너트, 핵계, 종자의 리큐르란...

소재 고유의 맛을 유감없이 살린 개성적이며 독특한 감각의 리큐르들

 

소재의 풍미를 짙게 간직한 너트, 종자, 핵계의 리큐르. 과일이나 약초를 사용한 리큐르보다
그 종류는 적으나 재료의 특성상 대용품을 찾는 것이 거의 불가능하기 때문에 지금은
칵테일이나 제과 등에 널리 사용되고 있다. 많이 소비되고 있는 것은 커피 원두를 사용하거나
초콜릿 맛이 나는 리큐르. 살구의 핵을 사용한 아마레토도 애프터 디너 칵테일이나 제과용으로
자리잡아 가고 있다.

아마레토

-아몬드 향기가 난다는 이유로 아몬드 리큐르라고 부르는 경우도 있으나 실제로는 살구의 핵을 원료로 한
리큐르로 아몬드의 너트는 사용하지 않는다, 아마레토의 선두주자는 이탈리아의 이르바 사로노 사에서
나온 디사로노 아마레토. 1807년에 만들어진 것이 아마레토의 시조로 아마레티라고 하는 아몬드 케이크와
향기가 비슷하다고 하여 그런 이름이 붙여 졌다. 현재는 아마레토라고 이름하는 리큐르가 여러
제조회사에서 나오고 있다.

헤젤 너트

- 헤젤 너트는 개암나무의 열매로 프랑스어로는 노어제트라고 한다. 개암을 파쇄하여 중성 스피리츠에
침지한 후 증류, 여과하여 만들어진다. 너트계 리큐르 중에서 가장 오래된 것으로 몇개의 리큐르 회사에서
제조되고 있다. 프랑스에서는 리큐르 드 노어제트나 크림 드 노어제트라는 이름으로 발매하는 경우가 많다.

그 밖에 너트

- 너트나 나무열매를 사용한 리큐르는 헤젤 너트 외에도 노체로로 대표되는 호두 리큐르나
카하나 로열로 대표되는 마카데미아 너트 등이 있다. 노체로는 풋호두를 껍질 째 파쇄하여 증류,
여과하기 때문에 오두의 달콤한 향기 속에 껍질의 쓴맛이 배어 있다. 카하나 로열은 마카데미아
너트의 며앗ㄴ지인 하와이에서 만들어지며 감미로운 너투 향기가 특징이다. 밤톨 상수리 아몬드를
사용한 리큐르 등도 판매되고 있는데 어느 것이나 소재의 풍미를 짙게 간직한 개성적인 리큐르로
칵테일이나 제과 등에 적합하다.

코코넛

- 코코넛 리큐르는 영국 투엘브 아일랜즈 시핑 사에서 발매되고 잇는 말리브가 많이 알려진 편이다.
이 리큐르는 프랑스에서 매출 실적 2위(1위는 파스티스의 리카르드)를 기록한 적도 있다. 코코넛 과육의
추출액을 스피리츠에 배합해서 만드는 제조법이 일반적이다. 코코넛의 풍미는 원래가 독하기 때문에
각사가 마일드한 맛이 되도록 애를 쓰고 있다.

커피

- 커피 원두를 사용한 리큐르 중에서 대표적인 제품을 꼽으라면 칼루아를 들 수 있다. 그러나 커피 리큐르의
종류가 워낙 다양하기 때문에 칼루아가 최고라고 말할 수는 없다. 원료가 모카를 사용한 것, 로스트 원두를
사용한 것도 있고, 베이스가 되는 스피리츠에 아이리쉬 위스키를 사용한것. 부랜디를 사용한 것도 있다.
커피를 좋아한다면 제품마다의 차이를 파악하여 보틀을 갖추는 것도 즐거울 것이다. 커피 풍미는 대부분
좋아하므로 사용하는 칵테일이나 과자, 디저트의 종류도 다른 리큐르보다 훨씬 많다. 1950년 보스턴에서
처음 선보인 칵테일 '칼루아밀크'의 인기로 칼루아 및 커피 리큐르에 대한 선호도가 폭발적으로 신장하였다.

카카오

- 품위 있는 감미가 사람들을 매료시키는 카카오 리큐르. 초콜릿의 원료로 알려져 있는 카카오
원두를 볶음 다음 알코올과 함께 증류한 화이트와 카카오 원두의 침지액이나 색소등을 첨가한
초콜릿색이 있다. 종래의 카카오가 맛과 향이 짙고 강했던데 비해 요즘 생산되는 카카오 리큐르는
크림 등을 첨가하여 감미와 알코올 도수를 떨어뜨리고 부드러운 맛을 강화하였다. 유럽에서는
종래의 것을 크림 드 카카오 또는 리큐르 드 카카오 , 나중것을 초콜릿 프레버드 리큐르라고 부른다.

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FOOD/QUICK SERVICE
Asian Fast Food(아시아 패스트 푸드서비스)

8-129.Manchu Wok in Deerfield Beach FL
8-130.Samurai Sam's Teriyaki Grill in Scottsdale AZ
8-131.Made in Japan,Terriyaki Experience Oakville ON
8-132.Edo Japan Inc in Calgary AB

Bakery Products-Bagels(베이글 빵서비스)

8-133.Big Apple Bagels in Chicago IL

8-134.Manhattan Bagel in eatontown NJ

Bakery Producs-Breads(빵제공 서비스)

8-135.Saint Louis Bread Co./Panera Bread) in Webster Groves MO
8-136.Atlanta BreadCo. in Smyma GA
8-137.Great Harvest Franchising in Dillon MT
8-138.Breadsmith in Whitefish Bay WI
8-140.House of Bread in San Luis Obispo CA

Bakery Products-Cinnamon Rolls(시나몬롤케익)

8-141.Cinabon Inc. in Atlanta GA

8-142.CinnaMonster in Englewood CO
8-143.Ginnzeo in Calgary AB

Bakery Products-Pretzels(프레젤)

8-144.Auntie Anne's Inc. in Gap PA
8-145.Wetzel's Pretzels in Pasadena CA
8-146.The Pretzel Twister in Naples FL
8-147.We're rolling Pretzel Co. in Alliance OH

Chicken Wings(닭날게서비스)

8-148.Buffalo Wild Wings in Minneaplis MN
8-149.Wingstop Restaurants Inc. in Garland TX
8-150.Wing Zone Franchise Corp. in Atlanta GA

Bakery Products-Donuts(도너츠)

8-151.Dunkin's Donuts in Randolph MA
8-152.Winchell's Donut House in Santa Ana CA
8-153.Southern Maid Donut Flour Co. in Garland TX

Chicken,Miscellaneous(기타 닭요리 서비스)

8-154.Poppeyes Chicken & Biscuits in Atlanta GA
8-155.KFC Corp. in Louisville KY
8-156.Church's Chicken in Atlanta GA
8-157.Bojangles's Restaurants Inc. in charlotte NC
8-158.El Pollo Loca in Irvine CA
8-159.Golden chick in Dallas TX

Coffee(커피)

8-160.The Coffee Beanery in Flushging MI
8-161.Gloria Jean's gourmet Coffees Franch.Corp. in Castroville CA

Fish & Chip(피쉬 앤 칩)

8-162.Long John Silver's Restaurants Inc.
8-163.Captian D's Seafood in Nashville TN

Frozen Desserts-Custard(겨자)

8-164.Culver Franchising system Inc. in Prairie du Sac WI
8-166.Julie Ann's Frozen Custard in McHenny IL

Frozen Desserts-Ice Cream & Yogurt
(아이스크림과 요그르트)

8-167.Dairy Queen in Minneapolis MN
8-168.Baskin-Robbins USA Co.in Randolph MA
8-169.Yogen Fruz Worldwide in Markham ON

8-170.The Haagen-Dars Shopppe Co.Inc.in Minneapolis MN
8-171.Bruster's Old-Fashioned Ice Cream & Yogurt in Bridgewater PA
8-172.Cold Stone Cereamery inScottsdale AZ
8-173.Tastee Freez in Utica MI

8-174.Marble Slav Creamery Inc. in Houston TX
8-175.MaggleMoo's Ice Cream & Treatery in Columbia MD
8-176.Carvel in Famington CT
8-177.Petrucci's Ice Cream Co.In Langhome PA

Frozen Desserts-Shaved Ice

8-178.Rita's Water Ice in Bensalem PA
8-179.Morrone's Italina Ices/Homemade Ice Cream

Hamburgers(햄버거)

8-180.McDonald's in Oak Brook IL
8-181.Sonic Drive in Restaurants in Oklahoma City OK
8-183.Back Yard Burgers Inc in Memphis TN
8-184.Farmer Boys in riverside CA
8-185.Flamers Charburgers in Jacksonville Beach FL

Hot Dogs(핫도그)

8-186.Wienerschnitzel in Newport Beach CA
8-187.Dog n Suds Drive in restaurants Inc.in Avon IN
8-188.Nathan's Famous Inc. in Westbury NY

Italian Food(이태리음식제공업)

8-189.Sbarro the Itallian Eatery in Melville NY
8-190.Fazoli's systems Inc. in Lexington KY
8-191.Mrs. Vanelli's Fresh Italian Foods in Oakville ON

Juice Bars(쥬스바)

8-192.Smoothie King in Kenner LA
8-193.Planet Smoothie in Atlanta GA
8-194.Maui Wowi Smoothies in Englewood CO

Pizza(피자)

8-202.Hungry Howie's Pizza & subs in Madison Heights MI
8-203.Buck's Pizza in DuBois,PA
8-204.Breadeaux Pisa Inc in St.Joseph MO
8-205.East of Chicago Pizza Company in williard OH

8-206.Pizza Factory Inc in Oakhurst CA
8-207.Marco's Inc. in Toledo OH
8-208.Pizza Inn Inc. in Dallas TX
8-209.Villa Enterprises in Morristown NJ

8-211.Mr.Jims Pizza Addison TX
8-212.Extreme Pizza in San Francisco CA
8-213.Greco Pizza-Donair in Truro NS
8-214.Papa Murphy's in vancouver WA
8-215.Figaro's Italian Pizza in Salem OR

Mexicans Fast Food(멕시칸 패스트 푸드)

8-195.Taco Bell Corp in Irvine CA
8-196.Taco John's International Inc. in cheyenne,WY
8-197.Del Taco Inc. in Laguna Hills CA
8-198.Taco time Internatinal Inc. in eugene OR

8-199.The Taco Maker in Ogden UT
8-200.La Salsa Inc. in Santa Barbara CA
8-201.Taco Palace Franchising Corp. in Monett MO

Sandwiches-Philly Cheesesteack
(샌드위치 필리 치즈스테이크)

8-216.Charley's Steakery in Columbus OH
8-217.The Great Steak & Potato Co. in Hamilton OH
8-218.The Steak Escape in Columbus OH
8-219.South Philly Steaks & Fries in Staten Island NY

Sandwiches-Submarien(샌드위치 서브머린)

8-220.Subway in Milford CT
8-221.The Quizno's Corp in Dever CO
8-222.Biimpie International Inc. in Atlanta GA

8-223.Jesey Mile's Submarines & Salads in Wall NJ
8-224.Cousins Subs in Menomonee Falls WI
8-225.Port of Subs in reno NV

8-226.Togo's Eastery in Randolph MA
8-227.Mr.Goodcents Franchise Systems Inc. in Lenexa KS
8-228.Zero's Subs in Wirginia Beach VA
8-229.Sub Station II in sumter SC
8-230.Larry's Giant Subjs in Jacksonville FL

Sanddwiches-Miscellaneous(기타샌드위치)

8-231.Arby's inc in Ft.Lauderbale.FL
8-232.New York Burrito Goumet Wraps in Mesa AZ
8-233.Jimmy John's Gourmet Sandwich Shops in Elgin IL
8-234.McAlister's Dell i Ridgeland MS

8-235.Penn Station East Coast Subs in Cincinnati OH
8-236.Pickerman's Soup & Sandwich Shop
8-237.Moe's Italian Sabndwiches in Portmouth NH
8-238.Great Wraps Inc. in Atlanta GA

Miscellaneous Fast Food(기타 패스트푸드)

8-239.Orion food Systems Inc. in Sioux Falls SD
8-240.Steak-Out Franchising Inc, in Norcross GA
8-241.Orange Julius of America in Menneapolis MN
8-242.Happy Joe's in Bettendorf IA

8-243.Treat Street in Staten Island NY
8-244.Anderson's Frozen custard & Roast Beef in Williamsville NY
8-245.Desert Moon Cafe in Valley Cotage NY
8-246.Greenleaf's Grille in Staten Island NY
8-247.Off the Grill Franchising Inc in Franklin TN

FOOD/FULL-SERVICE RESTAURANTS

Barbecue Restaurants(바베큐레스토랑)

8-248.Colter's Bar-B-Q in Dallas TX
8-249.Damon's International in columbus OH
8-250.Tony Roma's in Dallas TX
8-252.R.J. Boar's Franchising Corp. in Davenport IA

Family Restaurants(패밀리 레스토랑)

8-253.Denny's Inc. in Spartanburg.SC
8-254.International House of Pancakes Inc. in Glendale CA
8-255.Friendly Restaurants Franchise Inc in wilbraham MA
8-256.Huddle House in Decatur GA
8-257.Perkins Restaurnts & Bakery Memphis TN
8-258.The Griddle Family Restaurants in Willowdale ON

Steakhouses(스테이크하우스)

8-259.Golden Corral Franchising Systems Inc. in Releigh NC
8-260.Ponderosa Steakhouse in Plano TX

Miscellaneous Full Service Restaurants(기타 레스토랑)

8-261.Bennigan's Grill & Tavern in Plano TX
8-262.Fuddrukers in Beverly MA
8-263.5 & Diner Franchise Corp. Mesa AZ
8-264.Winger's Diner in Salt Lake City UT

8-265.The Melting Pot Restaurants Inc.
8-266.Garfield's Restaurants & Pub
8-267.Goodfella's Old World Brick Oven Piza in Staten Island NY
8-268.Harvey Washbangers in Nashville TN

8-270.MD Pluckers Wing Factory & Grill in Autin TX
8-271.Samuel Mancino's Italian Eastery in Portage MI

FOOD/RETAIL SALES
Candy(캔디)

8-272.Rocky Mountain Chocolate Facotry in durango CO
8-274.Candy Express in Columbia MD
8-275.Schakolad Chocolate Factory

Covenience Store(컴비니언스 스토아)

8-276.7-Eleven Inc. in Dallas TX
8-277.Express mart Franchising Corp. in Dewitt NY

Gourmet Food Gifts

8-278.Candy Bouquet in Little rock AR
8-279.Cookies by Design/Cookie Bouquet in Lano TX
8-280.Cookies in Bloom in Irving TX
8-281.The Connoisseur in Redondo Beach CA

Vitamin Stores(비타민판매)

8-282.GNC Franchising Inc. in Pittsburgh PA
8-283.Great Earth Vitamins in Hicksville NY

Miscellaneous Food Sales/Services(기타 식품판매)

8-284.HeavnlyHam in rosewell GA
8-285.Happy & Healthyt Products Inc. n Boca Raton FL
8-286.Seattle Sutton's Healthy Eating in Ottawa IL
8-287.Cafe Ala Carte in Weston FL