칵테일 용구

간단하게 칵테일을 만들려면 글라스와 스푼만 있으면 오 케이.
그러나 보다 본격적으로 만들어 보고자 하는 사람에게는 전용기구를 권한다.

셰이커 - 섞기 힘든 재료를 잘 혼합하고 동시에 얼음을 넣고 냉각시키기 위해서 사용한다. 재료를 넣고 흔들어서 만드는 칵테일에 없어선 안된다.
믹싱 글라스 - 젓거나 혼합할때 사용하는 큼직한 글라스. 밑이 둥근 것이 섞기 수월하고 사용하는 데도 편리하다.
스트레이너 -  얼음이 글라스에 들어가지 않도록 믹싱 글라스에 뚜껑과 함께 끼워 안의 얼음을 밀어 주는 용구이다.
바 수푼 - 내용물을 저을 때 사용하는 손잡이가 긴 스푼으로 반대쪽은 포크로 되어 있다. 섞기 수월하도록 손잡이 중앙이 나선 모양으로 꼬여 있다.
메이저 컵 -  계량컵으로 술과 주스를 계량하기 위한 용기. 두 용량의 컵이 서로 맞닿아 있다. 30ml와 45ml가 일반적이다.
믹서 -  프로즌 스타일로 칵테일을 만들 때나 달걀, 우유 등을 혼합할때 사용한다.
스퀴저 -  레몬, 오렌지 등 감귤계의 과일에서 과즙을 낼때 사용한다.오프너 -  병의 뚜껑을 따는 용구이다.콜크 스크류 -  콜크 병마개를 따기 위한 용구이다.
아이스 페일 -  얼음을 넣는 용기. 밑바닥에 물을 차단하기 위해 칸막이가 되어있다.
아이스 통 - 얼음집게. 얼음이 미끄러지지 않도록 끝부분이 지그재그로 돼 있다.아이스 픽 -  얼음을 쪼갤 때 사용하는 도구. 끝이 갈라진 것도 있다.
아이스 크래셔 -  얼음을 분쇄하는 기구. 수동과 전자식이 있다.마들러 -  칵테일을 글라스에 넣고 혼합하는데 사용하는 봉.칵테일 핀 -  칵테일에 장식하는 체리나 올리브 등을 꽂는 핀을 말한다.
스트로 -  길쭉한 것을 준비했다가 칵테일에 따라 잘라 사용한다.
캔 오프너 -  과일 통조림을 열때 사용한다.
패티 나이프 -  조그만 칼로 과일 등을 자를 때 사용.
샴페인 글라스 -  소서형이라고 하는 폭 넓은 것과 프르추형이라고 불리는 키 큰 글라스가 있다. 소서형은 건배 때, 프루츠형은 느긋하게 마실때 사용한다.
칵테일 글라스 -  쇼트 드링크의 칵테일 전용 글라스로 역세모꼴이 기본형이다.
텀블러 -  롱 드링크나 소프트 드링크에 널리 사용되는 기본 아이템. 예전엔 밑이 둥글고 뾰족해 잘 넘어졌다고 해서 텀블러(넘어지는것)라고 부르게 되었다.
콜린즈 글라스 -  키가 큰 원형의 글라스. 콜린즈로 명명된 것과 탄산 발포성와인을 이용한 칵테일에 사용한다.
저그 -  밑이 넓적하고 손잡이가 붙은 대형 글라스. 대체로 맥주용이지만 작은 것도 있다.
리큐르 글라스 -  원래는 리큐르용 글라스이나 스피리츠를 스트레이트로 마실때나 푸스 카페 등에도 사용한다.
브랜디 글라스 - 브랜디를 스트래이트로 마시는 데 사용. 밑이 둥글고 주둥이가 좁은 것은 향이 나가지 못하도록 하기 위함이다.
고블릿 -  원래 고블릿이란 말은 손잡이 없는 술잔을 의미한다. 얼음을 가득히 채운 칵테일 등에 사용한다.
올드패션드 글라스 -  위스키나 칵테일은 온더 록으로 마실때 사용되며 록 글라스라고도 한다.
와인 글라스 -  와인을 마시기 위한 글라스. 여러 가지 크기의 디자인이 있으나 200ml 정도가 좋다. 다리가 있고 주둥이는 뾰족하다.
셰리 글라스 -  셰리주를 마실 때 사용하는 다리가 있는 글라스. 와인 글라스보다 용량은 적으며 보통 60ml정도이다.
사워 글라스 -  사워 타입의 칵테일에 사용되는 글라스. 대체로 다리가 있는 것이 많으나 밑이 넓은 것도 있다.

1. 과일계 리큐르소개
2. 화이트 큐라소
3. 오렌지 큐라소
4. 오렌지 리큐르 관련제품
5. 만다린
6. 레몬
7. 체리
8. 마라스키노
9. 피치
10. 페어
11. 카시스
12. 프랑부아즈
13. 베리관련제품
14. 애플
15. 멜론
16. 바나나
17. 라이치
18. 패션 프루츠
19. 과일관련제품

20. 약초향초계 리큐르
21. 샤르트뢰즈
22. 베네딕틴
23. 베르벤느 벨레
24. 예거마이스터
25. 갈라아노
26. 스트레가
27. 파스티스
28. 아니세트
29. 위스키 베이스
30. 민트
31. 바이올렛
32. 캄파리
33. 아메르 피콘
34. 수즈
35. 홍차
36. 녹차우롱차



37. 너트 핵계 종자 리큐르
38. 아마레토
39. 헤젤 너트
40. 너트관련제품
41. 코코넛
42. 커피
43. 특수계 리큐르
44. 크림
45. 프루츠 크림
46. 애드보카트
47. 진저와인







스피리츠의 종류와 특징

1. 스피리츠 2. 위스키 3. 브랜디 4. 진 5. 보드카 6. 럼 7. 데킬라 8. 스피리츠
9. 칵테일의 용구 10. 칵테일의 부재료 11. 칵테일의 기술 12. 각국의 포도주
13. 한국전통 술안내 14. 맥주소개 15. 과실주소개

뒤로

 

임수근 추천 세계 우수 요리 사이트

임수근 추천 세계요리 사이트

임수근 세계우수 다이어트 요리 가이드

임수근 세계 호텔 요리음료 백과사전

임수근 미국 우수 음식 프랜차이즈 가이드

FOOD/QUICK SERVICE
Asian Fast Food(아시아 패스트 푸드서비스)

8-129.Manchu Wok in Deerfield Beach FL
8-130.Samurai Sam's Teriyaki Grill in Scottsdale AZ
8-131.Made in Japan,Terriyaki Experience Oakville ON
8-132.Edo Japan Inc in Calgary AB

Bakery Products-Bagels(베이글 빵서비스)

8-133.Big Apple Bagels in Chicago IL

8-134.Manhattan Bagel in eatontown NJ

Bakery Producs-Breads(빵제공 서비스)

8-135.Saint Louis Bread Co./Panera Bread) in Webster Groves MO
8-136.Atlanta BreadCo. in Smyma GA
8-137.Great Harvest Franchising in Dillon MT
8-138.Breadsmith in Whitefish Bay WI
8-140.House of Bread in San Luis Obispo CA

Bakery Products-Cinnamon Rolls(시나몬롤케익)

8-141.Cinabon Inc. in Atlanta GA

8-142.CinnaMonster in Englewood CO
8-143.Ginnzeo in Calgary AB

Bakery Products-Pretzels(프레젤)

8-144.Auntie Anne's Inc. in Gap PA
8-145.Wetzel's Pretzels in Pasadena CA
8-146.The Pretzel Twister in Naples FL
8-147.We're rolling Pretzel Co. in Alliance OH

Chicken Wings(닭날게서비스)

8-148.Buffalo Wild Wings in Minneaplis MN
8-149.Wingstop Restaurants Inc. in Garland TX
8-150.Wing Zone Franchise Corp. in Atlanta GA

Bakery Products-Donuts(도너츠)

8-151.Dunkin's Donuts in Randolph MA
8-152.Winchell's Donut House in Santa Ana CA
8-153.Southern Maid Donut Flour Co. in Garland TX

Chicken,Miscellaneous(기타 닭요리 서비스)

8-154.Poppeyes Chicken & Biscuits in Atlanta GA
8-155.KFC Corp. in Louisville KY
8-156.Church's Chicken in Atlanta GA
8-157.Bojangles's Restaurants Inc. in charlotte NC
8-158.El Pollo Loca in Irvine CA
8-159.Golden chick in Dallas TX

Coffee(커피)

8-160.The Coffee Beanery in Flushging MI
8-161.Gloria Jean's gourmet Coffees Franch.Corp. in Castroville CA

Fish & Chip(피쉬 앤 칩)

8-162.Long John Silver's Restaurants Inc.
8-163.Captian D's Seafood in Nashville TN

Frozen Desserts-Custard(겨자)

8-164.Culver Franchising system Inc. in Prairie du Sac WI
8-166.Julie Ann's Frozen Custard in McHenny IL

Frozen Desserts-Ice Cream & Yogurt
(아이스크림과 요그르트)

8-167.Dairy Queen in Minneapolis MN
8-168.Baskin-Robbins USA Co.in Randolph MA
8-169.Yogen Fruz Worldwide in Markham ON

8-170.The Haagen-Dars Shopppe Co.Inc.in Minneapolis MN
8-171.Bruster's Old-Fashioned Ice Cream & Yogurt in Bridgewater PA
8-172.Cold Stone Cereamery inScottsdale AZ
8-173.Tastee Freez in Utica MI

8-174.Marble Slav Creamery Inc. in Houston TX
8-175.MaggleMoo's Ice Cream & Treatery in Columbia MD
8-176.Carvel in Famington CT
8-177.Petrucci's Ice Cream Co.In Langhome PA

Frozen Desserts-Shaved Ice

8-178.Rita's Water Ice in Bensalem PA
8-179.Morrone's Italina Ices/Homemade Ice Cream

Hamburgers(햄버거)

8-180.McDonald's in Oak Brook IL
8-181.Sonic Drive in Restaurants in Oklahoma City OK
8-183.Back Yard Burgers Inc in Memphis TN
8-184.Farmer Boys in riverside CA
8-185.Flamers Charburgers in Jacksonville Beach FL

Hot Dogs(핫도그)

8-186.Wienerschnitzel in Newport Beach CA
8-187.Dog n Suds Drive in restaurants Inc.in Avon IN
8-188.Nathan's Famous Inc. in Westbury NY

Italian Food(이태리음식제공업)

8-189.Sbarro the Itallian Eatery in Melville NY
8-190.Fazoli's systems Inc. in Lexington KY
8-191.Mrs. Vanelli's Fresh Italian Foods in Oakville ON

Juice Bars(쥬스바)

8-192.Smoothie King in Kenner LA
8-193.Planet Smoothie in Atlanta GA
8-194.Maui Wowi Smoothies in Englewood CO

Pizza(피자)

8-202.Hungry Howie's Pizza & subs in Madison Heights MI
8-203.Buck's Pizza in DuBois,PA
8-204.Breadeaux Pisa Inc in St.Joseph MO
8-205.East of Chicago Pizza Company in williard OH

8-206.Pizza Factory Inc in Oakhurst CA
8-207.Marco's Inc. in Toledo OH
8-208.Pizza Inn Inc. in Dallas TX
8-209.Villa Enterprises in Morristown NJ

8-211.Mr.Jims Pizza Addison TX
8-212.Extreme Pizza in San Francisco CA
8-213.Greco Pizza-Donair in Truro NS
8-214.Papa Murphy's in vancouver WA
8-215.Figaro's Italian Pizza in Salem OR

Mexicans Fast Food(멕시칸 패스트 푸드)

8-195.Taco Bell Corp in Irvine CA
8-196.Taco John's International Inc. in cheyenne,WY
8-197.Del Taco Inc. in Laguna Hills CA
8-198.Taco time Internatinal Inc. in eugene OR

8-199.The Taco Maker in Ogden UT
8-200.La Salsa Inc. in Santa Barbara CA
8-201.Taco Palace Franchising Corp. in Monett MO

Sandwiches-Philly Cheesesteack
(샌드위치 필리 치즈스테이크)

8-216.Charley's Steakery in Columbus OH
8-217.The Great Steak & Potato Co. in Hamilton OH
8-218.The Steak Escape in Columbus OH
8-219.South Philly Steaks & Fries in Staten Island NY

Sandwiches-Submarien(샌드위치 서브머린)

8-220.Subway in Milford CT
8-221.The Quizno's Corp in Dever CO
8-222.Biimpie International Inc. in Atlanta GA

8-223.Jesey Mile's Submarines & Salads in Wall NJ
8-224.Cousins Subs in Menomonee Falls WI
8-225.Port of Subs in reno NV

8-226.Togo's Eastery in Randolph MA
8-227.Mr.Goodcents Franchise Systems Inc. in Lenexa KS
8-228.Zero's Subs in Wirginia Beach VA
8-229.Sub Station II in sumter SC
8-230.Larry's Giant Subjs in Jacksonville FL

Sanddwiches-Miscellaneous(기타샌드위치)

8-231.Arby's inc in Ft.Lauderbale.FL
8-232.New York Burrito Goumet Wraps in Mesa AZ
8-233.Jimmy John's Gourmet Sandwich Shops in Elgin IL
8-234.McAlister's Dell i Ridgeland MS

8-235.Penn Station East Coast Subs in Cincinnati OH
8-236.Pickerman's Soup & Sandwich Shop
8-237.Moe's Italian Sabndwiches in Portmouth NH
8-238.Great Wraps Inc. in Atlanta GA

Miscellaneous Fast Food(기타 패스트푸드)

8-239.Orion food Systems Inc. in Sioux Falls SD
8-240.Steak-Out Franchising Inc, in Norcross GA
8-241.Orange Julius of America in Menneapolis MN
8-242.Happy Joe's in Bettendorf IA

8-243.Treat Street in Staten Island NY
8-244.Anderson's Frozen custard & Roast Beef in Williamsville NY
8-245.Desert Moon Cafe in Valley Cotage NY
8-246.Greenleaf's Grille in Staten Island NY
8-247.Off the Grill Franchising Inc in Franklin TN

FOOD/FULL-SERVICE RESTAURANTS

Barbecue Restaurants(바베큐레스토랑)

8-248.Colter's Bar-B-Q in Dallas TX
8-249.Damon's International in columbus OH
8-250.Tony Roma's in Dallas TX
8-252.R.J. Boar's Franchising Corp. in Davenport IA

Family Restaurants(패밀리 레스토랑)

8-253.Denny's Inc. in Spartanburg.SC
8-254.International House of Pancakes Inc. in Glendale CA
8-255.Friendly Restaurants Franchise Inc in wilbraham MA
8-256.Huddle House in Decatur GA
8-257.Perkins Restaurnts & Bakery Memphis TN
8-258.The Griddle Family Restaurants in Willowdale ON

Steakhouses(스테이크하우스)

8-259.Golden Corral Franchising Systems Inc. in Releigh NC
8-260.Ponderosa Steakhouse in Plano TX

Miscellaneous Full Service Restaurants(기타 레스토랑)

8-261.Bennigan's Grill & Tavern in Plano TX
8-262.Fuddrukers in Beverly MA
8-263.5 & Diner Franchise Corp. Mesa AZ
8-264.Winger's Diner in Salt Lake City UT

8-265.The Melting Pot Restaurants Inc.
8-266.Garfield's Restaurants & Pub
8-267.Goodfella's Old World Brick Oven Piza in Staten Island NY
8-268.Harvey Washbangers in Nashville TN

8-270.MD Pluckers Wing Factory & Grill in Autin TX
8-271.Samuel Mancino's Italian Eastery in Portage MI

FOOD/RETAIL SALES
Candy(캔디)

8-272.Rocky Mountain Chocolate Facotry in durango CO
8-274.Candy Express in Columbia MD
8-275.Schakolad Chocolate Factory

Covenience Store(컴비니언스 스토아)

8-276.7-Eleven Inc. in Dallas TX
8-277.Express mart Franchising Corp. in Dewitt NY

Gourmet Food Gifts

8-278.Candy Bouquet in Little rock AR
8-279.Cookies by Design/Cookie Bouquet in Lano TX
8-280.Cookies in Bloom in Irving TX
8-281.The Connoisseur in Redondo Beach CA

Vitamin Stores(비타민판매)

8-282.GNC Franchising Inc. in Pittsburgh PA
8-283.Great Earth Vitamins in Hicksville NY

Miscellaneous Food Sales/Services(기타 식품판매)

8-284.HeavnlyHam in rosewell GA
8-285.Happy & Healthyt Products Inc. n Boca Raton FL
8-286.Seattle Sutton's Healthy Eating in Ottawa IL
8-287.Cafe Ala Carte in Weston FL