소양지머리 편육조림
재료(4인분)

쇠고기(양지머리) 400g, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 생강 1쪽,
굵은 파 1/2대, 마늘 2쪽, 붉은고추 4개


임수근 소고기요리 백과사전

임수근 소고기 이야기(한글) / 임수근추천 뉴질랜드 소고기백과(한글)

 

▶ 구이. 전. 적
1.불고기(정통구이식)

2.불고기

3.양,곱창구이

4.양.곱창구이2

5.양,곱창구이3

6.갈비구이

7.쇠고기 꼬치구이

8.로스구이

9.쇠고기 달걀치즈구이

10.쇠고기 감자치즈구이

11.장산적

12.각색 내장전

13.내장전유화

14.장포구이

15.쇠고기 버섯산적

16.양동구리전

17.피자풍 소고기구이

18.햄버그불고기

19.육전(완자전)

20.누름적

21.쇠고기 송이버섯구이

22.쇠고기 안심구이

23.쇠내장구이

24.돈전
25.불고기(등심구이식)

26.불고기산적

27.쇠고기 케첩구이

28.쇠고기 야채 꼬치구이

29.갈비구이2

30.간꼬치구이

31.철판구이

32.너비아니

33.너비아니구이

34.섭산적

35.수삼산적

36.쇠고기 실파 산적

37.쇠고기산적

38.쇠고기 피망전

39.쇠고기야채전

40.지포우육

41.간전

42.소간구이

43.갈비구이(서양식)

44.화양적

45.간전, 처녑전

46.빙자구이

47.장산적

48.주물럭 등심구이

49.주물럭 등심구이2


50.주물럭 등심구이3

51.즉석 철판구이

52.염통콩팥구이

53.갈비구이3

54.갈비구이4

55.떡갈비구이

56.쇠고기 엿장구이

57.우설야채말이 구이

58.섭산적2

59.섭산적3

60.고기전

61.고기전2

62.느타리버섯 불고기

63.움파말이 산적

64.움파산적

65.염통,콩팥산적

66.보쌈불고기

68.떡산적

69.염통 콩팥구이2

70.쇠갈비구이

71.로스구이2

▶ 찜. 스튜

 

72.쇠고기완자찜

73.쇠갈비 토마토 찜

74.쇠갈비찜

75.쇠고기 스튜

76.족편

77.쇠고기 수육

78.쇠고기 배추찜

79.밤미트로프

80.쇠간 소스찜

81.쇠고기 토마토스튜

82.쇠꼬리스튜

83.미트볼 브로콜리찜


84.쇠꼬리찜

85.쇠고기 양배추찜

86.약포

87.육포

88.사태찜3

89.사태찜

90.쇠고기 야채찜

91.우설찜

92.우설편육

93.네덜란드식스튜

94.족편2

95.쇠고기 단호박찜

96.쇠고기 맥주찜

97.양배추롤

98.텅스튜

99.미트볼스튜

100.소고기 된장찜

101.피망찜

102.족편3

103.미트로프

104.미트로프2

105.미트로프3
106.사태찜2

107.당근 쇠고기찜

108.프랑스식 쇠고기 야채스튜

109.포도주 뿌린 쇠간지짐이

110.한방 쇠고기편육

111.쇠고기 무찜

112.쇠고기 무찜2

113.쇠고기 두부찜

114.쇠고기 두부찜2

115.스터프트 마카로니롤

116.스끼야끼

117.비프스튜

118.쇠고기 양송이 블랑켓

119.스카치에그

120.쇠고기 감자찜

121.쇠꼬리찜2

▶ 스테이크. 소테
122.비이프 스테이크

123.비프 스테이크

124.쇠간 스테이크

125.쇠간 스테이크2

126.쇠간마늘 스테이크

127.마리네이드 스테이크

128.티본 스테이크

129.페퍼 스테이크

130.서양식 모듬철판

131.간프라이

132.해시드비프

133.미트볼

134.미트볼2

135.한국식 로스트 비프
136.햄버거 스테이크

137.햄버거 스테이크2

138.햄버거 스테이크3

139.햄버거 스테이크

140.비프 스테이크2

141.셔로인 스테이크

142.샬리아핀 스테이크

143.중국식 스테이크

144.스위스 스테이크

145.간소테

146.쇠고기 크레송수프

147.롤드비프

148.비프 햄버그

149.로스트 비프2
150.타르타프 스테이크

151.마늘 스테이크

152.안심 스테이크

153.스칸디나비아식 안심스테이크

154.와인버터 스테이크

155.쇠고기 카레소테

156.미트파이

157.스페셜 햄버거

158.로스트비프

159.비프에스카로프

159.소고기 겹스테이크 그린라이스

160.갈비 스테이크

161.쇠고기 안심스테이크
▶ 조림. 무침
162.미트볼 화이트 소스조림

163.편육조림

164.쇠고기햇감자 실공약조림

165.간조림

166.쇠고기 죽순조림

167.쇠내장냉채

168.편육과일채

169.편육겨자채

170.쇠고기 편육

171.육회

172.쇠고기 감자조림

173.쇠고기 완자조림

174.쇠고기 무조림

175.사태장조림

176.편육조리개

177.쇠고기 삼색말이조림

178.쇠고기 샐러드

179.쇠고기 구이무침

180.콜드미트

181.간편육

182.육회2

183.쇠머리편육

184.장조림

184.쇠고기 전병 장국조림

185.쇠고기완자 고추조림

186.쇠고기 가지조림

187.쇠고기유부조림

188.각색회

189.서양식 육회

190.쇠고기숙주채

191.쇠고기 야채말이

192.우설편육

193.우설편육2

▶ 볶음. 튀김
194.쇠고기 카레볶음

195.튀긴 감자, 쇠고기 볶음

196.쇠고기 탕수육

197.야채 쇠고기말이

198.쇠고기 달걀볶음

199.쇠고기 야채꼬치커틀릿

200.쇠고기 치즈스틱튀김

201미트볼과 작은오징어의
토마토볶음

202.쇠고기튀김

203.쇠고기 오이볶음

204.쇠고기 피망볶음

205.슈닛쥬르
206.염통, 콩팥볶음

207.천엽볶음

208.쇠고기 탕수육2

209.쇠고기 탕수육(북경식)

210.쇠고기 은행볶음

211.민치커틀릿

212.비이프 커틀릿

213.중국식 쇠고기볼튀김

214.소고기와 양상추볶음

215.쇠고기 양배추볶음

216.쇠고기 감자볶음

217.비프 커틀릿2
218.마늘쫑 염통볶음

219.천엽볶음2

220.쇠고기 탕수육(광동식)

221.쇠고기 아몬드튀김

222.쇠고기 버섯볶음

223.폰듀

224.송아지고기 커틀릿

225.쇠고기 양념튀김

226.쇠고기 셀러리볶음

227.소고기와 셀러리볶음2

228.쇠고기 우엉말이튀김

▶ 전골. 국
229.쇠고기 야채전골

230.사태 당면전골

231.갈비탕

232.샤부샤부

233.떡전골




234.쇠고기 전골

235..내장 전골

236.선지국

237.육개장


238.육개장




239.일식 쇠고기전골

240.곱창전골

241.곱창전골2


242.쇠고기 매운국

243.꼬리 곰탕


244.갈비탕2



▶ 로스트. 그릴
245.쇠고기 고온으로 굽는 법

246.낮은 온도에서 서서히굽는법

247.송아지고기를 맛있게 굽는 법

248.맛있게 굽는 준비와 요점

249.고기의 사전준비가 중요한 케바브

250.스테이크에 곁들이는 소스 두종류

251.다섯 단계의 스테이크 굽기

252.송아지 수프 스톡 만드는 법

253.향미 야채의 이용

▶ 프라이. 브레이즈. 포치. 특수한 요리와 응용요리

254.포도주와 에샬롯을 넣은 소스

255.햄버거의 기본과 응용

256.버터소스를 곁들인 송아지고기 에스칼로프

257.송아지고기의 커틀릿

258.브레이즈의 기본

259.구운 국물로 요리에 맛을 더하는 방법

260.뼈째로의 고기를 사용한 오소 부코

261.커다란 덩어리고기를 사용한 비프 아라 모드

262.젤리 굳힘



263.얇게 썰어 소를 넣고 만 쇠고기

264.푹 끓일수록 맛이 더해지는 프랑스 요리의 도브

265.송아지 덩어리고기의 브레이즈 요리

266.간단히 만드는 포트 로스트

267.쇠꼬리에 가장 알맞는 요리법

268.포 토 푸를 만든다

269.삶은 국물로 매끄러운 소스만들기

270.소를 채워넣어 만 송아지 양지머리


271.손으로 만든 소금절이 쇠고기

272.쇠기름을 넣은 파이껍질 만드는 법

273.쇠고기와 콩팥의 푸딩

274.손쉽게 만드는 미트 파이

275.쇠고기 맛을 즐기는 날고기 요리 두 가지

276.남은 쇠고기 요리로 양파 소스 만드는법

277.남은 고기 이용에 안성마춤인 해시 두종류

278.미트볼 만들기

279.촉촉하게 구워낸 미트 로프

280.소량의 송아지고기로 만드는 멋진 푸딩




임수근 세계한국 돼지고기요리 백과사전

▶ 구이.찜.냄비.조림 .무침

1.돼지갈비구이

2.돼지고기 누름적


3.포크스테이크

4.돼지고기 서양식구이


5.중국식 돼지고기구이

6.돼지고기 생강장구이

7.돼지고기 잡산적

8.돼지고기전

9.완자전과 겨자소스

10.돼지족 불고기

11.돼지고기 채소스튜

12.돼지고기 된장냄비


13.돼지고기 완자탕

14.돼지고기 샤브샤브

15.돼지고기 카레수프

16.제육찜

17.서양식 돼지고기 말이짐

18.돼지고기 완자포도주찜

19.돼지고기배추쌈찜

20.돼지족찜

21.순대

22.돼지고기 채소찜


23.돼지갈비찜

24.돼지편육보쌈


25.솔방울찜



26.포토퓨


27.돼지고기 단호박조림

28.돼지고기 치즈말이구이

29.돼지고기 다시마조림

30.돼지고기 토마토야채조림

31.돼지고기 우엉말이조림

32.돼지고기 연근조림


33.파인애플 케첩조림

34.돼지고기 카레조림

35.돼지고기 달걀장조림

36.무말랭이 제육조림

37.돼지고기 오렌지조림

38.돼지고기 깨장 샐러드

39.돼지고기 오렌지마리네

40.돼지고기 두반장냉채

41.구운돼지고기와 오이냉채

42.돼지고기 내장냉채


43.돼지고기 소스마리네

44.베이컨 패주꼬치구이


45.베이컨 떡산적

46.베이컨 팽이버섯말이

47.베이컨 에그샐러드

48.베이컨 영양부침

49.베이컨 달걀볶음

50.베이컨 간볶음


 

41.구운돼지고기와 오이냉채

42.돼지고기 내장냉채


43.돼지고기 소스마리네

44.베이컨 패주꼬치구이

45.베이컨 떡산적

46.베이컨 팽이버섯말이

47.베이컨 에그샐러드

48.베이컨 영양부침

49.베이컨 달걀볶음

50.베이컨 간볶음

51.돼지고기 꼬치구이

52.돼지고기 등심구이


53.굴기름소스 꼬치구이

54.돼지삼겹살 감자찜

55.돼지고기 고추장구이


56.서양식 돼지갈비구이


57.오향장육1

58.미트로

59.돼지고기말이튀김

60.돼지고기완자케첩조림


61.돼지고기 사태찜


62.돼지갈비찜


63.돼지갈비조림

64.돼지고기찜

65.돼지족조림

66.돼지갈비구이(2)

▶ 튀김.볶음.햄.소시지.베이컨

67.돼지고기튀김과 인삼소스

68.돼지고기 탕수육

69.돼지고기 치즈말이튀김

70.돼지고기 꼬치튀김


71.돼지고기 부추말이튀김

72.치즈 포크커틀릿

73.포크커틀릿 덮밥

74.돼지고기 과일탕수

75.돼지고기 난자완스

76.돼지고기 사천풍볶음

77.돼지고기 고추볶음

78.양상추 돼지고기볶음


79.돼지고기 라조육편

80.돼지고기 팔보채

81.돼지고기 달걀볶음

82.돼지고기 짜장볶음

83.돼지고기 가지볶음

84.삼겹살 야채볶음

85.돼지고기 두부볶음

86..삼겹살 고추장볶음

87.돼지고기 콩나물볶음

88.돼지고기 브로콜리볶음

89.하와이안 스테이크


90.햄말이 샐러드

91.햄커틀릿

92.햄 피카타

93.햄 카레스트

94.햄 그라탱

95.소시지 꼬치튀김

96.소시지 양배추볶음

97.소시지 감자구이


98.소시지 야채조림

99.소시지 크로킷

100.소시지 크림스튜

101.베이컨 버섯볶음

102.크라운 로스트포크

103.돼지고기 겨자구이

104.돼지고기 편육전


105.포크찹

106.포크커틀릿&인삼소스
107.돼지고기 피카타

108.돼지고기 피카타(2)

109.돼지고기 튀김조림

110.돼지고기 굴린고기만두


111.돼지고기 피망볶음

112.돼지고기 산적

113.바베큐 돼지갈비

114.다진돼지고기 커틀릿

115.돼지고기 포트롤

116.돼지고기볶음

117.돼지고기 냉숙채

118.돼지고기말이 야채찜

119.돼지고기 겨자채

120.돼지고기잡채

121.돼지고기 야채스튜


122.돼지고기카레


123.돼지고기편육

124.미트볼 남비

125.돼지고기 양배추볶음

126.돼지고기 깻잎말이튀김
별미 돼지고기 요리
127.포크커틀릿

128.돼지고기 야채수프

129.중국식 돼지갈비 튀김

130. 돼지콩팥 마늘종볶음


131. 로스트포크

132.돼지고기 크래송 볶음

133.제육편육

134. 돼지고기 동파육

135.돼지고기 편육조림

136.돼지고기 간프라이

137.포크볼 스튜

138.팬 로스트 포즈

139.돼지고기 깨튀김

140.돼지고기 야채꼬치구이

141.돼지고기구이

142.돼지고기 가지찜

143.돼지고기 완자찜

144.포크 캐셔롤

145.광동식 돼지고기 탕수육

146.돼지고기 탕수완자

147.돼지고기 탕수갈비

148.돼지고기 강정

176. 돼지고기 크레송볶음

177. 돼비지찌개

178. 감자탕

179. 돼지고기 파말이

180. 돼지족발 간장조림

181. 오향장육2

182. 돼지갯잎말이도시락

182. 조미돼지고기 피카타

183. 돼지고기 생강구이

184. 돼지고기 감자찌개

184. 돼비지탕

185. 돼지고기 콩나물찌개

186. 김치전골

187. 개성순대

188. 돼지갈비찜

189. 돼지콩비지찌개

190. 강엿돼지족

돼지고기를 맛있게 먹을수있는 조리비법 가이드
1.프라이(기름으로 볶거나 튀기는 조리법)
(149)빨리 만들수 있는 기본적인 볶음구이 / (150)육즙의 맛을 살리는 테크닉

(151)남비의 찌꺼기로 진한 소스를 만든다 / (152)튀김옷을 입힌 돼지고기를 향기롭고 산뜻하게 튀긴다.
2.그릴과 로스트(육즙을 놓치지 않고 굽는다.)
(153)육즙이 듬뿍 든 고기를 석쇠로 굽는법 / (154)돼지갈비용의 새큼한 소스

(155)꼬들꼬들한 껍데기가 붙어 있는 영국풍 로스트 포그 / (156)구이즙으로 윤기를 내는 프랑스풍 로스트 포크

(157)고기에 허브나 과일을 채워 넣는다. / (158)갈비대를 이어 왕관 모양을 만든다. (159)깜짝 놀랄 최고의 접대 요리
3.포치(불기와 물의 조절이 비결)
(160)남비에 가득히 섞어 모은 돼지고기 / (161) 소금에 절인 돼지고기와 콩푸딩

(162)갖가지 풍미를 알맞게 섞는다 / (163)젤리로 냉육(冷肉)에 윤을 낸다.
4.브레이즈와 스튜(차분히 조려서 감칠맛을 낸다.)
(164)뼈가 붙은 햄을 통째로 오븐에서 조린다. / (165)큰 덩어리고기를 연하게 조린다.

(166)뼈가 붙은 두꺼운 로스트 고기토막에 소를 넣는다.
/ (167)전형적인 포크스튜
5.특수한 요리와 응용 요리
(168)돼지고기 요리에 없어서는 안될 자워크라우트 / (169)파이의 여러가지 요리법

(170)햄의 그라탱 두가지 / (171)매큼한 빵가루를 묻힌 돼지귀의 진미 요리

(172)소시지의 푸딩구이
/ (173)겹쳐 굽는 수플레 푸딩

(174)고기 풰레로 만드는 냉(冷)무스 / (175)고기 요리의 나머지를 이용한 덤플링



임수근 세계한국 닭고기계란요리 백과사전

 

▶ 구이.튀김.찜.전.적

1.닭안심 소금구이

2.닭고기 엿장구이


3.닭살 카레구이

4.닭간 구이


5.닭고기 호일구이

6.셀러드 소면

7.닭고기 마요네즈구이

8.닭고기 파이

9.닭다리 겨자구이

10.닭 버터구이

11.닭불고기

12.닭고기 파인애플 소스구이


13.닭 치즈구이

14.닭고기 간장구이


15.통닭구이

16.닭고기 감자튀김

17.닭고기 레몬튀김

18.양념장튀김

19.닭고기 땅콩튀김

20.닭고기 김말이튀김

21.짜바기(중국식튀김)

22.치킨후리더


23.프라이드치킨 프루트소스

24.닭고기 튀김


25.닭고기 오렌지소스튀김

26.짜춘권

27.깐풍기

28.닭고기 야채말이튀김

29.치킨카레옷튀김

30.라조기

31.닭고기 치즈 깻잎말이튀김

32.닭강정


33.닭날개 옥수수튀김

34.닭고기완두튀김

35.싸우스첸키

36.닭완자냄비

37.탕수닭튀김

38.닭고기 토마토찜

39.닭낼개 크림소스찜

40.닭고기배추찜

41.오색닭찜

42.닭다리찜


43.닭고기 치즈말이찜

44.닭고기 오이찜


45.닭고기 옥수수찜

46.닭살 마늘찜

47.닭고기 야채말이찜

48.닭밤찜

49.닭북어찜

50.영계찜

51.닭고기 편육찜

52.닭고기 달걀부침

53.달걀김말이


54.닭섭산적

55.닭산적

56.닭다리지짐

57.닭지짐





▶ 볶음. 조림.스튜.소테.무침

 

58.닭살 새우볶음

59.닭고기 브로콜리볶음

60.닭모래집볶음

61.닭안심 고추볶음

62.닭고기 완두볶음


63.닭고기 죽순볶음

64.닭고기 옥수수볶음

65.닭고기 호두볶음

66.닭고기 피망 땅콩볶음

67.닭조림

68.닭 야채조림

69 .닭고기 마늘조림


70.닭고기 레몬조림

71.닭고기 포도주조림

72.닭고기 카레조림
73.닭고기 죽순조림

74.파키스탄식 닭고기조림

75.닭오이조림

76.닭도리탕

77.닭날개조림


78.닭고기 감자조림

79.닭고기 옥수수토마토조림

80.닭채소스튜

81.닭그라탱

82.닭고기 크림스튜

83.미트볼 카레그라탱


84.멕시칸치킨소테

85.오향닭냉채

86.닭겨자채

87.닭밀쌈
88.중국식 닭고기 냉채

89.닭간냉채

90.닭고기 우무냉채

91.닭고기모듬쌈


92.닭모래집냉채

93.닭고기오이냉채

94.닭비빔밥

95.스페니시라이스


96.닭칼국수

97.닭고기덮밥

98.닭살말이 커틀릿

99.닭고기 빵가루튀김

100.닭다리 튀김도시락


101.닭죽

102.오븐 통닭구이
일품요리, 도시락, 러브쿠킹,달걀구이
103.삼계탕

104.깻죽

105.영계백숙

106.달걀탕

107.닭 모래집꼬치구이


108.닭다리 땅콩튀김

109.달날개 콘플레이크튀김

110.스터프트에그


111.치킨커틀릿 도시락

112.프라이드치킨


113.로스트 치킨


114.치킨마카로니

115.닭고기셀러드

116.닭고기카레스프

117.닭고기스튜

118.닭고기당면전골

119.닭고기전골


120.치킨그라뎅

121.닭크림찜

122.닭튀김

123.바비큐치킨

124.닭날개 가지조림
125.달날개 튀김조림

126.닭내장튀김

127.닭새우젓조치

128.닭강정

129.닭찜


130.닭 밤조림

131.닭밀삼

132.닭고기 종이구이

133.닭고기 유부말이찜

134.닭만두

135.영계탕

136.달걀 샐러드


137.스터프트에그

138.스코치에그

139.달걀야채구이

140.스페니시 오믈렛

141.달걀샐러드

142.달걀그라탱

143.치킨카레스튜

144.닭고기오이냉채

145.닭안심 치즈튀김

146.장대천 닭고기
147.달걀 크로킷

148.달걀구이

149.삶은달걀 파슬리 요구르트샐러드


150.닭 냉채

151.프랑스 닭구르메

152.오믈렛

153.치킨샐러드

154.무 닭조림

155.야채달걀말이

156.달걀빵

157.햄야채 스크램블드 에그

158.닭고기 완자국

159.달걀오색말이

160.달걀시금치말이

161.달걀잡채말이

162.옥자육

163.달걀탕

164.닭곰탕

165.닭고기알쌈찜

166.닭내장볶음

167.영계볶음

168.닭간조림
▶닭걀구이, 간식,별식
169.닭튀김조림

170.닭고기야채튀김

171.닭다리튀김

172.닭고기 풋고추산적

173.타이치킨

174.탄도리 닭요리

175.나시고랭

176.부리또

177.치즈스크램블드에그

178.달걀 야채탕


179.닭걀샌드위치

180.달걀찜

181.닭고기꼬치구이

182.닭가슴살 커틀릿

183.닭고기카레볶음밥


184.닭야채 철판구이

185.닭야채 구이밥


186.오므라이스


187.스페니시 오믈렛

188.에그노그

189.포우치드에그
190.스크램블드 에그

191.크리임드 에그


192.햄 에그


193.달걀 야채구이


194.달걀말이 커틀렛

195.에그프라이드 위드 베이컨

196.스크램블 위드햄


197.에그 그라탕

198.햄 오믈렛

199.달걀코코트

200.알쌈

201.감자오믈렛

202.달걀조개살볶음

203.포치드에그 카레

204.수란

205.달걀 토마토볶음

206.닭 칼국수

207.닭젓국


208.달걀부추볶음

209.닭고기 유부말이찜 

210.궁중닭찜
211.닭구이

212.닭고기 오이볶음

213.닭고기치즈깻잎말이퀴김

214.게살볶음

215.닭안심구이

216.닭간야채전

217.달걀호두볶음

218.닭다리볶음

219.닭다리바베큐구이

220.닭소스찜

221.핫윙

222.멕시칸샐러드

223.가지닭고기냉채

224.닭양념튀김

225.닭고기햄냉채


226.닭토마토볶음


227.닭잣집무침

228.달걀새우볶음


229.다진닭고기튀김


230.닭고기깻잎튀김

231.닭날개 콩조림


▶닭걀요리, 서양닭요리

232.닭고기오징어찌게

233.닭날개 곤약조림

234.닭다리 겨자구이

235.메추리알 볶음

236.달걀 국밥

237.달걀 두부볶음

238.달걀장 조림

239.탕수계란

240.치킨화이트스튜

241.영계부야베스

242.믹스트미트브로셰트

243.치킨크로켓


244.파에야

245.터키식포토푀

246.치킨소테프로방스

247.치킨프리카세


248.오색달걀구이

249.종이에싼 닭고기튀김

250.닭똥집무침

251.달걀두부

252.닭고기의 포도주조림

253.치킨카레

254.플래인오믈렛

255.치킨라이스

256.새우와 스크램블드에그

257.계란과 시금치의코코트

258.닭고기와 버섯조림식단

259.달걀과 두부공기찜

260.닭살 피카타

261.닭피망볶음


262.치킨카레

263.삶은통닭튀김

264.닭간과 두부볶음
▶(특선)닭걀요리백과

 


265.달걀부추볶음

266.알쌈

267.오믈렛(2)

268.한국식 달걀찜

269.달걀생선찜


270.달걀새우찜

271.일본식달걀찜

272.달걀 국수찜

273.새우스크램블드 에그

274.달걀 깨초장

275.달걀선

276.달걀두부강회


277.닭편육 달걀쌈

278.새우 달걀말이

279.이색달걀찜

280.완두달걀찜
 
281.달걀샐러드(2)

282.스터프트에그(2)

283.달걀선(2)

284.게살달걀부침

285.달걀튀김

286.마요네즈소스

287.에그칵테일

288.맛달걀

289.소스얹은 수란

290.다진새우달걀말이

291.이색달걀찜(2)

292.야채오믈렛

293.달걀생선볶음


294.메추리알볶음(2)


295.메추리알 돼지고기볶음
 



옹근 달걀요리, 배합요리, 푼 달걀의 요리, 치즈 요리

88.손쉽게 만들 수 있는 프라이드 에그

89.기름으로 흰자를 바싹 튀긴 튀김달걀

90.껍질째 식탁에 내놓는 반숙 달걀

91.뜨거운 물로 수란 뜨기

92.오븐이나 중탕으로 만드는 베이크드에그

93.완숙 달걀에 소를 넣어 장식한다

94.달걀을 촉촉하게 하는 소스

95.크로켓

96.번쩍이는 달걀의 아스픽

97.미국풍 스크램블드 에그

98.매끄럽게 완성하는 스크램블드 에그

99.기본 테크닉의 응용

100.재빨리 말아넣어 굽는 오믈렛

101.마무리때 소를 넣는 오믈렛

102.노른자흰자 나누어서 만드는 수플레오믈렛

103.평평하게 굽는 오믈렛

104.오븐에서 완성하는 샌드위치 오믈렛

105.재빨리 만들 수 있는 오믈렛의 그라탱

106.오믈렛을 포개어 만든 오믈렛로프

107.치즈 커스터드
108.치즈를 사용한 포개어 굽기

109.치즈의 소를 만드는 파이와 타르트

110.옛날 그대로의 치즈 수플레

111.소를 만 수플레 롤

112.수플레에 생크림을 끼얹어 굽는다

113.걸쭉하고 매끄러운 퐁뒤

114.잎으로 만 치즈와 치즈 프라이

115.남은 치즈의 멋진 이용법

 

임수근 세계동양한국 요리음료 백과사전

1.세계소고기요리 백과사전
Cow Cuisine Recipe
16.한국직장인 아침식사
Salaryman Breakfast Cuisine
30.한국요리백과사전
Korean Cuisine Recipe
50.세계오븐 요리백과사전
World Over Recipe
2.돼지고기요리 백과사전
Pog Cuisine Recipe
17.전골탕국물 백과사전
Soup Cuisine Recipe
31.북한요리백과사전
North Korea Cuisine Recipe
51.세계전자레인지요리백과
World Range Recipe
3.세계닭고기요리백과사전
Chicken Cuisine Recipe
18.세계도시락 백과사전
Lunchbox Cuisine Recipe
32.중국요리백과사전
Mainland China Cuisine
52. 압력솥요리백과사전
World Press Iron Pot Recipe
4.세계국수면요리 백과사전
Noodle Cuisine Recipe
19.세계도시락반찬백과사전
Lunchbox Arrangement
33.일본요리백과사전
Japan Cuisine Recipe
53.프라이팬요리백과사전
World Flypan Recipe
5.세계만두요리백과사전
Dumpling Cuisine Recipe
20.세계샌드위치백과사전
Sandwich Cuisine Recipe
34.외국한국요리백과사전
Korean Dishes for Foreigner
54.미국 요리백과사전
Amierca Cuisine Recipe
6.세계버섯요리 백과사전
Mushroom Cuisine Recipe
21.세계스파게티백과사전
Spagetti Cuisine Recipe
35.외국한국김치백과사전
Korean Kimch for Foreigner
55. 야채요리 백과사전
Vegetable Cuisine Recipe
7.세계쌀요리백과사전
Rice Cuisine Recipe
22.세계피자 백과사전
Pizza Cuisine Recipe
36.인도요리 백과사전
India Cuisine Recipe
57.이스라엘 요리 백과사전
Israel Cuisine Recipe
8.조선궁중요리 백과사전
Korea Dynasty Cuisine
23.한국 김치 백과사전
Korean Kimchi Recipe
37.베트남요리백과사전
Vietnam Cuisine Recipe
 
9.조선양반요리 백과사전
Korea Nobleman Cuisine
24.세계생선초밥백과사전
Sushi Cuisine Recipe
38.서양요리백과사전
Western Cuisine Recipe

10.남편싱싱요리 백과사전
Husband Stamina Cuisine
25.서양 제빵 백과사전
World Bread Recipe
39.프랑스요리 백과사전
France Cuisine Recipe

11.생선해물요리 백과사전
Fish Cuisine Recipe
26.서양제과백과사전
World Bakery Recipe
40.이태리요리 백과사전
Italy Cuisine Recipe

12.술안주요리 백과사전
Side Dish Cuisine Recipe
27.세계정력요리 백과사전
Stamina Cuisine Recipe
41.중동요리 백과사전
Middleeast Cuisine Recipe

13.한국전통요리백과사전
Korea Traditional Cuisine
28.임수근 건강요가백과
Sioux India Yoga
42.한국미용요리백과사전
Diet Cuisine Recipe

14.세계튀김요리백과사전
Tenpura Cuisine Recipe
29.임수근 건강지압백과전
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43.한국한방요리백과사전
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15.세계계란요리백과사전
Egg Cuisine Recipe
44.지중해요리백과사전
Medeterrian Cuisine Recip
45.세계칵테일 백과사전
Cocktail Menu Recipe