이밥 186.오므라이스 187.스페니시 오믈렛 188.에그노그 189.포우치드에그 |
190.스크램블드 에그 191.크리임드 에그 192.햄 에그 193.달걀 야채구이 194.달걀말이 커틀렛 195.에그프라이드 위드 베이컨 196.스크램블 위드햄 197.에그 그라탕 198.햄 오믈렛 199.달걀코코트 200.알쌈 201.감자오믈렛 202.달걀조개살볶음 203.포치드에그 카레 204.수란 205.달걀 토마토볶음 206.닭 칼국수 207.닭젓국 208.달걀부추볶음 209.닭고기 유부말이찜 210.궁중닭찜 |
211.닭구이 212.닭고기 오이볶음 213.닭고기치즈깻잎말이퀴김 214.게살볶음 215.닭안심구이 216.닭간야채전 217.달걀호두볶음 218.닭다리볶음 219.닭다리바베큐구이 220.닭소스찜 221.핫윙 222.멕시칸샐러드 223.가지닭고기냉채 224.닭양념튀김 225.닭고기햄냉채 226.닭토마토볶음 227.닭잣집무침 228.달걀새우볶음 229.다진닭고기튀김 230.닭고기깻잎튀김 231.닭날개 콩조림 |
▶닭걀요리, 서양닭요리
|
||
232.닭고기오징어찌게 233.닭날개 곤약조림 234.닭다리 겨자구이 235.메추리알 볶음 236.달걀 국밥 237.달걀 두부볶음 238.달걀장 조림 239.탕수계란 240.치킨화이트스튜 241.영계부야베스 242.믹스트미트브로셰트 243.치킨크로켓 |
244.파에야 245.터키식포토푀 246.치킨소테프로방스 247.치킨프리카세 248.오색달걀구이 249.종이에싼 닭고기튀김 250.닭똥집무침 251.달걀두부 252.닭고기의 포도주조림 253.치킨카레 254.플래인오믈렛 255.치킨라이스 |
256.새우와 스크램블드에그 257.계란과 시금치의코코트 258.닭고기와 버섯조림식단 259.달걀과 두부공기찜 260.닭살 피카타 261.닭피망볶음 262.치킨카레 263.삶은통닭튀김 264.닭간과 두부볶음 |
| ▶(특선)닭걀요리백과
|
||
265.달걀부추볶음 266.알쌈 267.오믈렛(2) 268.한국식 달걀찜 269.달걀생선찜 270.달걀새우찜 271.일본식달걀찜 272.달걀 국수찜 273.새우스크램블드 에그 274.달걀 깨초장 275.달걀선 276.달걀두부강회 277.닭편육 달걀쌈 278.새우 달걀말이 279.이색달걀찜 280.완두달걀찜 |
281.달걀샐러드(2) 282.스터프트에그(2) 283.달걀선(2) 284.게살달걀부침 285.달걀튀김 286.마요네즈소스 287.에그칵테일 288.맛달걀 289.소스얹은 수란 290.다진새우달걀말이 291.이색달걀찜(2) 292.야채오믈렛 293.달걀생선볶음 294.메추리알볶음(2) 295.메추리알 돼지고기볶음 |
|
| ▶ 옹근 달걀요리, 배합요리, 푼 달걀의 요리, 치즈 요리 | ||
88.손쉽게 만들 수 있는 프라이드 에그 |
98.매끄럽게 완성하는 스크램블드 에그 99.기본 테크닉의 응용 100.재빨리 말아넣어 굽는 오믈렛 101.마무리때 소를 넣는 오믈렛 102.노른자흰자 나누어서 만드는 수플레오믈렛 103.평평하게 굽는 오믈렛 104.오븐에서 완성하는 샌드위치 오믈렛 105.재빨리 만들 수 있는 오믈렛의 그라탱 106.오믈렛을 포개어 만든 오믈렛로프 107.치즈 커스터드 |
108.치즈를 사용한 포개어 굽기 109.치즈의 소를 만드는 파이와 타르트 110.옛날 그대로의 치즈 수플레 111.소를 만 수플레 롤 112.수플레에 생크림을 끼얹어 굽는다 113.걸쭉하고 매끄러운 퐁뒤 114.잎으로 만 치즈와 치즈 프라이 115.남은 치즈의 멋진 이용법 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
인천소래포구 생선회 맛있는집 초원회집(한국) 방화동후벼파기 막국수/돼지편육 한국최고로 맛있는집 고성막국수(서울) 
100.다금바리회 요리장인 진주식당(제주) / 105.꼬리곰 탕 맛있는집부여집(영등 포) 101.백반전문점 우리옥(강화)/ 102.짜장면 맛있는집 豊美/풍미(인천) / 103.따로국밥 전문점 국일(대구) 104.토속음식 전문집 馬房집(이천) / 106.설렁탕족탕전문점 문화옥(서울 중구) /133.오원 한국음식맛있는집(한국) 135.양념돼지갈비
맛있는집 한성갈비촌(군포 ) 136.고성거진항
명태 VS 인제용대리 황태(한국) 72.김성윤 영덕대게 맛보기(한국)/64. 쿠킹파레트 파크하얏트 코너스톤(서울) / 65.양은냄비 생태찌게 한강집(삼각지) 68.팟찌아빠 맛집(한국) 134. 허시명 한국 술기행(한국) 162.세계한국맛집요리탐방(한글) 81.닥터Q의 맛기행(한국) 82.매혹적인 치즈세계와 치즈요리 맛있는집(한국) / 83.이택희 맛따라가기(한글) 84.산따라 맛따라 철원-포천 명성산(한국) / 85.논현 곰국시(강남)/ 86.PC사랑 맛따라잡기(한국) 88.허영만 한국 식객여행(한국) / 89.맛있는 대게부페전문점 주문진 (일산 장항동) 2.스시히로바 회전초밥(한국) / 3.무스쿠스 Seafood부페(한국) / 4.스테이크밸리 스테이크(한국) 24.진주청국장 전문점(서울) / 14. 쿠킹파레트 프랑스레스토랑 (서울/파리) 29.김성윤 맛집탐방(한국) 16.먹보 서울 싸고맛있는집(서울/한국) 25.건강중국요리 신동양반점(서울 여의도) 19.마루 한국 맛집탐색(한국) /27.전필호 서울최고 낚지볶음집(한국)/ 21.이경택 서울 싸고 맛있는 먹자골목(서울) 27. 김영주 어디싸고 맛있는집 없을까(한국) /28.송수권 한국 맛기행(한국) / 135.강은아 서울맛거리 (서울) 23.냉면맛있는집 고박사 (서울) / 26. 서울도심 조인스 맛집정보(한국)/ 30.김성윤 Gourmet Club(한국) 31.고형욱 영덕대게/킹크랩 맛있는집(한국) / 32.꼬막으로 이름난 여자만( 종로) / 33.참게간장게장 맛있는집 약산정( 파주) 34.부산 명물 맛있는집(해운대 ) / 37.데이트 하면서 맛집찾아가기(한국) 38.연인과 함께 맛있는음식점찾기(한국) / 39.먹깨비 밥집맛집(한국) / 75.황교익 그래 이맛이야(한국) 76.써니 알뜰한 가족외식(서울) / 169.에피큐어 한국세계 맛집 찾기(한글)/ 47.이태리 레스토랑 가르바냐띠(서울) 48.부페와인 레스토랑 청담힐(서울) / 49.정통일본레스토랑 Daidokoro(한남동)/ 50.버섯전문점 다금청주버섯(청주) 51.장터국밥전문점 시골집(YMCA,서울) / 52.유기농 한식당 허브로하스(서초동)/ 53.한국전통 불고기전문점(한국) 164.청국장 전문집 보성식당(사당동) 66.쨍이 술맛 땡기는집(한국)/ 66.메뚜기 TV맛집(한국)/ 72.전통델리 세프 마일리스 햄소시지 맛있는집(이태원) 73.직장인이 뽑은 서울맛집BEST 20 / 77.사석원 화백 목포 세발낙지의 힘(목포) 79.동여의도 맛있는집(서울) / 107.어머니 손만두전문집 (북악스카이웨이) 165.맛있는 건강음식이야기(한글) 121.해피데이 맛집식당정보(한국) 122.격돌 맛대맛 식당정보(한국) / 123.테마별 맛집정보(한국) 66.쨍이 술맛 땡기는집(한국)/ 66.메뚜기 TV맛집(한국)/ 72.전통델리 세프 마일리스 햄소시지 맛있는집(이태원) 73.직장인이 뽑은 서울맛집BEST 20 / 79.동여의도 맛있는집(서울) / 107.어머니 손만두전문집 (북악스카이웨이) 121.해피데이 맛집식당정보(한국) 122.격돌 맛대맛 식당정보(한국) / 123.테마별 맛집정보(한국) 152.섬진강 쏘가리 맛있는집(한국) / 153.장수강 부안 뱀장어맛잇는집(한국) / 154.남해 도미회 맛있는집(한국) 155.제주 물항갈치 맛있는집(한국) / 156.창녕 우포늡 붕어찜맛잇는집(한국) / 157.전남강진 한정식 맛잇는집(한국) 158.강능초당 순두부 맛있는집(한글) / 159.고성 참망치회 맛있는집(한국) / 160.제주흑돼지 불고기 맛있는집(한국) 166.피자와 크림스파게티가 맛있는집 메짜루나(서울) / 189.파란 맛집정보(한국) / 190.파란 맛스트리트 한국도시정보(한글) 191.파란 이럴때 여기 맛있는집정보(한국) / 192.노르웨이 한국맛집을 찾아서(한글) 134,해장국대표선수 삼척곰치국(한국) 193.홍신애 한국레스토랑이야기(한글) / 197.다음불로그 한국맛집찾기(한글) /206.의정부 추어탕 맛있는집(한국) 218.런이네 맛집정보(한글)/ 201.맛집을 찾는 한국사람들의 모임(한글) 203.의정부 순대국맛있는집(한국) 204.여행웹진 해외한국여행 한국맛집정보(한글) /205.종로3가 칼국수맛있는집(서울) / 206.쮼의 한국맛집정보(한국) 207.그리움 맛집여행(한국) / 208.KM한국대동여지도맛집기행(한글) / 209.그곳에 가면 한국맛집기행(한글) 214.겅한국맛집정보(한글) / 215.일본쉐프를 꿈꾸며(한글) / 216.잠든자유 한국 맛집을 찾아서(한글) 217.밥집굴요리맛집정보(한글) /218.행복한 맛집정보(한글) /219.곱슬이 요리한국맛집정보(한글) 220.강쥐미각을 찾아서(한글) /221.꽃비빔밥맛있는집(한국) / 223.현대생활 한국맛집멋집(한글)
1.베트남
쌀국수만들기(한글) /2.수제오뎅만들기(한글)/
3중국음식빨리엄청먹기(일본어)
임수근 추천 소고기/돼지고기/닭고기이야기(한글) 1.고기
국물을 맛있게 / 2.여름철
한국보양식 닭고기 / 3.고기
속의 수분/ 4.왜
한우고기의 맛이 좋은걸까? 임수근 미국식품조리및 식당외식정보
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
