딥애피타이저

 

■ 재료

새먼딥
연어(통조림 1통, 마요네즈 1/4컵, 양파.식초 각 11/2큰술, 피망 1큰술, 소금.후추.고춧가루 약간

에그 딥
달걀 2개, 피클.양파.파슬리 각 2큰술, 올리브 1/2컵, 카레.소금 각 1/2작은술

클램 딥
크림치즈 100g, 마늘.소금.후추 약간, 마요네즈.백포도주 각 2큰술, 모시조갯살 150g

■ 준비와 손질

1. 새먼 딥
연어 : 준비한 통조림을 따서 그릇에 쏟아 껍질과 뼈를 발라내고 살을 잘게 뜯는다.
양파 : 가늘게 잘게 썰어서 물에 헹구어 희게 해 놓는다.
피망 : 씻어 반으로 갈라 속을 제거한 다음 가늘게 썬다.

2. 에그 딥
달걀 : 안까지 익도록 삶아서 흰자는 다져 썰고, 노른자는 체에 걸러서 가루를 낸다.
피클.양파.파슬리.올리브 : 다듬어 씻어서 잘게 썬다.

3. 클랩 딥
모시조갯살 : 소쿠리에 넣고 온수 속에서 흔들어 씻은 후, 백포도주에 워계수잎을 넣고 끓인 데에다 넣고 살짝 익혀서 잘게 썰며, 국물도 걸러 둔다.
마늘.파슬리 : 씻어서 곱게 다진다.
트림치즈 : 개어서 부드럽게 해 둔다.

임수근 영양도시락 백과사전


  
 

임수근 도시락이야기(한글)

임수근 동양서양스프요리 백과사전(한글/영어)

엄마사랑 유치원 도시락

1. 삼색김초밥 도시락 2. 샌드위치 도시락 3. 생선묵버거 도시락
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엄마사랑 남편 도시락
 
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52. 돼지불고기 도시락 53. 미니스코치 도시락 54. 닭고기 조림 도시락
55. 고기완자 도시락 56. 삼색 김밥 도시락 57. 고기조림 도시락

58. 튀긴고기 완자조림 도시락

60. 생선 치즈롤 도시락 61. 뱅어와 대구알 도시락
62. 햄버거전골 도시락 63. 돼지고기 치즈말이 도시락 64. 햄버거 도시락
65. 말린 정어리튀김 도시락 66. 생선 한 입 튀김 도시락 67. 생선가루 도시락
68. 토막생선 도시락 69. 격자무늬 도시락 70. 흰살생선튀김 도시락
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102. 김치적 도시락 103. 새우케첩 도시락 104. 어린이김밥, 완자초밥
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